طريقة عمل عصير الخروب للشيف مروة الشافعي
مكونات
- كوبين من الخروب المطحون.
- كوب سكر أبيض (حسب الحاجة).
- أربعة أكواب من الماء.
كيف تستعد
- نأخذ قدر كبير ونضع فيه الخروب والسكر ونضع القدر على النار.
- قلبيهم بملعقة خشبية على نار متوسطة حتى يحترق الخليط ويتحول إلى كراميل.
- ثم أضف الماء إلى الخليط واتركه يغلي لمدة أربع دقائق على الأقل.
- ثم ارفعي القدر عن النار ، وأطفئي الموقد ، واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعي القدر في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- ثم أخرجيها من الثلاجة واسكبيها في أكواب التقديم وضعي مكعب ثلج في كل كوب.
طريقة عمل عصير الخروب شربها الشيف يسري
مكونات
- كيلو خروب.
- لترين من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض.
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بإعداد وعاء عميق نضع فيه كمية من الماء ونضع فيه الخروب ، ثم نتركه منقوعًا في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
- من الأفضل أن تنقع طوال الليل حتى يتحول لون الماء إلى اللون البني.
- ثم نضع القدر على نار عالية حتى يغلي تمامًا ، ثم نخفض الحرارة ونتركه يطهى لمدة ساعة على الأقل ما عدا الربع على نار خفيفة.
- بعد ساعة إلى ربع ساعة ، أضف السكر واتركه يطهى مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم ارفع القدر عن النار واتركه يبرد تمامًا.
- ثم نصفيها جيدًا ونضعها في زجاجات ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
وبذلك يصبح عصير الخروب جاهزًا لتقديمه باردًا.
طريقة عمل عصير الخروب المسلوق للشيف محمد حامد
مكونات
- كيلو نبتة الخروب.
- 3 لترات من الماء.
- 5 أكواب من السكر الأبيض.
كيف تستعد
- أولاً ، نكسر الخروب ونزيل البذور ، ثم نضع السكر في وعاء ونضع الوعاء على نار متوسطة ونضيف ثلاثة أكواب من الماء.
- نبدأ بخلط المزيج حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم نضيف الخروب إلى السكر ، ثم نبدأ بخلط المزيج جيداً حتى نحصل على اللون البني.
- ثم أضيفي الكمية المتبقية من الماء واتركيها تغلي لمدة ساعة على الأقل ، ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد الخروب ، نرشحه من خلال قطعة من القماش القطني ، ثم نبدأ في ملء زجاجة عصير الخروب ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
هكذا تمكنا من صنع عصير الخروب.
طريقة عمل عصير الخروب للشيف علاء الشربيني
مكونات
- كوب ونصف خروب مطحون.
- كوب ونصف سكر أبيض ناعم.
- كوبان وربع من الماء.
- ملعقة من ماء الورد.
كيف تستعد
- نحضر قدر كبير ونضع فيه الخروب ونضيف السكر ثم نضع القدر على نار متوسطة.
- نبدأ بتقليب الخليط حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني ، ثم نضيف الماء ونترك الخليط حتى يغلي ، ثم نخفض درجة حرارة الموقد ونتركه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة .
- ثم حرك الخليط حتى يذوب السكر ، ثم ارفع القدر عن النار واتركه يبرد.
- بعد أن يبرد عصير الخروب ، أضيفي إليه ماء الورد واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضع الخليط في كوب عصير ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
ملحوظة
لا نضع ماء الورد في البداية ، فعند غليه فإنه يعطي طعم حامض عند الشرب.
طريقة عمل عصير الخروب للشيف أسامة السيد
مكونات
- كيلو قطع الخروب.
- كوبان من السكر.
- ثلاثة لترات من الماء.
كيف تستعد
- أولاً ، ضعي الخروب في وعاء غير لاصق وضعي الوعاء على النار ، ثم أضيفي السكر واخلطيهم جيدًا.
- ثم اترك القدر على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة ولا تزيد عن نصف ساعة.
- بعد أن يتحول السكر إلى اللون البني ، نبدأ في إضافة الماء إليه ونتركه يطهى لمدة ثلث ساعة فقط.
- ثم نرفع القدر عن النار ، ونرشحه جيدًا ونتركه جانبًا ، ثم نضيف حوالي لترين من الماء إلى الخروب مرة أخرى ونضعه على النار ليغلي مرة أخرى لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- ثم نقوم بترشيح عصير الخروب مرة أخرى ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات ونقدمه بارداً.
طريقة عمل عصير الخروب الداكن من الشيف هال فهمي
مكونات
- كوب وربع خروب مطحون.
- لتر وربع ماء.
- كوب وربع سكر ابيض.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
خطوات عمل عصير الخروب
- نحضر وعاء كبير وواسع ونضع فيه السكر الأبيض ونضع الوعاء على نار هادئة حتى يحترق ويتحول لونه إلى البني.
- ثم أضيفي الخروب إلى وعاء السكر واستمري في الخلط لمدة لا تزيد عن أربع دقائق.
- ثم نضيف كمية الماء ونتركه حتى يغلي تماما.
- بعد أن يبدأ في الغليان ، اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- عندما يصبح لون العصير داكنًا ، أطفئي الموقد وأضيفي السكر وماء الزهر وماء الورد واتركيها تبرد قليلًا.
- ثم نضعها في زجاجة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف على الأقل حتى تبرد تمامًا.
- ثم أخرج زجاجة العصير من الثلاجة ، واسكبها في كوب وضع مكعب ثلج في الزجاج.
طريقة عمل عصير الخروب للشيف أميرة شنب
مكونات
- كوب خروب مغسول.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- كوب ما عدا ثلث السكر الأبيض الناعم.
طريقة عمل عصير الخروب
- أولاً ، ننقع كمية من الخروب في الماء لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا.
- ثم نضع الخروب والماء في قدر كبير ونضع القدر على نار عالية حتى يغلي جيداً ، وعندما يصل إلى الغليان أطفئ النار واترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.
- بعد الوقت المحدد ، نرفع القدر عن النار ونضيف السكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر في الماء.
- ثم أضيفي ماء الزهرة واخلطي قليلاً ، ثم صفي الخروب جيداً باستخدام مصفاة ذات ثقوب ضيقة جداً.
- ثم ضعي عصير الخروب في إبريق عصير وضعي الإبريق في الثلاجة لمدة ساعة ونصف ، ثم قدميه بارداً تماماً.
وفي نهاية هذا المقال قدمنا لك طريقة صنع عصير الخروب من أجلك ، لأن عصير الخروب من المشروبات المميزة في كل رحلة وخاصة في شهر رمضان ، لأن الخروب يستخدم أيضًا في إنتاج بعض الأنواع من الحلويات ، وطريقة صنع عصير الخروب سهلة جدا ولا تدوم طويلا ، الخروب المعمر أصله من إسبانيا وإيطاليا والمغرب.