طريقة عمل فول الصويا بالطحينة
مكونات
- كوبان من فول الصويا منقوعان في الماء لمدة ست ساعات.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف كوب ماء دافئ ، طحينة ، كزبرة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- يقطع نصف حبة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- نضع فول الصويا في قدر على النار ونضيف الماء مع قليل من الملح ونقلب ونتركه حتى يغلي ، ثم نغطى ونتركه حتى ينضج تماما.
- في وعاء آخر نضيف الطحينة ، الكزبرة ، عصير الليمون ، الكمون ، زيت الزيتون ، الفلفل الأسود والملح ونخلط جميع المكونات جيداً.
- يُصفّى فول الصويا ويُضاف إلى المزيج ، ثم تُستخدم الهراسة لهرس المزيج ، ثم يُوضع في الخلاط ويُخفق جيدًا ويُسكب في وعاء التقديم ويُزين بالكزبرة.
كيفية صنع برغر الصويا
مكونات
- كوب فول صويا مطحون.
- كوب ماء دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- الفول والبصل.
- فلفل أخضر.
- نصف كوب بسكويت طري.
- حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام ، فلفل أسود ، بهارات.
- ملعقة ثوم مفروم.
- مكعب مرق الخضار.
- كمية الزيت للتسوية.
كيف تستعد
- نقع فول الصويا في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة على النار ونضيف البصل والفلفل والثوم ونقلب حتى تصبح جميع المكونات بنية اللون وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويضاف مكعب من مرق الخضار مع التحريك.
- ثم نضيف صلصة الصويا ونخلط جميع المكونات ، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نضع فول الصويا في محضر الطعام ، بعد تصفيته من الماء تمامًا ، نضيف البصل والبطاطس وفتات الخبز ، وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود وتُمزج جيدًا.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واضغطي كل منها على شكل قرص وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- في مقلاة غير لاصقة ، سخنيها حتى تصبح ساخنة ، أضيفي بضع قطرات من الزيت واقلي برجر الصويا على كلا الجانبين حتى ينضج تمامًا وكرر نفس العملية حتى تنضج الكمية بالكامل.
طريقة عمل حواوشي بفول الصويا
مكونات
- 350 جرام من فول الصويا المطحون.
- مكعب مرق الخضار.
- كوبان من الماء الدافئ.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- أربعة أرغفة من خبزي.
- طماطم مقشرة ومفرومة.
- حبتان من الفلفل المفروم.
- حبة بطاطا صغيرة مسلوقة ومهروسة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كباب صيني ، قرفة و بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- ينقع فول الصويا في وعاء به الكثير من الماء ومكعب مرق نباتي ، ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى جيدًا حتى يتخلص من الماء الزائد تمامًا.
- نضع فول الصويا وباقي المكونات في محضر الطعام ونخلط جيدا.
- افتح الخبز الجانبي من أحد الرفوف ، واملأه بخليط فول الصويا وغطيه بورق الألمنيوم أو الزبدة.
- ثم نحمي الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ونضع الهواوشي على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة وتقدم.
كيفية صنع فطائر الصويا
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- مقدار خمسمائة جرام من فول الصويا.
- بصل كبير مقطّع إلى قطع.
- تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فلفل اخضر حار.
- ملعقة من هريس الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- توابل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
كيف تستعد
- تذوب الخميرة في كوب من الماء مع السكر وتترك حتى تتفاعل.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح مع التحريك ثم نضيف الزيت ونخلط جيداً ونضيف الماء والخميرة تدريجياً ونخلط جميع المكونات جيداً ونتركها في مكان جاف حتى تتخمر.
- نضع البصل في وعاء مع ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب حتى يذبل ويتحول لونه إلى البني ، ثم نضيف فول الصويا والصلصة والفلفل الحار والثوم والطماطم والبهارات مع التحريك باستمرار.
- تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم متساوية الحجم ، تُملأ بمزيج الصويا وتُوضع على صينية خبز ، تُدهن العجينة بالصلصة وتُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ، ثم تُكدس على صينية الخبز. خدمة لوحة.
مسقعة الصوم مع فول الصويا
مكونات
- خمس باذنجان مقشر ومقطع حلقات.
- خمسمائة جرام من فول الصويا المسحوق.
- ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
- كوبان من الماء الدافئ.
- مكعب مرق الخضار.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة من كل كباب صيني قرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- نضع مكعب المرق في وعاء ونضيف الماء ونقلب حتى يذوب ثم نضيف فول الصويا ونتركه لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا ويترك لمدة ربع ساعة حتى يختفي الماء تماما.
- ضعي الشواية على النار ، وادهنها بالقليل من الزيت ورص شرائح الباذنجان واقلبها على الجانبين حتى تنضج.
- سخني نصف كمية الزيت في قدر حتى يسخن ، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ، أضيفي فول الصويا ، والملح ، والفلفل الأسود ، والبهارات ، والقرفة ، والبهارات الصينية ، وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات لمدة خمس دقائق.
- نضع باقي الزيت في وعاء آخر على النار حتى يسخن ، نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ، ونتبل بالملح والفلفل الأسود ، ونخلط جيداً ونترك حتى الغليان ، ثم نغطيها ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- نضع الباذنجان على صينية بالفرن ونضيف نصف خليط الصويا ثم طبقة من الباذنجان وباقي فصوص الصويا وننشرها جيداً ونضيف فوقها صلصة الطماطم ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة و ثم تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يصبح الوجه أحمر.
كفتة مع فول الصويا
مكونات
- كوب فول الصويا.
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- زيت نباتي.
- توابل حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- ضعي فول الصويا في وعاء ، وغطيه بكوب من الماء المغلي واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى جيداً.
- نضع فول الصويا في وعاء تقطيع ، نضيف البصل ونطحن المكونات جيداً ، ثم نتبّل بالفلفل الأسود ونضيف اللحم المفروم ونفصل جميع المكونات جيداً مرة أخرى ، ونضيف صلصة الصويا والبهارات والملح أثناء الفرم.
- نسكب المزيج في وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تلتصق العجينة جيداً.
- شكلي الكفتة على أسياخ خشبية واسحبيها للخارج حتى تفرغ أصابع الكفتة من الوسط.
- رتب على صينية خبز ، وادهنها بالقليل من الزيت وضعها في الفرن حتى تنضج بالكامل.
- أشعل قطعة فحم على النار ، ضعيها في منتصف الصينية وغطيها بورق الألمنيوم لمدة خمس دقائق ، حتى تمتص كرات اللحم نكهة الفحم. ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا بعض الطرق لصنع فول الصويا بخطوات تسهل على ربة المنزل استخدامه في العديد من الوصفات الشهية واللذيذة وللصحة والعافية.