طريقة عمل فراخ كنتاكي للشيف حسن

مكونات كنتاكي فرايد تشيكن للشيف حسن

• 1 دجاجة صغيرة مقسمة إلَّى 8 قطع.
• 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة نشاء.
• نصف كوب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 7 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 بصلة متوسطة.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب طلبك.

طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن للشيف حسن

• أولاً، نقطع الدجاج إلَّى 8 قطع صغيرة ويفضل أن تكون متوسطة الحجم، ثم نغسلها جيداً.
• من ناحية أخرى، نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه البصل المبشور والثوم المفروم وعصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود والملح.
• نخلط المكونات جيداً ثم نضعها على قطع الدجاج ونزيلها جيداً حتى يصل التتبيل إلَّى جميع أجزاء الدجاج.
• بعد ذلك، نضيف الفلفل الحار إذا احتجت إليه، لكن حسب الرغبة، ونقلب البهارات مرة أخرى فِيْ قطع الدجاج (ويمكنك استبدال التوابل بالهريسة الساخنة إذا أردت).
• نترك الدجاج المتبل فِيْ الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 3 ساعات على الأقل.
• عَنّْد تحضير 3 أطباق كبيرة، ضعي كوب ونصف من الدقيق الأبيض فِيْ الطبق الأول.
• الطبق الثاني عبارة عَنّْ كوب ونصف من الدقيق مضافاً إليه البيكنج بودر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ورشة ملح ورشة فلفل أسود ونخلطهم جيداً.
• أما الطبق الثالث، فنضع فِيْه البيض والحليب، وقليل من الفلفل الأسود ورشة ملح، ثم نقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
• بعد ذلك، يمكنك إخراج الدجاج المتبل من الثلاجة والبدء فِيْ ترتيبه بالترتيب على الأطباق الثلاثة.
• فلنبدأ بالطبق الأول الذي يحتوي على الدقيق، ثم الطبق الذي يحتوي على البيض والحليب.
• أخيرًا، اغمس قطع الدجاج فِيْ الطبق الثالث الذي يحتوي على الخليط.
• وهكذا حتى تنضج كل قطع الدجاج المتبل، بعد ذلك يجب إعادة الدجاج بعد هذا الخليط إلَّى الثلاجة مرة أخرى حتى تمتص قطع الدجاج الخليط لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• بعد ذلك نخرج قطع الدجاج من الثلاجة، وعلى النار نسخنها فِيْ قدر من الزيت الثقيل، ثم نضع قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى.
• دون التوقف عَنّْ التقليب من جميع الجوانب، حتى نلاحظ أن قطع الدجاج مطهِيْة وتتخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
• أخيرًا، باستخدام مناديل المطبخ، قم بإزالة قطع الدجاج المحمرة وأنصافها من الزيت.
• اقتراح التقديم يمكنك تقديم دجاج كنتاكي المقلي ساخنًا مع مزيج من البطاطس المقلية والكاتشب، أو قطع السمبوسك، مع ألف قطعة هنا.

اتبع أيضًا

طريقة عمل دجاج كنتاكي الألبانية المقلية من الشيف حسن

طريقة الشيف حسن فِيْ تحضير البنيه من أفضل الطرق التي تضفِيْ عليها نكهة رائعة وخطوات سهلة فِيْ التنفِيْذ.

مكونات كنتاكي فرايد تشيكن الشيف حسن

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
• 1 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب بسكويت طري.
• 2 كوب من الخضار الساخنة أو العادية حسب الرغبة.
• 3 بيضات فِيْ درجة حرارة الغرفة.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعما جدا.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة خردل.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن للشيف حسن

• فِيْ البداية، يجب تقطيع البصل جيدًا، ثم يتم ترشيح البصل للحصول على ماء البصل فقط، يمكنك استخدام البصل الكامل إذا كنت ترغب فِيْ ذلك.
• فِيْ وعاء كبير، اخلطي المكونات التالية ماء البصل مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل، وقلبي جيدًا حتى تنضج المكونات ويذوب الملح.
• يفضل ترك هذا الخليط مغطى بكيس أو وعاء مغلق فِيْ الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل قبل البدء فِيْ دهنه على النخالة.
• فِيْ هذا الوقت، يمكنك تقطيع الصدور إلَّى شرائح رفِيْعة ووضعها على صينية منتشرة على الرخام لإبقائها نظيفة.
• لقص الثديين بسهُولة وبشكل متساوٍ، يمكنك وضع الثديين لمدة ربع ساعة فِيْ الفريزر حتى يلتصقان ببعضهما البعض ويسهل قصهما.
• جهز القطاعة وضع شرائح الألواح عليها واضربهم بمطرقة لحم أو انشرهم بشكل منفرد على الرخام.
• نخرج التتبيلة من الثلاجة ونضعها على شرائح الخبز ونخلطها جيداً ونغطي الشرائح ونضعها فِيْ الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 3 ساعات على الأقل.
• كلما بقيت فِيْ الثلاجة لفترة أطول، كانت النتيجة أفضل، لذا يفضل وضعها بين عشية وضحاها.
• فِيْ طبق، اخفقي البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
• بعد ذلك نخرج البانير من الثلاجة ونضعه فِيْ خليط البيض، ثم نضعه فِيْ طبق من الدقيق اللامع، ونضغط شرائح البانير باليد حتى يتماسك الخليط.
• بعد ذلك نعيد الشرائح إلَّى خليط البيض مرة أخرى، ثم إلَّى خليط البسكويت أو الخضار، ونضغط الشرائح مرة أخرى.
• نترك الشرائح على صينية فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• على النار، ضعي وعاء زيت متوسط ​​الحجم وسخنيه، ثم ضعي شرائح البانير وقلبي فِيْ جميع الاتجاهات.
• بعد حوالي 10 دقائق يتحول لونها إلَّى اللون الذهبي، نخرجها ونقدمها ساخنة مع التورتيلا أو الخبز والرقائق.
• يجب أن يؤخذ فِيْ الاعتبار أن الزيت ليس ساخنًا تمامًا حتى لا تحترق شرائح البانير، لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت.

كَيْفَِيْة عمل دبابيس مقرمشة مثل كنتاكي فرايد تشيكن بواسطة الشيف حسن

مكونات

• 8 اصابع دجاج بالعظم.
• 3 بيضات فِيْ درجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب حليب.
• 1 كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب كيك مطحون.
• وملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون طري.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
• 3 ملاعق كبيرة خردل.
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 1 بصلة متوسطة.
• زيت ثقيل للقلي.

كَيْفَِيْة صنع أفخاذ دجاج كنتاكي المقلية

• فِيْ البداية، يجب غسل أفخاذ الدجاج جيدًا، ثم فِيْ قدر مع الماء على النار، تُسلق جيدًا بوضع البصل وجميع البهارات السابقة فِيْ الماء.
• بعد ذلك، يتم ترشيح دبابيس الدجاج جيدًا من الماء المغلي حتى تجف تمامًا.
• ثم نغطي لفائف الدجاج بالدقيق، ونضربها جيدًا من جميع الجهات، ونضغط عليها قليلاً، وليس بقوة.
• بعد ذلك، فِيْ وعاء، اخفقي البيض والحليب، ثم ضعي الدبابيس فِيْ هذا الخليط واتركيها لمدة 10 دقائق.
• ثم نخرج الدبابيس من البيض ونعيدها إلَّى الدقيق، ثم نضعها فِيْ خليط البسكويت أو رقائق الذرة.
• نترك الدبابيس فِيْ الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الخليط الخارجي، ثم يتم قليها بزيت وفِيْر.
• يمكنك تقديمها ساخنة مع البطاطس المقلية وسلطة الطحينة أو الكاتشب.

نختار لك أيضًا