الطريقة الأولى لتحضير اليقطين بالبشاميل
المكونات
- يقطين متوسط الحجم.
- كَمْية كافِيْة من السكر حسب الرغبة.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 كوب لوز محمص.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
اتبع أيضًا
كَيْفَ تستعد
- أولاً، يتم تقشير اليقطين وتقطيعه، مع مراعاة ترتيب البذور فِيْه.
- بعد تقطيعها توضع فِيْ قدر مناسب على نار متوسطة.
- مع مراعاة الإزالة من وقت لآخر حتى لا يلتصق اليقطين بالوعاء.
- بعد أن ينضج اليقطين تمامًا ويصبح طريًا.
- يُرفع عَنّْ النار ويترك لفترة حتى يهدأ.
- ثم يتم تصفِيْته بالكامل من الماء وأي سائل زائد فِيْه.
- ثم تضاف كَمْية مناسبة من السكر حسب الرغبة.
- ثم يقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا داخل اليقطين.
- ثم يوضع القدر مرة أخرى على نار متوسطة لفترة من الوقت.
- ثم يُرفع عَنّْ النار ويُترك للراحة حتى يبرد تمامًا.
- فِيْ وعاء آخر حضري البشاميل لليقطين.
- عَنّْد إحضار قدر مناسب، يضاف الدقيق مع الحليب ويقلب جيداً على نار متوسطة.
- ثم يضاف القليل من السكر حسب الرغبة ويقلب جيدا حتى يذوب.
- ثم يضاف القليل من الفانيليا أثناء التحريك.
- ومع استمرار التحريك، يتم الحصول على قوام كريمي سميك قليلاً.
- ثم اخلطي الزبيب وجوز الهند والقرفة واللوز معًا فِيْ وعاء صغير.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة ودهنها بكَمْية صغيرة من الزيت النباتي.
- ثم يضاف نصف كَمْية اليقطين إلَّى المقلاة.
- ثم يضاف خليط من جوز الهند واللوز والزبيب والقرفة فوق طبقة اليقطين.
- بعد ذلك، يتم إضافة كَمْية اليقطين المتبقية فِيْ الدرج.
- ثم نضيف البشاميل الذي أعددناه ونصنع طبقة مناسبة من البشاميل فوق اليقطين.
- فِيْ هذا الوقت، يتم تسخين الفرن إلَّى مائتين وعشرين درجة.
- ثم يتم إدخال الصينية فِيْ الفرن وتترك لمدة لا تقل عَنّْ خمس عشرة دقيقة.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتقطيعها وتقديمها ساخنة فِيْ أطباق.
- يمكن تزيينه بالمكسرات أو العسل أو الكراميل حسب الرغبة.
الطريقة الثانية لصنع عسل اليقطين بالبشاميل
المكونات
- يقطين متوسط الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 أكواب سكر.
- 2 ملاعق زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- 1 كوب زبيب، جوز هند و مكسرات.
كَيْفَ تستعد
- بادئ ذي بدء، يتم تقشير اليقطين وتقطيعه إلَّى مكعبات صغيرة، مع مراعاة التخلص من البذور.
- ثم يتم إحضار وعاء مناسب ووضع مكعبات اليقطين فِيْه على نار متوسطة.
- ثم أضف كَمْية السكر التي تريدها.
- ثم يقلب باستمرار من وقت لآخر حتى يصبح اليقطين طريًا وسلسًا تمامًا.
- أثناء هذا التحريك، يفرز قرع العسل بعض الماء والسوائل.
- ثم يُرفع القدر عَنّْ النار ويُصفى القرع تمامًا من الماء والسوائل.
- أثناء حمل هذا السائل.
- ثم دعها تبرد قليلا.
- بعد ذلك، يتم سحق اليقطين تمامًا.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة ودهانها بمادة دهنية.
- ثم ينتشر اليقطين على الدرج.
- ثم يضاف الجوز والزبيب وجوز الهند إلَّى المقلاة فوق اليقطين.
- فِيْ وعاء آخر تحضير البشاميل.
- حيث توضع الزبدة فِيْ قدر مناسب على نار متوسطة حتى تذوب.
- ثم يضاف الدقيق ويقلب مع الزبدة حتى يمتزج بالكامل.
- ثم أضيفِيْ الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك.
- ثم يضاف السائل المستخرج من اليقطين مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على خليط متجانس تمامًا بقوام سميك.
- هكذا حصلنا على البشاميل.
- ثم يتم إضافته إلَّى الدرج الموجود أعلى اليقطين ويتم عمل طبقة مناسبة.
- ثم توضع فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة قصيرة لا تزيد عَنّْ خمس عشرة دقيقة.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.
قد يثير اهتمامك