طريقة عمل قمر الدين في المنزل

قمر الدين

• يعتبر قمر الدين من الأطعمة الشهية الغنية بالمعادن المفيدة وكذلك الفيتامينات ، كما أنه منتشر في المنطقة العربية لارتباطه الوثيق بعادات الإفطار في شهر رمضان المبارك.
• يُصنع قمر الدين من ثمار المشمش بعدة طرق ومختلفة ويتميز بالعديد من طرق التقديم ، حيث يمكن تناول لفائفه اللذيذة بشكل مباشر أو شربها على شكل عصير أو استخدامها لتحضير العديد من أنواع الحلوى.

بداية تشكيل قمر الدين

• يعود الفضل في ظهوره إلى أهل سوريا ، حيث يُعتقد أنه تم إنتاجه لأول مرة في مدينة الغوطة السورية نتيجة نمو نوع من المشمش المناسب لإنتاجه ، وقمر الدين. سوري هو الأفضل منهم جميعًا حتى الآن.
• كما أشار البعض إلى أنه أطلق عليها هذا الاسم في إشارة إلى مكتشفها ، وهو سوري يدعى قمر الدين ، قيل إنه كان رجلاً وسيمًا يشبه القمر.
• وهناك أقوال أخرى تدل على أن ظهور نوع المشمش الذي صنع منه قمر الدين تزامن مع رؤية الهلال في بداية شهر رمضان المبارك.
• حقيقة أن الخليفة في مصر احتفل بقدوم شهر رمضان بتناول قمر الدين جعل هذه النظرية أكثر ترجيحًا ، لكن لم يتم إثبات صحة أي من هذه النظريات بشكل قاطع.

القيمة الغذائية لقمر الدين

• كما ذكرنا سابقًا ، يُصنع قمر الدين أساسًا من ثمار المشمش التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان ، لاحتوائها على الحديد والبوتاسيوم والصوديوم.
• بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج ، فإن استهلاك ما يعادل 100 جرام يوميًا يوفر 40٪ من احتياجات الجسم من المعادن والفيتامينات المختلفة.
• لذلك يعتبر قمر الدين مثاليًا لعلاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي ، فهو علاج طبيعي لفقر الدم ، كما أنه مناسب تمامًا للمرأة في مرحلة الحمل ، حيث يوفر العديد من الفيتامينات التي تفقدها المرأة خلال هذه الفترة. .
• كما أنه يؤثر على النمو الصحي للجنين ، فضلاً عن كونه مفيدًا لكبار السن ، لأنه بالإضافة إلى تنشيط الدورة الدموية ، فإنه يمتلك القدرة على استعادة خلايا الدم الحمراء.

طريقة عمل قمر الدين

• يمكن تحضير قمر الدين بأشكال مختلفة وبعدة طرق وتتميز هذه الطرق بالبساطة وقلة المكونات وسرعة التحضير.

1- المكونات

• 3 كيلو مشمش.
• نصف كيلو سكر.
• 2 لتر ماء.

2- طريقة التحضير

اغسل المشمش جيدًا وافتحه وأزل البذور من الداخل ، ثم ضع قدرًا من الماء على النار.

أضيفي المشمش والسكر إلى الوعاء وابدئي في الخلط حتى يذوب السكر في الماء واتركي المكونات على النار لمدة ربع ساعة على الأقل.

ثم اتركي المكونات تبرد ثم ضعيها في خلاط كهربائي واتركيها تعمل حتى تمتزج المكونات جيدًا.

نقوم بتصفية المزيج من خلال مصفاة للتخلص من القشرة الزائدة من المشمش ، ثم ننشر الخليط على صواني خشبية والتي قمنا برش القليل من الزيت عليها ويفضل زيتون.

اتركي المزيج حتى يتماسك تمامًا ، ثم لفه في غلاف بلاستيكي ، واتركه طوال الليل ولفه بورق الألمنيوم حتى يحين وقت استخدامه.

طريقة عمل قمر الدين في المنزل

• يمكن صنع قمر الدين في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة التي يمكن العثور عليها في كل منزل.

1- المكونات

• كيلوغرام من المشمش.
• نصف كيلو سكر.
• ربع كوب من عسل الجلوكوز.
• نصف كوب ماء.
• 2 ملاعق صغيرة من ملح الليمون.

2- طريقة التحضير

اغسل المشمش جيدًا وافتحه بنفس الطريقة وأزل البذور من الداخل ، ثم ضع قدرًا من الماء على نار خفيفة.

نضع المشمش في القدر ونقلب حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان ، وعندما يصل إلى هذه المرحلة ، أطفئ النار تمامًا واتركه يستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة على الأقل.

اتركي المزيج يبرد ، ثم اخلطيه بمضرب كهربائي ، ثم صفي من خلال مصفاة ، ثم ضعيه مرة أخرى على النار.

نضيف العسل والسكر ونقلب المزيج جيداً حتى يصل لمرحلة الغليان ، ثم نضيف ملح الليمون مع التحريك باستمرار مع تقليل الحرارة حتى يتوقف الغليان حتى يتكاثف قوامه.

جهزي صينية وغطي سطحها بورق السيلوفان ، ادهن بطبقة رقيقة من الزيت وضعي خليط المشمش في الصينية.

نقوم بإعداد ورقة سيلوفان أخرى ، ونرسمها بطبقة من الزيت ، ثم نضعها على السطح العلوي للخليط.

أخيرًا ، ضعي الصينية في الثلاجة حتى يتماسك الخليط ويصل إلى مرحلة التجميد.

طريقة عمل حلوى قمر الدين

• وقد أدخله بعض أنصار قمر الدين في إنتاج بعض أنواع الحلويات لإضفاء مذاق مميز وفريد.

1- المكونات

• 4 قوالب كيك سويس رول بنكهة الفانيليا الجاهزة.
• المكسرات.
• زبيب.
• جوزة الهند.
• دور قمر الدين.
• 4 أكواب ماء.
• 1 كوب سكر.
• 11 ملاعق نشا.
• كمية ماء الورد.
• علبة حليب مكثف.

2- طريقة التحضير

نبدأ بتحضير خلطة قمر الدين ونقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء ونضع عليها كوب سكر و 3 أكواب ماء.

ننتظر بعض الوقت حتى تذبل قمر الدين تمامًا وتذوب تمامًا في الماء.

نحضر وعاء آخر ونضع فيه خليط قمر الدين ونضيف 5 ملاعق كبيرة من النشاء ونخلط المكونات بخلاط يدوي حتى يختفي النشا تماما ويذوب تماما في الماء.

ضعي القدر على نار خفيفة ، وحرّكي حتى يتكاثف الخليط ، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من ماء الورد.

بعد أن ننتهي من صنع خلطة قمر الدين ، ننتقل مباشرة إلى صنع خليط الكاسترد عن طريق وضع قدر على الموقد ووضع 6 ملاعق كبيرة من النشا فيه مع كوب ماء وعلبة حليب مكثف.

ثم نخلط المزيج بالخلاط اليدوي حتى يذوب النشا تمامًا ، فمن الأفضل تقليل درجة الحرارة حتى يصل الحليب إلى نقطة الغليان ويكثف.

أخيرًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الورد إلى الخليط.

وبعد الإنتهاء من تحضير خلطة قمر الدين ومزيج البودنج نبدأ في تحضير الطبق الأخير بتقطيع الرول السويسري إلى دوائر دائرية ووضع بعضها في وعاء كبير وعميق.

نضيف طبقة من كاسترد قمر الدين فوق طبقات الكيك ، ثم كرر خطوة إضافة حلقات الكيك فوق الكاسترد ، ثم ادهن طبقة الكاسترد بالحليب فوق طبقة الكيك الأخيرة حتى يتم تغطيتها بالكامل.

غطي الوعاء بطبقة من السيليكون ثم ضعي الوعاء في الثلاجة حتى تتماسك الطبقات معًا.

أخيرًا ، نزين الطبق بالمكسرات والزبيب وجوز الهند.

طريقة عمل تشيز كيك قمر الدين

• يمكن أيضًا استخدام قمر الدين لصنع الحلويات الغربية مثل كعكة قمر الدين بالجبن.

1- المكونات

• قمر الدين.
• 200 جرام من البسكويت العادي.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• السكر حسب الرغبة.
• 30 مربعاً من جبنة كيري.
• 340 جرام زبادي.
• 2 عبوة قشطة.
• ليمون.
• ملعقة واحدة من الجيلاتين.

2- طريقة التحضير

• يوضع قمر الدين في وعاء به ماء ساخن حتى يلين تماما ويترك لمدة ساعة على الأقل وساعتين كحد أقصى.
• توضع البسكويت في الخلاط الكهربائي وتُشغل حتى يتم سحقها بالكامل ، ثم تضاف إليها الزبدة المذابة وتخلط ، ثم يُدهن الخليط في قدر مقاس 24 بوصة.
• اضغطي على المزيج جيداً وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
• بعد الذبول ، تخلط قمر الدين في الماء مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي ، ثم تقلل كمية المزيج بمقدار 4 ملاعق كبيرة للزينة.
• ثم نضيف الكريمة ونشغل الخلاط مرة أخرى ونكررها مع باقي المكونات بشرط أن يتم خلط المكون مع الخليط قبل وضع المكون التالي.
• في النهاية تضاف ملعقتان كبيرتان من الماء إلى الجيلاتين حتى يذوب تمامًا ، ثم يضاف إليه عصير الليمون ويخلط جيدًا ، ثم يضاف إلى الخليط السابق في الخلاط الكهربائي وتشغيله للمرة الأخيرة.
• نضيف الخليط إلى الخليط الأول في الدرج الذي وضعناه في الثلاجة سابقاً.
• على سطح الطبقة الكريمية نضع قمر الدين الذي تركناه جانباً من البداية ونستخدم شوكة لعمل بعض الأشكال على السطح للزينة.
• يجب وضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن يوم كامل أو وضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

طريقة عمل ايس كريم قمر الدين

• سوف تستمتع بآيس كريم قمر الدين خاصة في طقس الصيف الحار ، كما يمكن تحضيره للأطفال حتى يتمكنوا من الاستفادة من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه بدون إضافات أو مواد حافظة.

1- المكونات

• 2 كوب عصير قمر الدين.
• 2 ملاعق سكر.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• 2 كوب كريمة مخفوقة.

2- طريقة التحضير

• نضع القدر الذي يحتوي على عصير قمر الدين مع السكر والنشا على الموقد ونقلب على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات.
• اخلطي المزيج مع الكريمة المخفوقة ، ثم ضعي المزيج في وعاء وضعيه في الفريزر حتى يتجمد.

طريقة عمل عصير قمر الدين

• يعتبر عصير قمر الدين من أشهر العصائر على الإطلاق ويزداد الطلب عليه خاصة خلال شهر رمضان المبارك ، كما أنه يعتبر من أسهل العصائر في التحضير.

1- المكونات

• دور قمر الدين.
• السكر حسب الرغبة.
• 2 كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.

2- طريقة التحضير

• ضعي قمر الدين في الخلاط الكهربائي مع الماء والسكر واتركيها تعمل حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• نقوم بإيقاف تشغيل الخلاط وتشغيله مرة أخرى ونكرر نفس الخطوة حتى تصبح المكونات متجانسة ، ثم نضيف ماء الورد ونعيد تشغيل الخلاط لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
• نسكب العصير في أكواب ونضيف إليها مكعبات ثلج وبهذه الخطوات البسيطة نحضر عصير قمر الدين المنعش.

طريقة إنتاج قمر الدين سهلة وسريعة ولا تتطلب الكثير من الجهد ، كما أنها مفيدة جدًا لصحة الجسم لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة ، ولها طعم مميز وطعم منعش.