طريقة عمل فول الصويا

فول الصويا

ينتمي فول الصويا إلَّى فئة البقوليات، ويقال إن الموطن الأصلي لهذا النبات هُو اليابان والصين.

حيث تم استخدامه فِيْ الصين قبل 5000 عام فِيْ صناعة الأدوية وكنوع من الأطعمة، ثم بدأت زراعة فول الصويا فِيْ الولايات المتحدة الأمريكية عام 1804 م

يعتبر نبات فول الصويا من أفضل المحاصيل الغذائية. لأنه يحتوي على 8 أحماض أمينية ضرورية جدًا لصنع البروتينات فِيْ جسم الإنسان.

تجدر الإشارة إلَّى أن فول الصويا يستخدم فِيْ العديد من الأشياء، بما فِيْ ذلك حليب الصويا ودقيق الصويا وفول الصويا الأخضر وفول الصويا.

كَيْفَِيْة صنع الصويا

يعتبر طبق فول الصويا من الأطباق السهلة التحضير التي يمكن تحضيرها فِيْ نصف ساعة لـ 6 أشخاص، وإليك طريقة صنع فول الصويا على النحو التالي

المكونات

• 350 جرام من فول الصويا الأخضر المجمد.
• ثلاث فصوص ثوم.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف كوب طحينة.
• كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كوب عصير ليمون طازج.
• خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كَمْون.

كَيْفَ تستعد

• يجب إزالة فول الصويا المجمد قبل ساعة واحدة على الأقل من الطهِيْ.
• نضع الملح والماء وفول الصويا فِيْ قدر على نار عالية مع التحريك مرة واحدة.
• عَنّْدما يبدأ الخليط فِيْ الغليان، خففِيْ الحرارة، غطي الوعاء واتركيه لمدة خمس إلَّى سبع دقائق حتى ينضج فول الصويا تمامًا.
• فِيْ وعاء نضع الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والكَمْون والكزبرة الخضراء والفلفل الأسود ورشة ملح. قلّب المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• قم أيضًا بتصفِيْة فول الصويا وإضافته إلَّى خليط الطحينة.
• تُهرس المكونات جيدًا باستخدام شوكة أو ملعقة.
• يمكنك وضع المكونات فِيْ الخلاط حتى يتم هرسها جيدًا.
• طبق الصويا جاهز للتقديم ويقدم ساخناً مع بعض الخضار المشوية أو الخبز من اختيارك.

القيمة الغذائية لفول الصويا

يحتوي وعاء فول الصويا على العديد من العَنّْاصر الغذائية، وهنا القيمة الغذائية لكوب واحد من فول الصويا

• نسبة السعرات الحرارية 310 سعرة حرارية.
• نسبة الدهُون 16.06 جرام.
• يحتوي على نسبة كافِيْة من الألياف الغذائية تصل إلَّى 10.8 جرام.
• محتوى البروتين 29.77 جرام.
• الكربوهِيْدرات 17.77 جرام.
• يحتوي على 5.36 جرام من السكريات.
• الكوليسترول 0 ملليغرام.
• الكالسيوم 184 مجم.
• يصل الصوديوم أيضًا إلَّى 418 ملليجرام.
• بوتاسيوم 922 ملجم.
• الحديد 9.20 مجم.
• يحتوي أيضًا على 3.1 ملليغرام من فِيْتامين سي.

طريقة عمل الكفتة بالصويا

نظرا للفوائد العديدة التي يحتويها فول الصويا سنضيفه إلَّى الكفتة للحصول على نكهة مميزة وغير تقليدية، وتتمثل طريقة التحضير فِيْ الآتي

المكونات

• ¼ كيلو فول الصويا.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• بهارات
• صلصة الصويا.
• زيت.
• جوزة الطيب.
• فلفل اسود.
• ملح.
• ماء مغلي.

كَيْفَ تستعد

• نضع فول الصويا فِيْ طبق كبير مع الماء المغلي ونتركه لمدة نصف ساعة.
• ضعي بصلة كبيرة فِيْ المطحنة واطحنيها جيدًا حتى تصل إلَّى قوام ناعم.
• ثم يضاف فول الصويا إلَّى البصل ويهرس جيدا.
• ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج وتتماسك.
• كذلك نضع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
• ثم يتم وضعها فِيْ الخليط فِيْ مطحنة وخلطها.
• بعد ذلك، يتم إحضار وعاء مدهُون.
• شكلي الكفتة على شكل أقراص أو أصابع وضعيها على الصينية.
• افركي الكفتة بالقليل من الزيت وضعيها فِيْ الفرن الساخن حتى تنضج بالكامل.
• تقدم كفتة فول الصويا مع سلطة خضراء وسلطة طحينة.

طريقة عمل حواوشي بالصويا

المكونات

• نصف كيلو من فول الصويا المنقوع.
• نصف كيلو بطاطس مهروسة.
• فلفل أخضر مفروم وفلفل أحمر.
• بصل مخطط.
• فلفل اسود.
• ملح.
• رغيف الخبز.
• بهارات

كَيْفَ تستعد

• توضع كَمْية من فول الصويا على طبق مع الملح والفلفل الأسود والبصل المبشور والبهارات ويقلب جيدا.
• أضيفِيْ الفلفل الأحمر والأخضر والبطاطا المهروسة إلَّى المكونات المذكورة أعلاه وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا. نملأ الخليط السابق بداخل الخبز ووزعي الخليط داخل الرغيف.
• نضع رشة من الزيت على الرغيف، وتتكرر هذه العملية مع الكَمْية المتبقية.
• سخني مقلاة بها كَمْية من الزيت على الموقد.
• نضع الحواوشي فِيْ الوعاء ونفردها من جميع الجهات. يمكن لف الحواوشي بورق حراري ووضعه فِيْ الفرن بدلاً من الصينية.
• قدمي حواوشي ساخنة مع سلطة خضراء.