طريقة عمل الكيك بالسكر والحليب
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- قليل من الملح.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة سمن.
كَيْفَ تستعد
نخل الدقيق ثم تخلص من أي كتل متبقية فِيْ النهاية، ثم أضف الملح إلَّى الخليط.
ثم أضيفِيْ كوبًا من الماء تدريجيًا مع الاستمرار فِيْ العجن حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك.
إذا كانت العجينة سائلة نضيف إليها القليل من الطحين، وإذا كانت جافة ولا تستطيع صنع العجينة نضيف إليها القليل من الماء.
ثم قسّم العجينة إلَّى أربع مجموعات متساوية، وشكلها على شكل كرات، وادهن أسطحها بقليل من الزيت.
ثم نترك العجين يرتاح لنحو نصف ساعة، ثم ندهن سطح الصينية بقليل من الزيت حتى لا يلتصق العجين.
ثم نأخذ إحدى كرات العجين ونمدها ونجعلها نحيفة قدر الإمكان.
ثم نطوى حواف العجينة فوق بعضها باتجاه الداخل حتى نحصل على شكل مربع.
ثم نقوم بتسخين كَمْية الحليب ونضيف إليها السمن ونقلبه جيداً، ونضع مقلاة على النار ونسخنها جيداً.
ثم نقوم بطهِيْ الامبانادا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين، ونضيف ربع كَمْية خليط الحليب مع السمن فِيْ الأعلى.
نستمر فِيْ تحريك المقلاة حتى تمتص الفطيرة كل الكَمْية، وننقلها إلَّى طبق التقديم ونرش السكر البودرة فوقها، وهذا كل شيء.
ثم نكرر نفس الخطوات السابقة فِيْ باقي قطع العجين حتى الإنتهاء.
أو يمكنك وضع كل القطع معًا فِيْ الفرن على صينية مدهُونة بالزيت أو السمن وتسقى بالحليب ورشها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكيك بالسكر والحليب فِيْ المقلاة بطريقة أخرى.
هذه طريقة بسيطة للغاية فِيْ مكوناتها وطريقة تحضيرها، ويمكن للأطفال المشاركة بمفردهم فِيْ الجزء البعيد عَنّْ النار، ويمكن تحضيرها على النحو التالي
المكونات
- كوب دقيق منخول.
- كوب سكر
- نصف كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- زيت للقلي
كَيْفَ تستعد
نذوب الملح والماء فِيْ وعاء كبير، ثم نضيف الدقيق ونعجن جيداً حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.
ثم نقطع العجينة إلَّى قطع متوسطة ومتساوية، ثم ننشرها على شكل مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
ثم نرش عليه القليل من السكر ونطويه إلَّى نصفِيْن، ثم نرش السكر مرة أخرى ونطوى العجينة.
سخني المقلاة التي يوجد بها الزيت، ثم ابدئي فِيْ وضع الفطائر عليها واقلبها على الجانب الآخر حتى تحمر من جميع الجوانب.
أخرجيها وضعيها فِيْ طبق التقديم وقدميها.
طريقة صنع اللحم بالعجين السوري
طريقة عمل الكيك بالسكر والحليب من الجلاش
المكونات
- لفة الفلاش جاهزة.
- كوب سمن مذاب بالزيت.
- كوب سكر بودرة
- كوب حليب دافئ.
كَيْفَ تستعد
فِيْ هذه الوصفة يكون الجولاش بديلاً عَنّْ العجين، حيث سنمد كل قطعة من الجولاش وننشرها بالسمن أو الزيت.
ثم نضع ملعقة من السكر فِيْ منتصف الزينة، ثم نطويها من جميع الجوانب بحيث تكون على شكل مربع.
لكن يجب الحرص على دهنها فِيْ كل خطوة بشحم الخنزير أو الزيت، حتى يصبح الخبز الفطير مورقًا ولا يلتصق ببعضه البعض.
ثم نقوم بتسخين المقلاة وعلى نار خفِيْفة نضع قطع الجولاش حتى تنضج فِيْ كل الاتجاهات.
ثم نضعها مباشرة فِيْ طبق مع الحليب الدافئ، ونرش القليل من السكر البودرة ونقدمها على الفور للأكل وهِيْ دافئة.
هذه هِيْ أسهل وأسرع طريقة لعمل الكيك بالسكر والحليب، خاصة لمن لا يصلح العجين.
طريقة عمل كعكة الجبن بالسكر والحليب
المكونات
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- نصف كوب زيت ويفضل زيتون.
- علبة زبادي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- بيضة.
- ماء دافئ للعجن.
- جبنه.
- بقدونس مفروم.
كَيْفَ تستعد
يُضاف السكر واللبن والخميرة الفورية وبيضة واحدة وكوب من الماء الدافئ فِيْ وعاء كبير ويخلط جيدًا.
ثم نضيف الملح والحليب المجفف والدقيق بعد نخلها فِيْ الخليط فِيْ وعاء كبير.
نستمر فِيْ العجن حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك، وشيئًا فشيئًا نضيف الماء الدافئ حسب الضرورة.
عَنّْدما نحصل على القوام المطلوب، نغطي الوعاء ونتركه فِيْ مكان دافئ حتى يتخمر العجين ويستريح.
بعد أن تستقر العجينة وتتخمر، نلف العجين على شكل مستطيل ثم نضع الحشوة (الجبن والبقدونس).
ثم نمد العجينة على شكل أصابع ونقطعها بالحجم المرغوب ونتركها لمدة ساعة حتى تستقر وتتخمر مرة أخرى.
ثم نرسم الأصابع ببياض البيض، ونرش القليل من السمسم أو حبة البركة، حسب الرغبة.
ثم نضع أصابعَنّْا داخل صينية مدهُونة بالزيت، ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.
ثم نخرج صينية الفطائر ونتركها تبرد قليلًا، ثم نقدمها مع كوب من الشاي الساخن.
هذه هِيْ الطريقة التي تصنع بها عجين الفطير من السكر والحليب، لكنها مالحة قليلاً لأولئك الذين لا يحبون النكهة الشديدة للسكر.