طريقة عمل عرق اللحمة

كَيْفَِيْة جعل اللحم البارد يتعرق

مكونات

• ملعقة صغيرة ملح.
• عرق العجل
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أيضا ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• بصل مقطع.
• سلسلة.
• اثنين من الجزر
• ملعقة كبيرة زعتر.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة شراب الروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• ماء.

طريقة

• أولاً، يتم تحضير عروق لحم العجل، ويتم عمل القطع بالسكين بالداخل ويوضع الثوم بالداخل.
• ثم يتم عمل ربط عرق العجل جيداً بواسطة الخيط، ويتبل العرق بالبهارات والفلفل والملح.
• ثم نجهز صينية كبيرة توضع على النار ثم نضيف الزبدة والزيت ثم نسخن.
• نضيف عروق العجل إلَّى الزيت ونقلبها من الجانبين حتى تتلون، ثم نضيف البصل المفروم والجزر الذي قطعَنّْاه، ونضيف أيضًا ملعقة كبيرة من السكر.
• قلّبي وأضيفِيْ الفلفل الأسود والزعتر والملح واستمري فِيْ التحريك وأضيفِيْ الماء لتغطية الصينية.
• تُترك على نار هادئة حتى تستوي، ويجب الحرص على التحريك باستمرار، ثم يتم وضع الصينية فِيْ الفرن لإكَمْال التسوية.
• ولضمان النضج عليك اختبارها بسكين ووضعها فِيْ المنتصف، وعَنّْدما تنضج نخرجها من الفرن ونقطعها ونقدمها بألف هنا.

نختار لك

كَيْفَِيْة جعل اللحم يتعرق بالصلصة

مكونات

• ثلاث جزر.
• لحم بقر كامل.
• قطعتان من البطاطس.
• بصلتان متوسطتان.
• خمس فصوص من الثوم
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة قرفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة هِيْل.
• ورقتان من لورا.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة ملح.

طريقة

• يمكنك إحضار العرق، ثم عمل ثقوب فِيْه ووضع حبات الثوم فِيْه، ويجب أن يكون كاملاً.
• بعد ذلك، يتم ربطه بإحكام بخيط عريض نظيف، ثم يتم وضع العرق مع التوابل.
• ويمرر عبر الفلفل والقرفة والهِيْل والخل والزنجبيل والملح وتقلب جيدا.
• تترك عروق اللحم فِيْ التتبيلة لمدة ثلاث ساعات، ثم نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف الزيت، وتقلى عروق اللحم من جميع الجهات.
• وبعد التحريك نضيف الجزر والبطاطس المقطعة، ونضيف البصل المفروم مع الاستمرار فِيْ التقليب.
• نحضر صينية توضع فِيْها عرق اللحم، ونضع حولها أوراق الغار والخضروات، ونضيف الماء إلَّى الصينية.
• نبدأ بالتسخين المسبق للفرن إلَّى 200 درجة مئوية، وبعد أن يسخن نضيف الصينية إليه ونتركه يكَمْل نضجه.
• بمجرد أن تنضج، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد، ثم قطعيها إلَّى شرائح، واعملي على خفق الخضار حتى تبقى الصلصة وتقدم مع عروق اللحم.

طريقة عمل اللحم مع عرق الخضار

مكونات

• ملعقة صغيرة ملح.
• أربع فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• ثلاث حبات بطاطس.
• ثلاث حبات بصل مقطعة إلَّى حلقات.
• اثنين من الجزر
• اثنين من الكوسة.
• طماطم
• فلفل بلونين.

صلصة الصويا

• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة خل.
• خمس ملاعق كبيرة زيت.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة المحضرة.

طريقة

• نحضر عروق اللحم ونصنع فِيْه أخاديد ونحشى بالثوم ونربطها بخيط اللحم.
• ثم يتم تتبيل اللحم بالبهارات وجميع البهارات التي ذكرها، ونتركها فِيْ البهارات على حدة.
• يتم تقشير الجزر والبطاطس وتقطيعها إلَّى شرائح أو مكعبات، كَمْا يتم تقشير الكوسة وتقطيعها.
• نحضر الفلفل ونقطعه ونعمل ايضا على تقطيع البصل ونضعه مع كل الخضار المقطعة.
• ثم نقطع الطماطم ونضيفها إلَّى الخضار ونضعها فِيْ صينية ونعمل حتى تغطى بورق الألمنيوم.
• نحضر الصلصة ونفرك بها عروق اللحم ونضعها فِيْ صينية خضروات ونضعها فِيْ فرن شديد السخونة.
• ثم ندعها تنضج لأكثر من ساعة، حتى تكتسب اللون الذهبي، وتقدم ساخنة مع الأرز، وألف هنا.

طريقة عمل التير بيانكو لحم العرق

مكونات

• لتر واحد خاصرة بيضاء
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب خل.
• ملعقة ملح.
• أيضا ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
• زيت.

طريقة

• نعمل على غسل اللحم بالماء، ثم نزيل كل الدهُون الزائدة فِيْ اللحم ونقطع اللحم من خلال السكين.
• بعد ذلك يتم إحضار المكونات والثوم والبهارات وخلطها، وتوضع البهارات داخل اللحم، ثم تُلف بالخيط.
• ثم نحضر طبق نظيف ونضيف السكر والخل ونقلب ونترك جانبا، ونعمل على إضافة الملح الخشن ونفرك العرق به.
• نضع العرق فِيْ كيس بلاستيكي ونضيف خليط السكر والخل ونغلق الكيس جيداً.
• نتركها فِيْ الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم نخرجها من الثلاجة ونجهز مقلاة ونضيف الزيت ثم نضيف اللحم مع التحريك حتى يتغير لونه.
• يُسكب مزيج الماء مع الخل والسكر فوق اللحم ويُحرك ويُترك على النار حتى ينضج.
• وللتأكد من نضج اللحم، يمكنك قطفه من خلال أعواد خشبية، وبعد النضج يُنزع اللحم ويُترك ليبرد.
• يمكن إخراج الخيط من عروق اللحم، وتقطيعه إلَّى شرائح رفِيْعة، ووضعه على طبق، وتقديمه مع السلطة والأرز.

طريقة عمل لحم البقر مع شرائح البرتقال

مكونات

• كوب عصير برتقال.
• كوب حليب جوز الهند.
• ملعقة من السكر.
• أيضا ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• خمس فصوص ثوم.
• نصف باقة كزبرة.
• أيضا اثنين من البصل.
• ملعقة الزنجبيل
• قطعتان من اللحم البقري.
• أيضا شرائح الكزبرة والبرتقال.

طريقة

• اولا يمكنك احضار الكبة ووضع كل الملح والسكر والثوم والزنجبيل والكزبرة عليها ثم اشعالها ثم اضيفِيْ الزيت.
• قم بتشغيله للحصول على مزيج ناعم، ثم صب عصير البرتقال مع الاستمرار فِيْ الخفق.
• نضيف جوز الهند إلَّى الكبة، وعَنّْدما يصبح المزيج طرياً، نحفظه ونجهز الصينية ونضع عروق اللحم عليه ونصب نصف كَمْية المزيج ونغطيها بورق الألمنيوم.
• كَمْا يتم تسخين الفرن أيضًا، توضع الصينية فِيْه وتترك لتنضج أكثر من ساعة، وللتأكد من طهِيْه جيدًا، عليك اختباره بالسكين.
• بعد النضج، نخرج اللحم من الفرن ونتركه يبرد، وبعد ذلك نضع اللحم على طبق ويقدم على شكل شرائح رفِيْعة.
• يُسكب باقي الخليط المحضر فوق اللحم ويُزين بالكزبرة وشرائح البرتقال.

طريقة عمل اللحوم عرق عالم المنال

مكونات

• يا للعرق.
• خمس فصوص ثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ونصف ملعقة كبيرة ملح.

طريقة

• ننظف عروق اللحم ونفتحها بسكين إلَّى نصفِيْن وندخلها فِيْ فصوص الثوم.
• ثم اعمل على التتبيل بالبهارات والملح والفلفل، اربطها بخيط واتركها فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع فِيْها الزبدة، وتُدهن عروق اللحم بها حتى يتغير لونها، وبعدها يضاف إليها الماء الساخن.
• يترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى ينضج، وبعد نضجه نتركه يهدأ، ثم نقطعه إلَّى شرائح ونقدمه مع الصلصة، وألف هنا.