طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي
- قطع كيلوغراماً من الدجاج إلى عدة أجزاء.
- كوب دقيق.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- رشة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المطحون.
- رشة صغيرة من القرفة الخفيفة.
- نصف ملعقة بابريكا أو فلفل أحمر حلو مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
1- مكونات تتبيلة الدجاج
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة الحارة.
2- طريقة التحضير
- تبلي قطع الدجاج ليلة واحدة قبل الطهي عن طريق خلط جميع البهارات والتوابل معًا ، ثم دهن قطع الدجاج بزيت الذرة.
- يُمزج عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والخل والصلصة الحارة ، ويُمزج جيدًا ، ويُغلف قطع الدجاج جيدًا بالخليط ، ويُوضع في كيس نايلون ويُترك طوال الليل في الثلاجة.
- نخرج قطع الدجاج قبل الطهي بدقائق قليلة للتخلص من الخل الزائد ، ثم نخفق البيض مع إضافة ملعقة من البيكينج باودر ، وعندما نلاحظ أن البيض يغلي ، نتركه حتى يهدأ تمامًا.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونضيف باقي ملعقة البيكينج باودر ونخلط قطع الدجاج جيداً في خليط البيض ثم نضيف الدقيق والبصل ومسحوق الثوم ونغلف قطع الدجاج جيداً.
- نضع قطع الدجاج في البراد لمدة نصف ساعة ، ثم نحضر القلاية ، نضيف كمية كبيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن تماماً.
- نضع قطع الدجاج المتبل في كمية وفيرة من الزيت ويجب أن تهدأ النار جيدًا حتى ينضج الدجاج تمامًا ، ثم نرفع النار لبضع دقائق حتى يتحول لون قطع الدجاج إلى اللون الذهبي.
- إذاً كنتاكي فرايد تشيكن جاهزة للتقديم وتقدم جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية والبطاطس المهروسة مع اللحم.
طريقة عمل البطاطس المقلية والمقرمشة
1- المكونات
- كيلوغرام واحد من البطاطس ، مغسول جيداً ومقطّع إلى أصابع.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
2- طريقة التحضير
- اغسل البطاطس ونظفها جيدًا ثم قطّعها إلى أصابع وضعها في وعاء مناسب وأضف كمية مناسبة من الماء والخل والملح حسب رغبة الشخص.
- اتركي أعواد البطاطس منقوعة في الماء لمدة ربع ساعة ، ثم صفيها جيدًا من الماء المنقوع.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية من الزيت ونضعها على النار ونتركها تسخن تمامًا ، ثم نضع أصابع البطاطس ونستمر في التقليب والتقليب حتى تنضج أصابع البطاطس نصفها.
- ثم نقوم بتصفية البطاطس جيداً من الزيت الزائد ، ثم نضعها في الفريزر لبضع ساعات ، ثم نخرجها من الفريزر ونقليها بكمية كبيرة من الزيت على درجة حرارة عالية ونستمر في التقليب والتقليب حتى يصبح لونها ذهبياً. إنها مطبوخة بالكامل ولونها ذهبي.
- أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها في أوعية مبطنة بمناشف ورقية حتى يتم امتصاص الزيت الزائد ، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
طريقة تحضير البطاطس المهروسة بصلصة اللحم
1- المكونات
- ثلاث بطاطس متوسطة الحجم.
- رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية.
- ربع كوب حليب طازج.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة نشاء.
- مكعب من مرق الدجاج الجاهز.
2- طريقة التحضير
- قشري البطاطس جيداً وقطعيها إلى عدة قطع متساوية الحجم واغسليها جيداً.
- ضعي البطاطس في قدر مناسب ، أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي لطهي البطاطس ، أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- تُصفّى البطاطس المسلوقة جيدًا من الماء المغلي ، ثم تُهرس جيدًا مع قطعة من الزبدة الطرية وربع كوب من الحليب الدافئ.
- تحضير طبقة الصلصة عن طريق وضع كمية صغيرة من الماء في وعاء وإضافة ملعقة من النشا والتقليب جيدًا حتى يذوب النشا ، ثم رفع القدر على النار وإضافة مكعب المرق وصلصة الصويا.
- اترك القدر على النار حتى تنضج جميع المكونات جيدًا ، وتأكد من التقليب باستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
- ثم توضع البطاطس المهروسة في وعاء مناسب ، وتوضع طبقة من الصلصة على الوجه ، مما يجعل البطاطس المهروسة جاهزة للتقديم وتقدم جنبًا إلى جنب مع دجاج كنتاكي المقلي.
طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن بالتوابل
1- مكونات تتبيلة الدجاج
- قطّع دجاجتين ، وزن كل منهما حوالي كيلوغرام واحد ، إلى عدة قطع.
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة متوسطة.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- كوب واحد من الجبن القريش.
2- مكونات لطهي الدجاج
- ملعقة من بهار الدجاج.
- كمية معقولة من ورق الغار المناسب.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- جزرة مقطعة إلى شرائح.
- 4 حبات هيل كاملة.
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم.
3- مكونات طلاء الدجاج بعد الطهي
4- طريقة التحضير
كيفية تتبيل الدجاج
كيف تطبخ الدجاج
- نقوم بطهي قطع الدجاج المتبل بوضع قدر مناسب على النار ، وسكب كمية مناسبة من الماء وترك القدر على النار حتى يصل الماء إلى نقطة الغليان.
- نضيف ورق الغار وتوابل الدجاج والملح الناعم والفلفل الأسود والقرفة وقطع البصل والجزر ونصف حبة الهال والثوم المفروم ، ثم اخفقي المكونات بالكامل في الماء.
- ثم توضع قطع الدجاج المتبل في ماء مغلي ويقلل اللهب ، ويغطى القدر جيداً ويترك لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج نصف الدجاج.
كيفية تتبيل الدجاج
طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن بالزنجبيل
1- المكونات
- 8 قطع دجاج.
- كوبين من الدقيق.
- كوبان من الزبدة المخففة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
2- طريقة التحضير
في نهاية المقال ، قدمنا جميع المعلومات حول كيفية صنع كنتاكي فرايد تشيكن بعدة طرق مختلفة.