طريقة عمل عجينة القطايف مثل المطاعم

يرتبط شهر رمضان المبارك ببعض الحلويات العربية المعروفة ومنها القطايف التي تعود إلى أواخر العصر الأموي. تحب بعض النساء صنع عجينة القطايف في المنزل ، واليوم سنوضح لك كيفية صنع عجينة القطايف على طريقة المطاعم ، خطوة بخطوة ، في مطبخك.

طريقة عمل عجينة القطايف مثل المطاعم

مكونات عجينة القطايف:

2 كوب ونصف (دقيق).
1 ملعقة كبيرة (خميرة).
1 ملعقة صغيرة (سكر).
2 كوب (ماء دافئ).
قليل من الملح

عمل لصق بطريقة القطايف:

نضيف السكر والخميرة إلى كوب يحتوي على نصف كوب من الماء الدافئ ويخلط جيدا.
ثم يترك في مكان دافئ حتى يتفاعل ويتضاعف في الحجم.
ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
يُسكب مزيج الخميرة في خليط الدقيق ويُخلط بلطف.
أضيفي الكمية المتبقية من الماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تصبح العجينة طرية وسائلة ، لكن قوامها سميك.
مثل عجينة لقيمات القاضي.
دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في خلاط كهربائي واخلطهم معًا لمدة 3 دقائق.
اخفقي المكونات حتى تتكون عجينة سائلة وناعمة ومتماسكة.
نسكب المزيج في وعاء ونغطي الوعاء ونتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
نأخذ مقلاة تيفال ونسخنها بدون زيت ، ثم نضع ملعقة صغيرة من خلطة القطايف ،
دعها تطهى على جانب واحد فقط.
وللتأكد من حشوها ، ستبدأ فقاعات الهواء في الظهور.
كرر هذه الخطوات للمبلغ المتبقي حتى تنتهي منه ، وتكون راضيًا ومستردًا.

المعلومات التي تهمك
ثلاث قطع من القطايف بدون شراب تحتوي على 1000 سعرة حرارية ؛ لذلك ننصحك بالحد منها قدر الإمكان وتناولها بعد الإفطار بساعتين كوجبة خفيفة.

طريقة عمل منال عالم القطايف بالعجين

مكونات عجينة القطايف:

2 كوب دقيق).
1/2 كوب (سميد ناعم).
3 ملاعق كبيرة (سكر).
1 ملعقة صغيرة (بيكنج بودر).
1 3/4 كوب (ماء دافئ).
1 ملعقة صغيرة (خميرة فورية ناعمة).
ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
1 ملعقة صغيرة (ماء الزهر).

طريقة تحضير عجينة القطايف:

نضع جميع المكونات في وعاء عميق ، بما في ذلك الدقيق ، والسميد ، والسكر ، والخميرة ، والبيكنج بودر ، والملح ، وماء الزهر ، ونخفق المكونات بالخلاط الكهربائي ونضيف الماء تدريجياً وباستمرار.
حتى تصبح المكونات متجانسة وتحصل على عجينة طرية.
اتركي العجين في مكان دافئ لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر
هنا وهناك؛ لتفريغ العجين من الفقاعات المتكونة أثناء الرفع.
سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جدا.
أحضر صينية كبيرة وضع فيها منشفة قطنية نظيفة.
تُسكب عجينة القطايف على صينية الخبز لتشكيل قرص متوسط الحجم أو حسب الحجم الذي تفضله.
اترك القرص على صينية الخبز بدون تقليب أو تقليب حتى تتكون فقاعات على سطح القرص
اتركيه حتى يجف السطح تمامًا.
باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، انقل قرص القطايف إلى المنشفة الموجودة في الدرج.
استمر في صب باقي الأقراص لإكمال كمية الخليط.
غطي أقراص القطايف بمنشفة حتى تحضري الحشوة.

طريقة عمل شيف منال القطايف العالمية

(مناسب للحزمة)

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد

طريقة التحضير:

أولا ، امزج المكونات الجافة.
في وعاء كبير ، قم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ مع السكر واتركها لبعض الوقت حتى تلاحظ ظهور الفقاعات.
نضيف الخميرة إلى المكونات الجافة ونضيف إليها باقي الماء.
دع العجينة تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
تأكد من أن العجين طري ؛ ليصب بسهولة.
سخني مقلاة ثقيلة – يفضل تيفال – على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الخليط
على شكل قرص وتركه على النار حتى تتشكل فقاعات ويجف سطحه ، ثم أخرجه من المقلاة وضعه على صينية.
استمر في صب القطايف حتى تنضج كمية الخليط ، ثم املأها بالحشو المفضل لديك.

نحن هنا مألوفون طريقة صنع القطايف بأنواعها المختلفة ، وإذا كنت تبحث عن المزيد ، فتحقق من:
طريقة عمل القطايف بالمكسراتوشاركنا في التعليقات أسرار مطبخك لجعل القطايف على طريقتك!