كعك الجبن السوري
وهي من الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها وتحضيرها على الطريقة السورية ، وتعتبر بديل فطور صحي ، لذا يمكن الاعتماد عليها كفاتح للشهية أو تناولها مع الفطور.
طريقة عمل فطائر الجبن النيئة
فطائر الجبن السورية من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثير من الناس.
1- مكونات لصنع التشيز كيك النيء
- 4 أكواب دقيق.
- كوب وربع ماء دافئ.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- كوب جبن حلوم مبشور.
- كوب جبن مشلول.
- بيضة كبيرة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 3 ملاعق سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2- طريقة تحضير كعكات الجبن النيئة
نضع المصاب بالشلل في ماء دافئ طوال اليوم حتى نقعه مع الحرص على تغيير الماء كل ساعتين.
نعظ مشلولين.
ضعي السكر والخميرة في وعاء نظيف ، أضيفي ربع كوب من الماء الدافئ.
نخلط المكونات جيداً ونضع الوعاء في مكان مظلم ودافئ لمدة ربع ساعة.
نضع الحليب والزيت والملح في وعاء واسع ونعجن جيدا.
ثم تضاف الخميرة وتعجن مرة أخرى.
أضف الماء ببطء واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
غطي العجينة بمنشفة شاي واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
تحضير الحشوة عن طريق خفق البيض وإضافة الجبن والفلفل الأسود والبقدونس والخلط جيداً.
نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونفردها ثم نضيف جزءًا من الحشوة السابقة والشكل.
نضع الفطائر المحضرة في صينية خبز ، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
كيفية صنع فطائر الجبن الأبيض
الجبن الأبيض غذاء صحي يحتوي على عناصر غذائية مفيدة ، لذلك يمكن صنع كعكات خاصة من الجبن الأبيض.
1- مكونات لصنع فطائر الجبن الأبيض
- 3 أكواب ونصف دقيق.
- 3 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب زبادي.
- قليل من الملح.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوب حليب دافئ
- للحشوة: 2 كوب جبن أبيض مبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- ملعقة من الحبة السوداء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 كيفية تحضير فطائر الجبن الأبيض
نخل الدقيق جيداً ونضعه في وعاء كبير ونضيف إليه باقي المكونات الجافة ونخلط جيداً.
يُسكب كل من الزيت واللبن والحليب الدافئ في وسط الدقيق ، ثم يُمزج حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
اعجن العجينة جيداً باليد حتى تتكون عجينة ناعمة.
غطي العجينة جيداً واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
نقطع العجين إلى كرات دائرية ، نسطحها في المنتصف ، نضع الحشوة فيها ونغلقها على شكل مثلث أو دائرة.
بعد تسخين الفطائر ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة.
ثم اترك الصينية لمدة 15 دقيقة حتى ترى لونًا ذهبيًا على الفطائر.
يتم إخراجها وتقديمها.
طريقة عمل البانكيك بجبنة الفيتا
تعتبر جبنة الفيتا من الأجبان التي لها مذاق رائع ، لذا يمكنك عمل الفطائر بجبنة الفيتا بطريقة بسيطة.
1- مكونات لصنع الفطائر بجبنة الفيتا
- 25 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت نباتي مثل زيت الذرة.
- 1/4 كوب زبادي.
- كوب حليب سائل دافئ.
- للحشوة: 25 كوب جبن فيتا.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة زيت زيتون.
- للزينة: بيضة كبيرة.
- ملعقة حليب سائل.
- قليل من الحبة السوداء.
2 طريقة تحضير الفطائر بجبنة الفيتا
ضع كل من “أكواب الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والزبادي والحليب” في وعاء واسع أو في آلة عجن.
اعجن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ومتجانسة.
في خلاط مع مجداف خاص مثبت.
إذا كانت العجينة طرية للغاية ، نضيف الباقي ونعجن العجينة لبضع دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، ونغطي الوعاء ونتركه يرتاح لمدة 60 دقيقة ويتضاعف حجمه ويغطى بكيس بلاستيكي.
تُفتت الجبنة بالشوكة ، ثم يُضاف زيت الزيتون والنعناع إلى الجبن ويُخلط جيدًا.
ثم نقوم بإعداد خليط حيث نضع الحليب والبيض في وعاء ثم نخلط حتى يتكون خليط متجانس.
نقوم بإعداد العجين ، حيث يتم رش سطح مستوٍ بالدقيق ، نقوم بتقطيع العجين إلى عدة دوائر ، بشكل فردي ، ولكن بسمك 4 مم.
نضع الحشوة على كل عجلة ، ونثني أحد طرفي الخبز إلى الطرف الآخر ، ونضغط على الحواف حتى تتماسك معًا ولا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
ضعي الفطائر المحضرة في أوراق خبز مدهونة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
ادهني كل قطعة بان كيك بمزيج الحليب والبيض للحصول على فطيرة ذهبية.
ثم نضع عليها حبة سوداء ويكون ذلك رشها على كل كعكة.
ضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة.
ثم بعد الحصول على كعكة ذهبية ناضجة ، يتم إخراجها من الفرن وتوضع في أوعية التقديم.
طريقة عمل البانكيك بجبنة العكاوي
جبن عكاوي من الأجبان التي يفضلها الكثير من الناس ويريد الكثير منهم معرفة طريقة سهلة لعمل الفطائر المحشوة بجبنة العكاوي.
1- مكونات لصنع الفطائر بجبنة العكاوي
- كيلو طحين.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- قليل من الملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كيلو جبنة عكاوي مفتتة.
- بصل صغير الحجم ومفروم ناعما.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
2- طريقة عمل البانكيك بجبنة العكاوي
ينخل الدقيق جيداً ثم يضاف السكر والخميرة ومسحوق الحليب وزيت الزيتون والملح.
اعجن جيداً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
دع العجينة ترتاح لمدة 60 دقيقة وتتضاعف في الحجم.
تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
انثر كمية من الدقيق على سطح مستوٍ ثم غلف كل كرة بسمك متوسط.
تحضير الحشوة بوضع الجبن والبصل والبقدونس في وعاء وخلطهم جيداً حتى يتكون خليط متجانس.
ضعي جزءًا من المزيج على كل كرة وأغلقي أطراف الكيك.
نضع هذه الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ونتأكد من فصلها حتى لا تلتصق.
نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل.
يتم إخراج الفطائر بعد الحصول على الفطائر الذهبية وتقديمها ساخنة.
في نهاية مقالتنا حول كيفية صنع فطائر الجبن النيئة ، قمنا بتضمين جميع المعلومات حول المقالة ونأمل أن يعجبك الموضوع.