طريقة عمل عجينة الفطائر
مكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ.
كيف تستعد
- يُمزج الحليب والخميرة والماء والملح والزيت ويُحرّك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر واستمر في العجن.
- بعد دهن الوجه ، ندهن العجينة بقليل من الزيت ونتركها في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- ثم نقطع العجينة إلى عدة قطع متساوية ونتركها تنضج لمدة نصف ساعة.
- يتم استخدام العجين وتشكيله حسب الحاجة.
كيفية صنع عجينة أساسية لأنواع مختلفة من المعجنات
مكونات
- كوب ونصف ماء دافئ.
- نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب لبن بودرة.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والزيت في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
- يضاف الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ناعمة.
- غطي الوعاء بالسيليكون واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر جيدًا ويرتفع.
- بعد ذلك تصبح العجينة جاهزة للاستخدام حسب الحاجة.
طريقة عمل عجينة الفطائر السريعة
مكونات
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب دقيق منخول.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء الخلط واخلطي المكونات جيدًا واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع زيت الزيتون والملح ثم نضيف المزيج السابق إلى الدقيق ونتابع العجن.
- نقطع العجين إلى كرات من الحجم نفسه ، نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ربع ساعة.
- شكلي العجينة حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة عشر دقائق
مكونات
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقتان من خميرة الخباز.
- كوبان من الماء الدافئ.
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- ضعي نصف كمية الطحين في وعاء الخلط ثم أضيفي الماء الدافئ والسكر والخميرة ومسحوق الحليب.
- تخلط جميع المكونات جيداً وتغطى وتترك لترتفع لمدة ربع ساعة.
- أثناء العجن نضيف باقي الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة
- تقطع العجينة إلى كرات ، وتُسطح وتشكل حسب الحاجة.
طريقة عمل عجينة بيتزا و فطيرة لذيذة
مكونات
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الحلوى.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- نضع الخميرة والسكر في وعاء مناسب للعجن.
- ثم ، مع التحريك باستمرار ، أضف السكر والماء الدافئ واتركه يتخمر.
- نضيف الدقيق المنخول مع إضافة الملح.
- اصنعي فجوة وسط الدقيق وأضيفي البيض واللبن والخميرة مع العجن باستمرار.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تنضج وتصبح جاهزة للتشكيل حسب الرغبة.
عجينة المعجنات
مكونات
- نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ.
كيف تستعد
- اخلطي الماء والخميرة في وعاء.
- ثم نضيف السكر والزيت والملح ونخلط جميع المكونات ونتركها تتخمر لمدة عشر دقائق.
- أضيفي البيكنج بودر والدقيق واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- ثم غطي القدر واتركيه لمدة ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- ثم تصبح العجينة جاهزة للتشكيل.
عجينة الزبادي الذهبية
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض منخول.
- زجاج الزبادي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- في وعاء خلاط كهربائي ، دقيق ، لبن ، خميرة ، سكر ، بيكنج بودر ، زيت ، حليب سائل وملح.
- قم بتشغيل آلة العجن حتى تعجن المكونات حتى تحصل على عجينة متشابكة جيدًا.
- ضعي العجينة في وعاء واسكبي القليل من الزيت واتركيها تنضج لمدة نصف ساعة.
- ثم يصبح جاهزًا للتشكيل والتعبئة.
عجينة فطاير بالحليب
مكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب ماء دافئ.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب في وعاء عميق.
- ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا.
- أضيفي الماء أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى ترتفع وتزيد في الحجم.
خليط مثالي للفطائر
مكونات
- كيلو دقيق حلو.
- ربع كوب لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوبين من الحليب.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- كوب من مصل اللبن.
كيف تستعد
- في وعاء الخلط ، اخلطي مسحوق الحليب والخميرة والملح والزيت مع مصل اللبن.
- نخلط المكونات جيداً ونعجن ونتركها تتخمر.
- تقطع وتشكل العجينة حسب الرغبة.
طريقة عجن مقرمشة ولذيذة مع حشوات مختلفة
مكونات
الجزء الأول من العجين
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ربع كوب زبادي.
- ملعقة زبدة طرية.
- ربع كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات القسم الثاني
- ربع كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كيلو دقيق منخل من الحلويات.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب زيت نباتي.
ارسم وجهًا
- بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
كيف تستعد
- نضع المكونات من الخطوة الأولى في وعاء ، ونعجن ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نضع المكونات من الخطوة الثانية في وعاء آخر ما عدا الزيت.
- ثم نضيف إليها المكونات من أول خطوة ونضيف إليها العجينة ونضيف الزيت.
- اعجن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعيها على منضدة مغطاة بقليل من الدقيق ، غطيها بمنشفة شاي نظيفة واتركيها لترتفع لمدة عشر دقائق.
- شكل كما تريد مع حشوات مختلفة.
- يخفق البيض جيدًا مع الفانيليا والقهوة سريعة الذوبان.
- وزعي العجينة وزيّنيها بالسمسم والبذور السوداء.
- يُوزّع على صينية خبز ويوضع في الفرن حتى ينضج.
معجون قطن
مكونات
- كوبان من الماء.
- نصف كوب زبادي.
- بيضة.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زبدة طرية.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملح.
كيف تستعد
- اخلطي كل نوع من الزبادي مع قليل من الملح والسكر والزيت في وعاء مع كوب من الماء.
- ثم نضع القدر على النار ونرفعه حتى يغلي.
- نضيف البيضة وكوب الدقيق والنشا مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف الخميرة والبيكنج باودر ونخلط ونترك لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.
- في وعاء آخر نضيف نصف كوب دقيق مع كوب ماء ونضع الوعاء على الموقد ونقلب حتى يتماسك الخليط.
- أضف الخليط إلى الخليط السابق.
- أضف ملعقة ملح إلى باقي الدقيق.
- ثم نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونستمر بالعجن.
- أضف الزبدة واستمر في العجن لمدة 20 دقيقة.
- ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر وبعد ذلك تصبح جاهزة للتشكيل.
في الختام نتمنى أن نكون قد تمكنا من ضمان محتوى جيد من خلال صنع عجينة المعجنات بطرق سهلة وبسيطة تسهل تحضير الحشرات في المنزل بحشوات مختلفة وتقديمها للأطفال على الإفطار والعشاء وبصحة وعافية.