يعتبر كباب الحلة من أشهر الأطعمة ويعتبر من أفضل أنواع الأطعمة التي يفضلها الكثيرين خاصة في جمهورية مصر العربية لما له من مذاق شهي ولذيذ للغاية لأن هذا النوع من الأطعمة يحظى بشعبية كبيرة و بطريقة عالية جدًا بفضل إدراج العديد من المكونات في عملية تحضيره ، والتي تعمل على فتح الشهية لها ، بالإضافة إلى سهولة عملها وتحضيرها ، وبالتالي متعة تميزها وطعمها اللذيذ ، ولكن هناك الكثير من الناس غير قادرين على تحضيرها وتحضيرها في المنزل حتى عندما يكون من السهل تحضيرها وتحضيرها فما هي الطريقة التي يمكننا استخدامها في صنع حلة كباب؟
مكونات لتحضير كباب حلة: هناك القليل من المكونات التي ستحتاجها لصنع كباب حلة وهي:
أم لا :– عدد (2) بصل.
ثانيا :– عدد (2) كوب ماء.
ثالث قرنة (1) فلفل أخضر حلو.
الرابعة مقدار (1) ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجة.
الخامس : – عدد (1) ملعقة كبيرة توابل لحم.
السادس كيلو واحد من لحم الضأن.
سابعا : – الكمية (1) ملعقة سمن.
ثامن : – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعما.
طريقة عمل كباب حلة: هناك عدة خطوات سنتبعها لصنع كباب الحلة وهي:
أم لا نقطع أولاً كمية اللحم التي أعددناها إلى عدة قطع صغيرة ثم نبقيها جانبًا لحين الحاجة.
ثانيا : – نقطع البصل والديك الرومي إلى عدة قطع صغيرة ونتركها لحين الاستخدام.
ثالث – نحضر وعاء مناسب ونذوب فيه السمن ثم نضيف البصل إلى الوعاء ونقلبه جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
الرابعة نضيف كل الفلفل الرومي ما عدا الثوم ونخلط كل هذه المكونات جيداً.
الخامس-: – تضاف كمية البهارات الخاصة باللحم إلى الوعاء ثم عملية التقليب.
السادس أضيفي الفلفل الأسود لهذه المكونات وقلبي حتى يتغير لون اللحم إلى البني الداكن.
سابعا أضف نصف كوب من الماء إلى المكونات واخلطها.
ثامن نواصل عملية تقليب المكونات للتأكد من وصولها إلى اللون البني الفاتح.
تاسعا نغطي القدر جيداً ونتركه على النار حتى يخبز جيداً مع مراعاة أن النار هادئة.
العاشر نضيف نصف كوب ماء إلى المكونات داخل الوعاء كل (30) دقيقة ثم نترك المكونات في الوعاء لمدة نصف ساعة إلى ساعتين حتى نتأكد من نضج اللحم بشكل كاف.
أحد عشر – نملح المكونات مع التحريك باستمرار حتى تتوزع كمية الملح على كامل المقدار داخل القدر ، قبل رفع القدر عن النار.
اثني عشر :- بعد التأكد من طهي مكونات الكباب جيدًا داخل الوعاء ، نرفع الوعاء عن النار.
ثلاثة عشر ضعي قطعة من الفحم فوق ورقة البصل وضعيها في وعاء الكباب وأضيفي إليها قطرة من السمن حتى تبدأ عملية التدخين.
أربعة عشرة أغلق القدر بطريقة مكسورة لمدة تقدر بـ (10) دقائق ، حيث سيكون ذلك كافيًا لكي يكتسب اللحم طعم اللحم المشوي.
خمسة عشر نضع كباب الحلة في وعاء خاص ونقدمه بجانب طبق من الأرز.