طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة

طريقة عمل عجينة طرية للكناف

  • ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
  • ثلاثة أكواب طحين.
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
  • 2 ملاعق كبيرة من صودا الخبز.
  • ملعقة ملح.
  • اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان من الخميرة.
  • ملعقتان ونصف ملاعق كبيرة من تلوين الطعام.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب سمن مذاب.

طريقة تحضير الكناف الطري

  • نضع الدقيق والسكر والسميد في وعاء ونخلط المكونات جيداً.
  • ثم تضاف الخميرة والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم وتخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
  • يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن المزيج باليد حتى تصبح العجينة متماسكة ، حسب نوع الدقيق.
  • نضع العجينة في وعاء ساخن ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ ونتركها تتخمر لمدة ساعة ونصف.
  • بعد أن ترتفع ، ضعيها في فرن عالي الحرارة حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي نصف ساعة.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، ثم قسميها وطحنها إلى فتات صغيرة باستخدام محضر طعام أو كبة.
  • نخلط السمن مع فتات العجين حتى يختلط السمن مع فتات العجين ويتشبع به.
  • أضيفي ألوان الطعام إلى الخليط واخلطي حتى يصبح لونها صلبًا ، ثم ضعيها في صينية وافركي المزيج بها ورشي المكسرات التي تريدينها هنا وعلى شفتيك.

تحضير العجينة الطرية للكنافة النابلسية

  • كوبين من الدقيق.
  • كوب ونصف سميد خشن.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
  • كوبان من الماء حسب الحاجة للعجين.
  • ملعقة سكر.
  • كأس حليب؛

طريقة عمل عجينة الكنافة النابلسية

  • في البداية ، ضعي الدقيق والسميد والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
  • أضف كوبًا من الحليب إلى الخليط السابق واخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها وتشكل عجينة متوسطة السماكة.
  • تحضير صينية الخبز ، دهنها بالسمن وافرد العجينة على صينية الخبز.
  • ضعي صينية الخبز في فرن متوسط ​​التسخين حتى تحمر العجينة وتصبح العجينة مستوية ، ثم أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها تبرد.
  • ثم نطحن العجينة في الخلاط حتى تصبح مثل الفتات ، ثم نضع عليها الجبن النابلسي المحلى بالسمن والمكسرات.

أنواع الكناف

  • الكنافة اللينة هي كنافة تتكون من قطع لينة من عجينة الكنافة ويمكن صنعها بعدة طرق.
  • الكنافة الخشنة هي عبارة عن كنافة معنقدة ، وشعيراتها خشنة وكثيفة إلى حد ما.
  • الكنافة وهي محشوة بالجبن وبأشكال مختلفة.
  • كنافة المهير عبارة عن خليط من الكنافة الناعمة والخشنة.
  • استعمالات عجينة الكنافة المتعددة

    تستخدم عجينة الكنافة في صنع العديد من الحلويات مثل:

    الكنافة بالقشطة وعصي الكنافة والفيصلية إليكم طريقة كل واحدة وعندما تحاول تحضيرها ستندهش من النتيجة.

    أول الفيصلية

    لتحضير الشربات ، ضعي 2 كوب سكر مع كوب ونصف ماء في قدر على النار ، اعصري نصف ليمونة بعد الطهي ، اتركيها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم اطفئي النار ، أضيفي الزهرة الماء ودع الشربات يبرد.

    • نحضر القشطة بوضع الحليب والسميد والسكر والنشا في قدر على النار وبعد الغليان نقلبها لمدة ربع ساعة تقريبا.
    • بعد أن يبرد الكريم ، أضيفي ماء الورد إليه واتركيه يتماسك في الثلاجة.
    • ضعي قطعة من الكناف وغطيها بملعقة صغيرة من الكريمة ولفيها مثل السمبوسك على شكل مثلث.
    • توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن

    ثانيا أصابع الكنافة

    • ضع قطعة الكناف الطويلة واقلبها على القطعة الأصغر لعمل x.
    • نسكب ملعقة صغيرة قشطة ولف رقائق الكنافة على شكل دائرة.
    • ضعي عليها قطعة من الجبن بالطول وقطعة أصغر بالعرض ، ثم ضعيها بانتظام في صينية واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
    • نرش السمن السياحي على الكنافة حتى تتشربه الكنافة وتوضع في الفرن.

    الثالثة كنافة بالقشطة

    • بعد كسر كمية العجين المرن في الكناف ، والتي شرحناها لكم كيف تعمل ، نقليها في مقلاة على نار خفيفة حتى يتغير لونها.
    • تخلط الكمية السابقة مع كمية السمن المذاب.
    • نضع طبقة من الكنافة في قاع صينية الخبز ، ثم نضع الكريمة وطبقة أخرى من الكنافة فوقها ، ونضعها في الفرن ، وبعد أن يتحول لونها إلى الأحمر ، نغطيها بالقطر حسب رغبتك.

    تحضير عجينة الكنافة اللبنانية

    • 3 أكواب دقيق.
    • 3 أكواب سميد.
    • 2 كوب جبن عكاوي.
    • ملعقتان ونصف من الحليب.
    • ملعقتان ونصف من السكر.
    • ملعقة من ماء الورد.
    • كوب ماء حسب الحاجة.
    • الفستق واللوز للزينة.

    طريقة تحضير الكنافة اللبنانية

    • ابشر جبنة عكاوي بمبشرة.
    • نقع الجبنة في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، ثم صفيها من الماء حتى تجف تمامًا من الماء.
    • يُمزج السميد والسمن والسكر والحليب وماء الزهر في وعاء كبير ويخلط جيدًا.
    • نقوم بمسح المكونات ونخلطها جيدًا حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض.
    • دهن الصينية بالسمن وافرد عليها الخليط.
    • نضع الخليط في فرن ساخن على 180 درجة.
    • أخرجي الخليط من الفرن وانتظري حتى يبرد.
    • يخفق المزيج في الخلاط حتى يتشكل فتات.
    • ضعي نصف الخليط على صينية خبز مدهونة بالزبدة ووزعي شرائح الجبن في جميع أنحاء صينية الخبز.
    • ثم يُدهن النصف الآخر من السميد على طبقة الجبن القريش ويوضع في فرن متوسط ​​التسخين حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
    • اقلب الصينية على الجانب الآخر وأعدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
    • بعد إخراجها من الفرن ، غطي الصينية بالشربت وزيّنيها باللوز والفستق.

    طريقة عمل الكنافة دايت

    • نصف كيلو عجينة كنافة طرية.
    • نصف كيلو جبن موزاريلا قليل الدسم.
    • فستق و مكسرات حسب الرغبة.
    • ملاعق من زيت بذور اللفت.
    • كنافة شربة ثقيلة.

    طريقة تحضير الكنافة الدايت

    • دهن صينية الخبز بزيت اللفت ، وزعي نصف كمية العجين فيها ، وضعي طبقة من الموزاريلا وغطيها بطبقة أخرى من العجين.
    • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
    • نترك الكنافة تبرد ونضع عليها القطر الذي يجب أن يكون باردا ثم نرش بالفستق والمكسرات.

    مكونات صناعة أكواب الكنافة

    • عجينة كنافة رقيقة.
    • الاستدعاء.
    • الحشوة حسب الرغبة.
    • ماء الورد.
    • كأس حليب؛

    طريقة عمل فناجين الكنافة

    • نضع السمن مع الكناف في وعاء ونقلب حتى يختلطوا ويسخنوا حتى يصبح لونهم ذهبياً.
    • يُسكب ماء الورد فوق الحليب والسكر حتى يذوب تمامًا.
    • نضع طبقة سميكة من الكناف المحمص في الكوب ، ثم مزيج من الحليب والقشدة الثقيلة ، ثم رشة خفيفة من المكسرات.

    وبهذه الطريقة يمكنك صنع العجين في المنزل بأبسط طريقة وباستخدام “أصغر الخيارات الموجودة في كل منزل ، كما أوضحت لك الطرق المختلفة التي نستخدم بها عجينة الكنافة الرقيقة وستجربها و ستدهشك النتائج ، لأن الكنافة من الحلويات الشرقية الأكثر انتشارًا في الوطن العربي والأكثر طلبًا وحبًا لدى الجميع ، صغارًا وكبارًا. يمكن صنعه بعدة طرق ، بما في ذلك الفواكه والجبن بأنواعها والمكسرات والقشدة وغيرها من الطرق الشعبية والشعبية.

    لذلك قدمنا ​​لكم طريقة عمل العجين الطري للكناف ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً