طريقة عمل الدجاج المشوي
مكونات
- ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل ومكعب مرق الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- دجاجة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- 4 ثمرات طماطم.
- ملعقة كبيرة بهارات لتحميص الدجاج.
كيف تستعد
- اغسلي الدجاج جيداً وانقعيه بالملح والليمون والطحين ، اتركيه لمدة ساعة ، ثم اشطفيه جيداً بالماء وصفيه.
- نحضر التتبيلة حيث نضع الملح مع البهارات ثم الطماطم والبصل ونخلط جيداً في الخلاط.
- تبلي الدجاج بهذا الخليط واتركيه طوال الليل.
- توضع فوق الفحم على نار متوسطة مع التقليب.
- بعد دهن الدجاج نأخذ قطعة خبز ساخنة ونضعها في القليل من السمن ثم نغطي الدجاج حتى تمتص هذه الرائحة.
طريقة عمل الدجاج المشوي مثل المحلات
يمكن تحضير الدجاج المشوي بأكثر من طريقة حتى تحصل على دجاجة مشوية ، لا يوجد فرق في طريقة المحلات كالتالي:
مكونات
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا.
- دجاجة كاملة.
- ملعقة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- رشة ملح نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- ملعقة كبيرة زعتر.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضع فيه جميع المكونات ونخلط جيدا.
- نضع الدجاج في هذا الخليط ونثبته جيدًا من الداخل والخارج ، ونتركه في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 6 ساعات على الأقل.
- ثم يوضع الدجاج في الفرن ويترك حتى ينضج ويصبح وجه الدجاج أحمر.
- يمكن تقديم الدجاج مع البطاطس المقلية وسلطة خضراء.
طريقة عمل دجاجة مشوية على سيخ
المكونات
- دجاجة.
- بصلة واحدة
- ثلاث قطع طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة ملح.
- وملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات تحتوي على هيل وجوزة الطيب ولورا.
كيف تستعد
- اغسل الدجاج جيداً وانقعه في الخل والطحين والملح ، اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم اغسله جيداً وصفيه.
- نحضر الطبق ونضع فيه البصل المبشور والملح والفلفل والتوابل والطماطم وعصير الليمون ويخلط هذا الخليط جيداً.
- ضعي الدجاج في هذا الخليط وتبليه جيدًا من الداخل والخارج ، ثم اتركيه في الثلاجة طوال الليل لامتصاص جميع البهارات.
- نضع الدجاج على السيخ لتحميص الدجاج ، ثم نضعه في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية ونتركه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبياً.
- قدمي الدجاج ساخناً مع الطحينة والسلطة الخضراء والأرز والمعكرونة.
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو اللحم الطري والمضطرب؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبادي
يمكن صنع الدجاج المشوي بطريقة أخرى ، مثل المتاجر ، باستخدام الزبادي ، وهي من الوصفات الشهية ذات النكهة الغنية بالعديد من النكهات والمغذية ، وطريقة صنع هذه الوصفة هي من خلال ما يلي.
مكونات
- علبة زبادي.
- دجاجة مبشورة.
- ثلاث فواكه بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- 8 فصوص ثوم مفروم طازج.
- أربع فواكه من الطماطم.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر.
- وملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة كمون وملعقة كزبرة.
كيف تستعد
- ضعي الطماطم والبصل واللبن في الخلاط الكهربائي ، واخلطي جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف الثوم ونخلط كل هذه المكونات جيدا.
- ضعي الدجاج بهذا الخليط ثم أضيفي الخل وزيت الزيتون وقلبي مع هذه الصلصة.
- ضع الدجاج في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- نخرج الدجاج من البراد ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- يوضع الدجاج على صينية خبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية تقريبًا لمدة ساعة أو أكثر ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
طريقة عمل الدجاج المشوي في فرن البوتان
وبذلك يمكن خبز الدجاج المشوي بأكثر من طريقة في فرن الغاز ، كالتالي:
دجاج مشوي بالثوم والاوريجانو
هذه الوصفة ليست صعبة بل سهلة التحضير ، ومدة التحضير تصل إلى ساعة وربع ، والطريقة على النحو التالي:
المكونات
- دجاجتان مقطعتان إلى نصفين مع الجلد لا يزال على الدجاج.
- 10 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وملعقة قرفة.
- ملعقة ملح.
كيف تستعد
- هكذا يُغسل الدجاج جيدًا ويُنقع في الخل والطحين والملح ، ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يُغسل جيدًا ويُصفى.
- يُدهن الدجاج بزيت الزيتون والفلفل الحلو والأعشاب.
- هكذا تنقع قطع الدجاج في هذا التوابل لمدة ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل.
- ضعي قدر على النار مع قليل من زيت الزيتون واقلي الدجاج من الجهتين.
- رتبي قطع الدجاج على صينية خبز بحيث يكون جلد الدجاج متجهًا لأعلى.
- هكذا يوضع عصير الليمون على الدجاج ويوضع الصينية في الفرن ، مكشوفة ، على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي الماء الساخن إلى الدجاج إذا جف سائل الدجاج حتى ينضج واتركيه لمدة ساعة وربع.
- هكذا يتم تقديم الدجاج مع سلطة الخضار والمايونيز بالثوم.
كيس دجاج مشوي
وبذلك تكون هذه الطريقة سهلة التحضير ، ومدة طهيها تصل إلى 90 دقيقة ، وهي كالتالي:
المكونات
- دجاجة كاملة ، قطعتان من الجزر.
- بطاطس مقطعة شرائح.
- قطع البصل إلى أربع قطع.
- أربع فواكه كوسة ، ثم تقطع إلى 4 قطع.
- فلفل أخضر مفروم ناعم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري الحار.
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والبابريكا والقرطم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- الفرن يسخن.
- هكذا نجهز كيس لشوي الدجاج متوسط الحجم.
- اغسل الدجاج جيداً وانقعه في الخل والطحين والملح ، اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم اغسله جيداً وصفيه.
- نضرب الدجاج من منطقة الفخذ والصدر.
- هكذا نحضر طبق عميق ونضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات والكمون والخل والكزبرة وجميع المكونات معًا ، ثم نقلب هذا الخليط ونفرش الدجاج من الداخل والخارج.
- ثم نضع البهارات على الجزر والبطاطس والكوسا ونضع حشوة البصل داخل الدجاج.
- ثم توضع كيس الشواء على الصينية ، ويوضع الدجاج والخضروات على صينية التحميص داخل الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.
- ثم اترك الدجاج لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من الفرن ، ثم قدم الدجاج والخضروات ساخنة.