فوائد اليقطين
القرع له فوائد عديدة وهو من النباتات التي تنمو في أمريكا الشمالية وهنا نوضح فوائد اليقطين:
- اليقطين له طعم حلو وسيساعد كل ربة منزل في تحضير العديد من الأطباق ، حيث أنه أساس تحضير باتيزون مقلوبة ، قرع مقلي ، قرع مع الحليب ، باتيزون بالبشاميل.
- يوجد الكثير من العناصر الغذائية القيمة في اليقطين ، لاحتوائه على مواد مفيدة لجسم الإنسان ، ويمكن تحضير القرع بالحليب والحلوى ، لذا فالفائدة هي مضاعفة الكالسيوم والفيتامينات والمعادن.
- يعتبر اليقطين مفيدًا لنمو الشعر لاحتوائه على فيتامين أ ، كما أنه يستخدم لعلاج حصوات الكلى والمرارة ويفيد في حالات الإمساك.
كيفية صنع بودنغ اليقطين
أدناه ، سوف نتعلم كيفية تحضير بودنغ اليقطين بشكل أفضل ، مع تفصيل المكونات وخطوات التحضير.
مكونات
- كوب قشطة معد لتحضير الحلويات.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- كاس من الماء.
- خمس ملاعق سكر.
- كوبان من اليقطين ، مقطعة إلى مربعات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قطع الشوكولاتة حسب الحاجة.
كيفية صنع بودنغ العسل واليقطين
نضع القرع في قدر ونضيف السكر والماء ونضعه على نار هادئة.
غطي المزيج واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصبح القرع طريًا.
ارفع اليقطين من على النار واهرس اليقطين بخلاط كهربائي ، ثم أعده إلى الحرارة.
نضع النشا في الكريمة الباردة ونضيف اليقطين ، ثم نخلط جميع المكونات في درجة حرارة هادئة.
يستمر النشا على النار حتى يصل لدرجة الغليان ونضيف الخليط إلى الوعاء ونضع الفانيليا عليه ونخلط المكونات.
نسكب بودنغ القرع في وعاء حتى يبرد ، نضعه في الثلاجة ونزينهم بقطع الشوكولاتة.
فطيرة اليقطين
فطيرة اليقطين هي طعام لذيذ ، وطريقة تحضيرها بسيطة وفي نفس الوقت اقتصادية ، وهي حلوى رائعة لضيوف الأطفال والكبار.
مكونات
- بذور اليقطين.
- عجينة فطيرة جاهزة.
- 2 بيض.
- كوب سكر بني.
- ملعقة من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان ونصف من الفلفل مخصص لفطيرة اليقطين.
- عبوة حليب مكثف محلى.
كيفية صنع فطيرة اليقطين
نقطع القرع إلى نصفين ونظف البذور وأزلها.
ضعي قطع اليقطين على صينية وغطي المزيج بورق القصدير.
ضع الصينية في الفرن على حرارة 165 درجة مئوية.
اتركي الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يلين اليقطين.
أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد.
يُضاف لب اليقطين بملعقة ، ويُوضع في الخلاط ويُهرس.
سخني الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.
يخفق البيض والسكر والملح والدقيق في وعاء ويضاف اليقطين المهروس والحليب المحلى.
نضيف الفلفل لهم ولدينا خليط متجانس.
ضعي عجينة الغار المخبوزة في الصينية وضعي المزيج المحضر مسبقًا على العجينة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق واتركيها في فرن هادئ لمدة ساعة إلى ربع ساعة حتى تنضج.
نخرج الصينية من الفرن لتبرد قبل وضعها في الثلاجة ونتركها لمدة 12 ساعة لامتصاص وإظهار جميع النكهات.
أخرجي الصينية من الثلاجة وضعي الخليط في وعاء تقديم مناسب.
كيفية صنع اليقطين الحلو بالحليب
فيما يلي نعرض كيفية صنع القرع في الفرن بالحليب والسكر لجعله حلوى مميزة ذات مذاق نادر ومميز.
مكونات صنع بودينغ اليقطين
- 1/2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب لوز مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 6 كيلوغرامات من اليقطين.
- 1/2 كوب جوز هند.
- 8 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 6 أكواب ماء.
- 4 أكواب حليب.
- كوب زبيب.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- 1/2 كوب جوز.
- 1/2 كوب فتات بسكويت.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة تحضير القرع الحلو بالحليب
اغسل اليقطين ، قشره جيداً ، قطعه إلى مكعبات صغيرة وضعه في قدر على نار متوسطة.
أضيفي السكر والماء إلى اليقطين وانتظري حتى يصبح مقرمشًا ثم أطفئي النار.
قم بتصفية اليقطين من الماء واحتفظ بكوبين من الماء بعد تصفيته ووضعه جانباً.
يُسخن الزيت النباتي في قدر على نار خفيفة ، يُنخل الدقيق ويُضاف ويُمزج جيداً.
عندما يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي ، أضيفي كمية من الماء المصفى وكمية من الحليب وقلبي حتى تمتزج المكونات.
نضيف ماء الزهر والقرفة ونقلب ثم نضع اللوز وجوز الهند واللوز والزبيب في وعاء واسع ونحرك.
ثم نذوب السمن في مقلاة على نار خفيفة ، ونقوم بتوزيعه على قاع وجوانب صينية البيركس ، ثم ننشر طبقة من فتات الخبز على الصينية.
نترك جانباً ملعقتان كبيرتان من المزيج ، ثم نسكب نصف كوب من خليط دقيق الحليب في قاع طبق الخبز ونضع فوقها نصف حبة اليقطين ، ثم نضيف المكسرات وجوز الهند.
ثم يقسم نصف كوب من خليط الحليب والدقيق ويضاف اليقطين المتبقي ويغطى بالطحين ومزيج الحليب ويرش البقسماط فوقها.
سخني الفرن إلى 180 درجة مع تركيب رف الفرن وبمجرد أن ينضج الخليط ويتحول السطح إلى اللون الأحمر ، أغلق الفرن.
اتركه يخبز لمدة 20-25 دقيقة ، ثم اتركه يبرد.
كيفية صنع عسل البشاميل اليقطين
يحب الكثير من الناس اليقطين البشاميل وفيما يلي أفضل الطرق لصنع البشاميل اليقطين.
مقادير البشاميل اليقطين
- كيلو ونصف عسل نقي مقشر اليقطين.
- كوب سكر.
- ملعقة زبدة.
- الزبيب حسب الحاجة.
- جوز الهند أو أي مكسرات من اختيارك.
- رشي القرفة إذا رغبت.
- كوب حليب.
- كيس كريم شانتيلي.
- 3 ملاعق طحين.
طريقة تحضير صينية القرع بالبشاميل
قطعي اليقطين إلى شرائح إذا كان صحيًا ، حيث يحتاج إلى تقشيره وإزالة الجلد القاسي ، ثم تقطيعه إلى مكعبات في وعاء.
نضيف اليقطين ونرش نصف كوب من السكر مع التحريك باستمرار.
التحريك باستمرار ، بعد وضع الخليط على نار خفيفة ، نجد أن المنّ العسلي أخرج الماء وتركه حتى يتجمد ، ثم نضعه في مصفاة ونصفه ، تاركًا الماء للقشدة.
دهن قاع وجوانب طبق البيركس بالزبدة ، ضعي اليقطين وكسّريه بملعقة أو امزجيها حسب رغبتك.
افرد اليقطين ، ثم ارفعه عن النار ورشه بالزبيب وجوز الهند وملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير الكريم
نضع ملعقتين من الزبدة و 3 ملاعق طحين في نفس القدر الذي طهينا فيه الباتيزون ، ونترك المزيج على نار خفيفة ليخلطوا في الدقيق ، ثم نسكب ماء اليقطين ونخلطهم بمضرب سلك.
نسكب الماء الساخن من القرع ونضع كريمة شانتيلي في كوب من الماء ونضيف الكريمة مع التحريك بمضرب سلكي.
نضع خليط كل هذا على النار حتى يغلي ، ثم نضيف الفانيليا لإعطاء الكريمة مذاقا رائعا ومختلفا.
بعد أن يبرد ، ضعي الكريمة في صينية الفطائر للمكسرات وضعي القالب في الفرن لمدة ربع ساعة على الرف.
ثم أطفئ الفرن وقم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين فقط حتى يصبح اليقطين ذهبيًا أو أحمر ، أخرجه من الفرن وقطعه إلى شرائح.
كيفية صنع اليقطين
طاجن اليقطين هو واحد من ألذ الأطباق التي يمكنك صنعها. نوضح أدناه كيفية صنع طاجن كبير من اليقطين والحليب.
مكونات
- كيلو قرع او قرع.
- نصف كيلو حليب.
- القليل من الكريم.
- القليل من جوز الهند.
- قليل من الزبيب.
- خمس ملاعق سكر أو حسب الرغبة.
- ملعقة من النشا
- عبوة واحدة من الفانيليا.
خطوات
قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات صغيرة واغسله جيداً.
صفي القرع من الماء وضعي عليه خمس ملاعق من السكر.
أضع القرع على نار منخفضة بدون ماء.
غطي القرع حتى ينعم.
صفي اليقطين في مصفاة ثم اهرسيه.
نضع الحليب مع السكر والفانيليا على النار حتى الغليان ، ثم نضع النشا عليها ، ويمكنك إضافة جوز الهند والزبيب في هذه الخطوة.
اهرسي اليقطين وضعيها في طاجن وضعي جزء من الكاسترد في كل طاجن.
نضع ملعقة قشطة على الكسرولة ونضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
طريقة عمل صينية يقطين بدون البشاميل
فيما يلي سنوضح لك كيفية صنع بودنغ القرع بالحليب بدون البشاميل.
مكونات لصنع صينية اليقطين بدون البشاميل
- 2 كيلو قرع مكعبات.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة نشاء.
- كوب سكر.
- 2 حبة فانيليا.
خطوات عمل صينية يقطين بدون البشاميل
يُطهى اليقطين ويُضاف السكر ، وبعد الطهي ، يُطفئ النار ويُهرس بخلاط العصا.
نضيف إليها الحليب وبعد الغليان نضيف ملعقتين كبيرتين من النشاء الكبير ونطحنهما في نصف كوب حليب ونضيفهما للعسل مع التحريك.
في نهاية مقالنا عن كيفية صنع المن في الحلوى ، تعلمنا عن فوائد اليقطين وشرحنا لك كيفية صنع اليقطين الحلو بالحليب ، وكيفية صنع اليقطين بالعسل مع البشاميل ، وشرحنا أيضًا كيفية صنع اليقطين ، وكيفية صنعه. اصنع صينية اليقطين بدون بشاميل.