طريقة عمل عجينة القطايف الناجحة

طريقة عمل عجينة القطايف بنجاح

المكونات

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوبين من الطحين الأبيض.
• ونصف كوب سميد ناعم.
• مقدار ملعقة شاي خميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

كيف تستعد

• نخلط جميع مكونات العجين المذكورة أعلاه مع الكبة أو الخلاط الكهربائي.
• تأكد من خلط المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة.
• نضعه في كريب أو في مقلاة عادية ، وهو مطلوب ليجف على نار شديدة الحرارة.
• نضع كمية صغيرة من العجين تكفي لحجم القطايف بقطر 12 إلى 15 سم.
• في كل مرة نزيل فيها نضجًا سابقًا ، نضعه في قطعة قماش نظيفة حتى لا يجف.
• بعد أن تبرد القطايف تصبح جاهزة للتشكيل والحشو حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة القطايف بالمنزل

وصفة ناجحة ومضمونة لكل ربة منزل حول كيفية تحضير عجينة القطايف بالمنزل:

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب سميد.
• وكمية ثلاثة أكواب ماء دافئ.
• مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• وملعقة حليب بودرة.
• ملعقة من السكر.

كيف تستعد

وطريقة صنع عجينة القطايف الناجحة هي كالتالي:

• نسكب جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء مناسب ونبدأ في خلطها من خلال الخلاط الكهربائي.
• نستمر في الخفق حتى يختلط تمامًا دون وجود كتل ملحوظة ، ويصبح الخليط سائلاً.
• سخني وعاء على النار دون إضافة أي دهون.
• من خلال كوب صغير نضع العجينة في الوعاء.
• عندما تأخذ العجينة لونًا من الأسفل ، نرفعها عن الحرارة.
• نضعها على منشفة نظيفة ونغطيها بسرعة.
• القطايف جاهزة للملء ويمكننا حفظها ووضعها في الفريزر.

ما سر نجاح عجينة القطايف؟

إليكم الطريقة الصحيحة والدقيقة لنجاح عجينة القطايف ، طريقة صنع عجينة القطايف الناجحة من خلال:

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• عدد ثلاثة أكواب ماء.
• نصف كوب دقيق سميد.
• رشة ملح ، اجعلها ربع ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة “بيكنج بودر ، سكر وخميرة سريعة التحضير”.

كيف تستعد

• تحتاج أولاً إلى نخل الدقيق.
• ثم نأخذ فنجان نسكب فيه الماء ونضع الخميرة والسكر ونقلب جيدا.
• يتبقى عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتضمن نجاحها.
• ثم أضفناهم شيئًا فشيئًا إلى الدقيق وبدأنا في التقليب.
• تأتي مرحلة إضافة الماء تدريجياً إلى الخليط بخلط مستمر ويفضل باستخدام خلاط كهربائي.
• ثم نضيف دقيق السميد ونقلب.
• وأخيرا نضيف الملح دون توقف عن الخفق.
• الطريقة الناجحة في صنع عجينة القطايف تضمن تركها حتى تخمر بالكامل.
• بعد التخمير ، نحركه جيدًا.
• ونحضر وعاء تيفال مسخن ونضع كوبًا من العجين.
• سنلاحظ أن العجين قد بدأ يخرج بفقاعات ، مما يعني أنه نضج ، وسيكون لونه بني أسفله ، كالذي نشتريه في المتاجر.

نصائح لتحضير عجينة القطايف الناجحة

ولضمان نجاح طريقة تحضير عجينة القطايف نورد فيما يلي بعض الأسرار التي تضمن نجاح عملية التفصيل وهي:

• عليك التأكد من أن درجة حرارة “المقلاة” معتدلة ، فإذا ارتفعت درجة حرارتها بشدة ستحرق القطايف ولن تنضج.
• لذلك ، إذا كانت النار عالية جدًا ، قم بإزالة الإناء من على النار لفترة قصيرة حتى يبرد.
• من السهل التحكم في حجم القطايف ، حيث يمكن لكل شخص التحكم في الحجم المناسب من وجهة نظره.
• تُقلى القطايف على نار متوسطة بعد أن تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم تُصفى جيدًا من الزيت ثم تُضاف إلى الشربات بشرط أن تكون باردة.

حشوات مختلفة للقطايف

يحصر البعض حشوات القطايف بالمكسرات فقط ، بينما توجد حشوات مختلفة للقطايف تتمثل في:

• حشوة كريمة مع اضافة الفستق.
• محشوة بالجبن الحلو والسكر.
• ومحشوة بكريمة الشانتيلي وقطع المانجو.
• حشوة جبنة الحلوم والسكر والقرفة.
• حشوة الجوز فردية ويمكن إضافة القرفة والسكر.
• وحشوة من الفستق المفروم بالسكر والمستكة.
• مليئة بالكريمة و جوز الهند.
• وحشوة من الشوكولاتة الحلوة.
• مليئة بجوز الهند والزبيب والسكر.
• مليئة بالقشطة مع القرفة والسكر.

تحضير حشوة الكريمة للقطايف

الانتقال من طريقة صنع عجينة القطايف الناجحة إلى طريقة تحضير حشوة الكريمة للقطايف ، تعتبر الكريمة إحدى حشوات القطايف العديدة ، ويمكن إضافة أي من المكونات للحصول على الحشوة المفضلة لديك. وطريقة تحضير حشوة الكريمة للقطايف:

• هكذا نقوم بغلي كوبين من الحليب مع ملعقتين نشا وكمية مكافئة من دقيق السميد.
• نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ، وبعد أن تصبح كتلة متماسكة نضيف إليها علبة من الحليب المكثف المحلى.
• يمكن إضافة ماء الورد اختيارياً مع إضافة السكر أو القرفة الطرية أو المكسرات حسب الرغبة.

أيضا لمزيد من:

طريقة تحضير شربات القطايف

وعليه بعد تطبيق طريقة صنع عجينة القطايف الناجحة سنقوم بعمل شراب ، وطريقة صنع شراب القطايف تكون على النحو التالي:

المكونات

• 2 كوب سكر.
• كأس من الماء.
• اعصري نصف ليمونة متوسطة الحجم.

كيف تستعد

• نسكب الماء في وعاء كبير ، ثم نضيف كمية السكر ونقلب حتى يذوب السكر قليلاً.
• نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونضع القدر على نار متوسطة.
• نستمر في تقليب الخليط من وقت لآخر حتى يتجانس ، ونطفئ الحرارة بعد أن يتماسك الخليط قليلاً.
• يمكن إضافة ماء الورد لإعطائه نكهات مميزة.
• وإذا كنت تريد خليطًا سميكًا ومتماسكًا ، اترك السوربيه على النار لفترة أطول.
• لذلك عند استخدام شربات القطايف في الشتاء ننصح بعدم تركه لفترة طويلة فقط ليبرد ، ويتم قلي القطايف وصب فوقه ، والسبب هو أن القش يتجمد ويتجمد. يصبح أثقل. في الطقس البارد.
• أما بالنسبة لموسم الصيف فيمكن تحضير كميات كبيرة من الشربات ووضعها في الثلاجة والخروج للاستعمال مع العلم أن شربات القطايف يصلح للعديد من الحلويات الأخرى.