طريقة عمل معاجين التطبيق
عناصر:
- ½ كيلو دقيق.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة سمن مذاب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ماء دافئ حسب كمية خميرة العجن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
خطوات عمل الحشوة:
- يمكن تحضير الحشوة بالسكر ، بحيث يصبح المطبق طبق حلو ، مثل:
- يمكن تحضير ملعقة من السكر للحصول على ملعقة غير مكتملة من القرفة ويمكن وضع القليل من الزبدة المذابة عليها.
- يمكن أيضًا حشوها بالمكسرات وجوز الهند وخلطها مع القليل من السكر والزبدة المذابة.
- يمكن أيضًا تحضير الحشوة مالحة ، على سبيل المثال
- يمكن حشو عجينة المطبق بجميع أنواع الجبن المفضلة لديك.
- كما يمكن حشوها باللحم المفروم الذي يتم تحضيره بقلي البصل ووضع اللحم المفروم عليه بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني والذهبي.
- يمكن حشوها بقطع دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة ، مقلية في القليل من الزبدة ، متبلة بالبهارات والفلفل المفروم ومحشوة بالمطبق.
خطوات عمل العجينة:
نحضر وعاء عميق ثم نضع الدقيق المنخل فيه لنخلصه من الشوائب.
ثم يضاف الملح والسمن والماء حتى تنضج العجينة.
ثم نقسم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم برتقالة صغيرة.
ثم دهن الكرات بطبقة من الزيت واتركها ترتاح لمدة ستين دقيقة.
ثم تُسطح كل كرة ، ثم تُخفق بيضة وتُضاف إليها الفانيليا ، ثم تُدهن العجينة.
بعد ذلك يمكن فقط أن تتحول إلى اللون البني مثل هذا في شكل مربع ويمكن ملؤها بأي حشوة.
ثم توضع مقلاة على النار ، والتي يجب أن تكون من النوع غير اللاصق.
ثم يتم تسخينه مع بعض السمن أو الزيت أو خليط بين السمن والزيت بالداخل.
ثم نطفئ الحرارة أو نضعها على نار خفيفة حتى يحين وقت النضوج.
انتظر حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني ، ثم اقلبه للحفاظ عليه.
ثم توضع في طبق التقديم ويفضل أن تكون ساخنة.
طريقة عمل عجينة المطبق على الطريقة اليمنية
- من أشهر الأطباق التي تبقى على المائدة اليمنية باستمرار المطبق.
- اليمن من الدول العربية التي تشتهر بهذا الطعام.
- تعتبر طريقة عمل عجينة المطبق اليمني من أسهل الخطوات التي يجب اتباعها لسهولة التحضير وسرعة التحضير.
- مكونات تحضير طبق يمني:
مكونات العجين:
- نصف رطل من الدقيق لجميع الأغراض حتى تحصل على نتيجة عجن مرضية ، ½ رطل من الدقيق يساوي ثلاثة أكواب.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة.
- كوب من الماء الدافئ أو أكثر حسب نوع العجين.
- ربع كوب زيت نباتي.
مكونات الحشوة:
- ملعقة كبيرة سمن مذاب.
- لحم مفروم أو دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة جدًا.
- ملح للتذوق.
- بهارات مثل الفلفل الأسود والقرفة والكمون وسبعة بهارات.
- بصل مقطع قطع صغيرة جدا.
- فصين من الثوم المهروس.
- أربع حبات من البيض.
خطوات عمل مطبق يمني:
ضعي كمية الدقيق في وعاء عميق.
أضف الملح والبيكنج بودر والبيض والزيت إلى الدقيق واعجن جيدًا قبل إضافة الماء حتى يتضح مقدار الماء الدافئ المطلوب للعجن.
ثم اعجن الدقيق لتشكيل عجينة لينة ، ثم تقطعها إلى قطع دائرية متساوية.
ادهني كل كرة عجين بالزيت.
دع العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل إلى ربع ساعة.
ثم يتم تحديد كل دائرة على شكل مربع.
ثم يتم تحضير مقلاة على النار.
ثم نضع فيه السمن ونضيف البصل ونتركه حتى يتحول لونه إلى الذهبي ، ثم نضيف اللحم ثم البيض.
أضيفي البهارات اللازمة للخليط واخلطيهم جيداً حتى يتجانسوا.
ثم يتم حشو العجينة على شكل مربع وتغلق جيداً حتى لا تفتح.
يمكن وضعها في الفرن ويجب تسخين الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل قبل إدخال الصينية.
ثم دهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت وضعي الطعام فيها وضعيها في الفرن من الأسفل إلى البني ، ثم افتحي الشواية للحصول على لون ذهبي جميل.
ثم يتم وضعها في وعاء التقديم مع كوب من الحليب أو الشاي ويفضل أن يكون ساخناً.
كما يمكن أن تقلى في مقلاة على النار ، توضع فيها ملعقتان من الزيت ، ويوضع فيها المطبق المحشو ويترك حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل ، ثم يخلط.
يمكن تقديمه مع طبق من الخيار أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل الطعام اليمني بالخضار
عناصر
- علبة سمبوسة جاهزة.
- لحم مفروم طري.
- ملعقة كبيرة سمن.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- مكعب المخزون.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- كرة.
- حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- قطعتين من الليمون.
- ربع كوب زيت نباتي.
خطوات تحضير طبق يمني بالخضار:
نضع المقلاة على النار ونضيف اللحم المفروم إلى السمن.
أضف البهارات بما في ذلك الفلفل الأسود والكمون والملح إلى السمن واللحم المفروم.
ثم يتم تقليبها وتقليبها حتى إزالة الماء تمامًا من اللحم.
نضيف البيض إلى اللحم ونتركه على نار هادئة حتى يجف البيض وينضج.
أضيفي الكرات المقطعة والطماطم وعصير الليمون إلى الخليط.
وفتحوا النار عليه.
افرد سمبوسة على شكل علامة خطأ ، ضعي الحشوة في المنتصف ولفيها على شكل مربع.
نحضر مقلاة بالزيت أو القليل من السمن على النار ، ثم نضع وعاء فيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
ثم يتم تقديمه ساخناً.
طريقة عمل حلويات الموز
انتشرت حلويات المطبق في المطاعم في جميع أنحاء العالم ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة على النحو التالي:
عناصر:
- نحضر عجينة المطبق كما ذكرنا سابقاً.
- اثنين من الموز.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة من قشطة الحليب.
- ملعقة من عصير الليمون.
- اندفاعة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير مقبلات الموز:
الموز مهروس ناعما جدا.
صب عصير الليمون فوقه.
في كوب منفصل ، أضيفي السكر والقرفة والفانيليا والبيض.
نضع المقلاة على النار ونضيف القليل من الزبدة ونضيف إليها البيض ، ثم نتركها حتى تنضج.
ثم نضيف البيضة إلى الموز المهروس.
أضف الكريمة والعسل الأبيض.
ثم تمتلئ العجينة بالخليط.
ثم توضع في فرن ساخن لمدة ربع ساعة قبل وضع الصينية.
ثم يتم تقديمه ساخناً في طبق التقديم.
تعتبر طريقة صنع عجينة المطبق من الخطوات السريعة والناجحة التي لا تحتاج إلى مزيد من الوقت أو العديد من المكونات ، كما أن المطبق يحتوي على قيم غذائية كبيرة بسبب الحشو والدقيق الذي يحمله. الأفضل تحضير عجينة المطبق في المنزل لضمان نقائها وسلامة أطفالك.