طريقة عمل عيش الصاج السوري بالصور والخطوات

طرق لتأمين الحياة للسوريين

1- الطريقة الأولى

كيف تصنع خبز الصاج السوري حسب مها الشافعي

مكونات

• ثلاثة أكواب وربع طحين.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• قليل من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ثلث كوب ماء دافئ.

كيف تستعد

اخلطي المكونات الجافة معًا مع التحريك باستمرار ، ثم أضيفي الزيت واخلطي حتى تمتزج جيدًا.

أثناء التحريك باستمرار ، أضيفي الحليب ، واعجن المكونات بالماء الدافئ واعجنها لمدة ثماني دقائق تقريبًا للحصول على عجينة ناعمة.

غطي العجينة حتى تنضج لنحو نصف ساعة ، ثم خذي قطعة ولفيها على شكل بيضة ، ثم رشيها بقطعة من الرخام بقليل من الدقيق.

افردي العجينة حتى تصبح بحجم ورقة خاصة ، ثم انفضي الدقيق الزائد بفرشاة ، ثم ضعي الكعك في مقلاة ساخنة وثقيلة.

حتى يدخل الهواء ويتضخم ، نضعه بأيدينا حتى ينخفض ​​، ونحوله إلى الجانب الآخر حتى يمسك اللون.

2- الطريقة الثانية طريقة ضمان حياة السوريين

مكونات

• ثلاثة أكواب طحين.
• كوب ماء مغلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

نضيف ملعقة ملح إلى كوب ماء في وعاء ونضيف الدقيق والزيت ونعجن ونترك العجينة.

نقطع العجينة إلى قطع متساوية وشكلها على شكل دوائر.

اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة ، غطيها جيداً ورشيها بالقليل من الدقيق.

نخرج كرة من العجين ونلفها في حركات دائرية حتى تصبح العجينة رقيقة.

سخني المقلاة ثم خففي النار وضعي العجينة بعد عشرين ثانية على الجانب الآخر ثم أخرجيها بعد التأكد من نضجها.

3- الطريقة الثالثة لعمل خبز الشاورما السوري

مكونات

• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• خمس ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ستة أكواب طحين.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلث كوب زيت نقي.

كيف تستعد

أحضر وعاءًا ، ضعي فيه كوبًا من الماء والسكر واخلطيهم.

ثم نضيف الخميرة إلى المكونات السابقة واستمر في الخلط لمدة ربع ساعة.

في وعاء آخر نضيف الطحين والملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.

أضيفي خليط الماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار باستخدام خلاط كهربائي.

يُسكب الماء في العجينة ويُحرّك مع التحريك المستمر للحصول على عجينة مرنة.

ثم قسمي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم متساوية الحجم ، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.

افردي العجينة بمسمار العجين ، ثم ضعيها في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

4- الطريقة الرابعة لخبز الصاج السوري

مكونات

• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• يرش السكر.

كيف تستعد

ينخل الدقيق مع إضافة الخميرة والسكر والملح.

ثم نضيف الماء ونعجن حتى تبقى العجينة متماسكة وناعمة.

نقطع العجينة إلى كرات مستديرة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت.

ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها لمدة ثلاث ساعات.

تحضير مقلاة ساخنة ودهنها بقليل من الزيت.

افردي العجين بلفافة حتى تصبح العجينة مستديرة ، بحجم الرغيف.

ضع الخبز في المقلاة واقلبه على الجانبين.

ثم يتم تقديمه مع الطعام.

5- الطريقة الخامسة: خلق حياة سورية ناعمة

مكونات

• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب ماء للعجن.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

كيف تستعد

نخل الدقيق للتأكد من نظافته.

نأخذ وعاء ونضع فيه الزيت النباتي.

ثم يضاف الملح إلى الزيت ويضاف إليه البيكنج بودر.

ثم تضاف الخميرة الفورية وتقلب باستمرار حتى تذوب تمامًا.

نضيف الماء تدريجياً ونعجن المكونات للحصول على عجينة ناعمة متماسكة ، نضيف الماء كلما احتجنا أو نضيف الدقيق إذا احتجنا للحصول على القوام المطلوب.

غطي العجينة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة.

بعد التأكد من ارتفاعها ، نحضر الوعاء ونراقب أن العجين لا يلتصق.

ضعي قطرة زيت في مقلاة وسخنيها على نار هادئة حتى تصبح ساخنة.

افردي العجين حتى يصبح سمكه رقيقًا.

ثم نضع العجينة على المقلاة الساخنة ونقلبها على الجانبين.

6- الطريقة السادسة: عمل مشبع بالحياة السورية

مكونات

• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• كوبان ونصف من الشوفان المطحون.
• قليل من الملح
• ملعقة زيت.
• 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان ، جنين القمح اختياري.

كيف تستعد

أحضر وعاء من الماء الدافئ.

ثم نضيف الخميرة ، ونضيف الزبادي ونخلط المكونات ، ثم نضيف بذور الكتان مع جنين القمح مع التحريك باستمرار.

أضيفي قليل من الملح واستمري في الخلط ، ثم أضيفي الشوفان واخلطي حتى تحصلي على عجينة طرية.

ثم نضع الزيت لتحقيق أفضل النتائج الممكنة.

نترك العجينة حتى ترتخي ويمتص الشوفان الماء الذي تم وضعه فيه لربط العجين ببعضه البعض.

بعد دحرجة العجينة ، ضعيها في قدر مسخن مسبقًا واقلبها على الجانبين.

ثم نقوم بتغطية الكمية المعدة حتى يسهل استخدامها.

7- الطريقة السابعة: الطريقة الشامية لكسب الرزق

مكونات

• ثلاثة أكواب طحين.
• ملعقة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• قليل من الملح
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ماء دافئ للعجن.

كيف تستعد

ضعي الدقيق والخميرة في وعاء كبير.

ثم أضيفي الحليب البودرة والسكر ورشة ملح واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تنضج العجينة.

نشكل العجين على شكل كرات متطابقة ، نوزعها على طبقة من الدقيق ونتركها لترتاح.

نحضر مقلاة بها قطرة زيت نباتي على نار هادئة ، ثم نضع العجينة في العجينة ونقلبها على الجانبين.

8- الطريقة الثامنة لعمل الخبز السوري بالبيض

مكونات

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ستة أكواب طحين.
• بيضتان متوسط ​​الحجم.
• كوبان من الماء الدافئ.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

نخل الطحين ونتركه جانباً ، ثم نضيف الملح والخميرة والسكر.

بعد ذلك نخفق البيض في وعاء منفصل ونضيفه إلى الخليط السابق ونخلطهم بمضرب كهربائي أو ملعقة خشبية.

أثناء العجن باستمرار ، نضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة مرنة ومتماسكة ، ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا.

ثم ننشر العجينة على قليل من الدقيق ، ثم نضع مقلاة بها قطرة زيت ونضعها على نار خفيفة ، ثم نضع العجينة ونقلبها على الجانبين حتى تصبح طبيعية تمامًا.

القيمة الغذائية للحياة السورية

1- أولاً الفوائد الصحية للخميرة

• تحتوي الخميرة على نسبة عالية من الحديد ، وذلك لأنها مفيدة جدًا في علاج فقر الدم والوقاية منه.
• يدخل الحديد في تكوين الهيموجلوبين ، لذا فإن نصيبه طبيعي ، وبالتالي نتخلص من فقر الدم.
• يساعد تناول قطعة من الخميرة أو الأطعمة التي تحتوي على الخميرة على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم للوقاية من أمراض القلب.
• تعمل الخميرة أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول ، مما يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية.
• تساعد الخميرة على تنشيط الدورة الدموية في الجسم وتعاني من الخمول أو الضعف ، لذا احذر من الأطعمة التي تحتوي على الخميرة.
• كما أنه يعمل كحماية من مرض السكري ، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من عنصر الكروم ، لذلك من الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على الخميرة.
• إنه علاج للأرق ، وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك الخميرة يساعد على النوم المريح.
• يساعد على امتصاص أشعة الشمس الضارة في الجسم حيث تساعد هذه الأشعة على نمو الخلايا السرطانية لذا فإن نمو الخميرة يقي من السرطان.
• يساعد الصقر على الشعور بالشبع ، فتناول قطعة من الخميرة قبل الوجبة بساعة على الأقل يساعد الصقر على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• هذا يقلل من كمية الطعام المتناولة ونسبة الدهون والسعرات الحرارية في الجسم.
• كما أنه يساعد على جعل الصقر يشعر بالراحة والأمان ويزيل أيضًا الشعور بالقلق والأرق.
• يساعد في تحسين الحالة المزاجية ، أي إذا كان لديك قطعة خميرة في الصباح أو أطعمة تحتوي على الخميرة ، فهذا يكفي لتحسين مزاجك طوال اليوم.

2- ثانياً الفوائد الصحية للدقيق

• يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات أهمها فيتامين ب المهم لصحة الجلد والجلد والجهاز العصبي.
• يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، ويعمل الصقر على HDL ، وهو الكولسترول الجيد في الدم ، مما يساعد على حماية القلب والأوعية الدموية ، كما يعمل بمثابة وقاية من الأمراض.
• يحتوي على بعض المواد المضادة للالتهابات التي تساعد في علاج الالتهابات وخاصة التهاب المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي.
• يساعد الدقيق على إحداث الشعور بالشبع ، ويساعد على التحكم في الوزن وفقدان الوزن بسهولة.

بهذا نكون قد أوضحنا جميع مكونات الخبز السوري وكيف يعمل وفوائد الخميرة والدقيق الأبيض الذي يسهل صنعه في المنزل.