كَيْفَِيْة صنع فم السمكة
وهنا نوضح لك عزيزي القارئ كَيْفَ يعمل فم السمكة على النحو التالي
مكونات معجون فم السمك
مكونات معجون فم السمك كالتالي
- 2 كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز (بدرجة حرارة الغرفة).
- أيضا رشة ملح.
- 1 ملعقة سكر.
- كَمْية كافِيْة من الماء الدافئ للعجن.
- كَمْية كافِيْة من الجبن الكريمي (للحشو).
- أيضا 2 بيض كبير.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
كَيْفَ تستعد
يمكنك عزيزي القارئ تحضير فم السمكة باتباع الخطوات التالية
نأخذ وعاء عميق ونضيف الطحين والخميرة الفورية والمايونيز والملح والسكر ونخلط جميع المكونات جيدا.
شيئًا فشيئًا نضيف الماء الدافئ إلَّى الخليط، مع الحرص على الاستمرار فِيْ خلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها فِيْ مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع وترتفع فِيْ الحجم.
تقسم العجينة إلَّى عدة كرات صغيرة من نفس الحجم.
نضغط برفق على كل من هذه الكرات بأيدينا حتى نحصل على عجينة تشبه فم السمكة، ثم نملأها بكَمْية مناسبة من الجبن الكريمي.
نستمر فِيْ تكرار الخطوة السابقة لكَمْية العجين المتوفرة لدينا.
نأخذ صينية ونغطيها بورق زبدة ونضع عليها العجينة المحشوة بالجبن.
نأخذ وعاء ونضيف البيض والفانيليا ونخلط جيدا.
ندهن العجينة بخليط البيض المخفوق ونضع الصينية فِيْ الفرن مع مراعاة التسخين المسبق للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اتركي الصينية فِيْ الفرن حتى يتحول لون العجين إلَّى اللون الذهبي.
نخرج الصينية من الفرن ونجهز اطباق التقديم ونضع الامبانادا عليها ونقدمها ساخنة وبفرح وصحة.
تحضير فطائر السمك المقلي بالتونة
كَمْا يمكنك عزيزي القارئ تحضير فم السمكة بحشوة التونة مما يعطيها نكهة رائعة باتباع الطريقة التالية
مكونات العجين
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب لبن زبادي سائل.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كَمْية كافِيْة من الزيت النباتي للقلي.
صنع الفطائر فِيْ فرن كهربائي
كَيْفَِيْة صنع قرص من الشمر
طريقة عمل الخميرة العراقية
مكونات الحشو
- 1 علبة تونة.
- 1/2 كوب جبن كريمي.
- 1/2 كوب مايونيز.
- أيضا 5 حبات من الخيار.
كَيْفَ تستعد
نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع فِيْه الدقيق والملح والحليب والسكر والخميرة الفورية والزيت ونعجن جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة فِيْ وعاء، مع الحرص على تغطية الحاوية بغلاف بلاستيكي محكَمْ، واتركيها فِيْ مكان دافئ حتى ترتفع.
نرش كَمْية من الدقيق على سطح مناسب لفرد العجينة، ثم نفرم العجينة ونقطعها بقطعة دائرية صغيرة.
نأخذ مقلاة ونضيف الزيت ثم نرفعها على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت.
تُقلى العجينة فِيْ الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً، ثم تُرفع من الزيت وتُصفّى.
نقطع جانب واحد من إمبانادا بالسكين ثم نملأها بالمايونيز والخيار والجبن والتونة.
نحضر أطباق التقديم ونضع الفطائر عليها ونقدمها مع مشروبك المفضل.
فم السمك بالدجاج والبطاطس
كَمْا يمكنك عزيزي القارئ تحضير فم السمكة وإعطائها قيمة غذائية عالية بإضافة الدجاج والبطاطس على النحو التالي
مكونات العجين
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 بيضة
- 1 كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة سكر.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب زيت.
- كَمْية كافِيْة من الماء الدافئ للعجن.
مكونات الحشو
- 2 بطاطا حلوة مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة
- 1 صدر دجاج مقلي بالقليل من الزيت ومفرومة ناعماً.
- 2 قطعة جزر مبشورة ناعماً.
- أيضا قطعة واحدة من البصل المفروم ناعما.
- ربع كوب مايونيز.
- قليل من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة كَمْون.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
كَيْفَ تستعد
نأخذ وعاء ونضيف الدقيق والخميرة والملح والحليب البودرة والسكر ونخلط جيدا.
اخفقي البيضة جيدًا فِيْ وعاء عميق، ثم أضيفِيْها إلَّى خليط الدقيق مع الاستمرار فِيْ خلط جميع المكونات.
أضف الزيت إلَّى الخليط مع الاستمرار فِيْ العجن.
أضيفِيْ الماء الدافئ شيئًا فشيئًا (حسب احتياجات العجينة) حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
اتركي العجين فِيْ مكان دافئ حتى يتخمر لمدة 30 دقيقة.
نحضر مقلاة ونضع فِيْها الكَمْية المناسبة من الزيت وننتظر حتى تسخن ثم نضيف البصل والبطاطس وننتظر حتى تنضج بالكامل.
نضيف الجزر والكزبرة والكَمْون والملح وصدر الدجاج إلَّى المقلاة ونقلب المكونات جيداً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.
نظف سطح الطاولة جيداً، رُش بالدقيق، ثم مدّ العجينة حتى يصبح سمكها 1 سم.
نقطع العجينة إلَّى دوائر بواسطة قاطعة دائرية أو فوهة كوب.
نأخذ مقلاة ونضع فِيْها الكثير من الزيت ثم نضعها على النار وننتظر حتى يسخن الزيت تمامًا.
نضع كرات فم السمكة فِيْ الزيت الساخن وسوف نلاحظ أن قطع العجين سوف تنتفخ بمجرد وضعها فِيْ الزيت مباشرة.
قم بإزالة الفطائر من الزيت بمجرد أن تتحول إلَّى اللون الأحمر الذهبي، ثم ضعها على طبق مغطى بورق التنشيف حتى يتم تصريفها جيدًا من الزيت.
تقطع الأقراص من فم السمكة بعد أن تبرد من جانب واحد مع فجوة صغيرة تشبه فم السمكة، ثم املأها بالبطاطس المقلية والمايونيز والدجاج.
نصنع أطباق التقديم ونضع عليها كعكات فراء السمك ونقدمها مع أوراق الخس وشرائح الطماطم والسعادة والشفاء.