طريقة عمل فطائر القرفة

طريقة عمل كعك القرفة

• قطعة من الزبدة فِيْ وعاء عميق.
• كوب وربع ماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• أربعة أكواب مليئة بالدقيق.
• ربع كوب حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• بيضة.
• ملعقة ملح
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة تحضير حشوة فطائر القرفة

تحتاج فطيرة القرفة إلَّى حشو، وإليك مكونات الحشو

• 100 جرام من الجبن الكريمي ويفضل فِيْ درجة حرارة الغرفة.
• كوب سكر بني
• نصف كوب سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• كوب من البندق المطحون ناعما.

مكونات تزيين كعكة القرفة

لتقديم كعكة قرفة كاملة المواصفات، يجب تزيينها وستحتاج إلَّى تحضير ما يلي لتزيين الكعك

• كوب ونصف من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

خطوات عمل كعك القرفة

الآن بعد أن أصبح لديك جميع مكونات كعك القرفة الخاص بك، فقد حان الوقت لاتخاذ الخطوات التالية للحصول على أفضل كعكة فِيْ الفريق

أولاً العجين

• ضعي الزبدة فِيْ وعاء عميق.
• أضف الماء والزبادي والعسل.
• نضع القدر على نار خفِيْفة حتى يسخن الخليط ويذوب الزبدة.
• ضعي أكواب الدقيق فِيْ وعاء الخلاط.
• أضف الخميرة والملح.
• قم بتثبيت خطاف العجين بشكل آمن وتشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات وتوزع الخميرة بينهم.
• نضيف الزبدة والبيض والفانيليا.
• امزج المكونات لمدة دقيقتين بسرعة منخفضة.
• أضيفِيْ باقي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• اعجن العجينة لعدة دقائق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
• توضع العجينة على صحن مدهُون، ثم تدهنها بالزيت.
• غطي العجينة بورق لاصق واتركيها فِيْ مكان دافئ حتى تلاحظي حجمها يتضاعف.
• اضغطي العجين لإخراج الهُواء واتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
• وزعي العجينة على سطح أملس ورشيها بالدقيق.
• شكلي العجينة على شكل مستطيل بطول 10 × 12 بوصة وعرضه.

ثانياً الحشوة

• تُوزّع الجبنة الكريمية على العجينة فِيْ وعاء عميق.
• اخلطي نوعي السكر مع القرفة والبندق المطحون.
• قلب جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
• نرش خليط السكر بالقرفة والبندق على الجبن. تدحرج العجينة على شكل دوامة على جانبها العريض.
• قم بتأمين الحافة بسكين أو خيط حاد.
• نقطع اللفافة إلَّى اثنتي عشرة قطعة متساوية.
• شغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• تحضير علب المافن الكبيرة.
• دهن القوالب بقليل من الزبدة أو الزيت، كَمْا يمكنك استخدام صينية خبز غير لاصقة أو صينية بايركس.
• احرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى، حيث ستكبر القطع عَنّْد خبزها.
• ضع الشرائح فِيْ القوالب، ثم لفها بالنايلون واتركها فِيْ مكان بها بعض الحرارة، ولفترة ستلاحظ أنها تنثني.
• تُخبز لفائف القرفة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ضع منشفة قطنية خفِيْفة فوقها.
• اتركي المنشفة لبضع دقائق، فهذا سيبقي العجين طريًا ومرنًا.

ثالثا التغطية

• نضع السكر والفانيليا فِيْ وعاء عميق.
• أضيفِيْ الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام العسل.
• استخدمي فرشاة وافركي الغلاف فوق كعك القرفة.

كَيْفَِيْة صنع إمبانادا دي باندا بالسكر

مكونات

• 500 جرام دقيق.
• رشة ملح.
• كعكة الشيف لظرف.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 كوب زبدة.

كَيْفَ تستعد

• ضع المكونات الجافة واحدة فوق الأخرى.
• أضف الزيت والزبدة.
• أضف الماء إلَّى جميع المكونات واخلط جيدًا.
• تحضير ربع كوب من سكر القرفة.
• شكل العجين.
• أضف ملعقة كبيرة من خليط القرفة.
• رصها فِيْ صواني الخبز.
• دهن وجه الفطائر بالحليب المجفف المذاب فِيْ الماء.
• يرش بعض السمسم على الوجه.
• نضع الكيك فِيْ الفرن الساخن حتى تمام النضج. وهنا النضج والشفاء.

نصائح لتحضير أفضل فطائر القرفة

إذا كنت تبحث عَنّْ كعكة القرفة المثالية، فإننا نوصي بما يلي

• نبدأ بغربلة الدقيق جيدًا للتأكد من عدم احتوائه على كتل أو شوائب يمكن أن تفسد نكهة العجين.
• استبدال الماء بالحليب السائل، ليس من الضروري استخدام الحليب المجفف.
• استبدل الزبدة بزيت الذرة، حيث تمنحها الزبدة قوامًا كريميًا لذيذًا، مع الأخذ فِيْ الاعتبار أن كل قطعة من الزبدة تساوي أقل من نصف كوب من زيت الذرة.