طريقة عمل القطايف الشامي
قبل التعرف على طريقة صنع القطايف الشامي يجب معرفة طريقة صنع العجين ، لأنه أساس صنع القطايف ، ومكونات عجينة القطايف:
1. مكونات عجينة القطايف السورية
- ملعقة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- كوبين من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- قليل من الملح
2. طريقة عمل عجينة القطايف السورية
- نضع السكر والخميرة في وعاء مع كوب من الماء الدافئ لمدة خمس دقائق.
- ثم نضع النشا بالطحين والملح في وعاء آخر.
- ثم نضع السكر والخميرة والماء والنشا والدقيق معًا.
- الآن سنحصل على عجينة لزجة ، لذا اتركها تتخمر لمدة نصف ساعة وتأكد من القيام بها عن طريق وضع رغوة على سطح العجين.
- ثم نعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
3. طريقة خبز القطايف السورية
- يمكن خبز القطايف على سخان دائري حتى تصبح القطايف دائرية.
- نحن ننتج معياراً لتحديد حجم القطايف.
- ثم نضع المعيار المحدد لحجم القطايف وننتظر حتى يبدأ في الاستقرار ، ونتحقق من ذلك بتغيير لونه إلى ذهبي وظهور الفقاعات ، وهذا دليل على نجاح العجين.
- ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد ، ثم يغطى بمنشفة شاي لمنع الجفاف ويخرج منها حسب الحاجة.
طريقة عمل القطايف السورية مع الجوز
هناك طريقة جميلة جدا وشعبية لعمل القطايف السورية بالجوز ، وتشمل مكوناتها ما يلي:
1. مكونات القطايف السوري بالجوز
- عشر قطايف عظيمة.
- ثلاثة أكواب من الجوز.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة من الشربات أو ما يسمى بالشراب والتي تساعد على خفض السعرات الحرارية.
- يستخدم زيت نباتي وفير للقلي.
- ونستخدم الشربات أيضًا للتقديم.
2. طريقة عمل القطايف السوري بالجوز
- ضعي الجوز والسكر في وعاء.
- اخلطي ماء الزهرة مع شراب أو شراب.
- نأخذ كل من القطايف ونملأها بالجوز ونغلقها من الأطراف.
- ثم نقوم بحشو كل القطايف.
3. طريقة قلي القطايف السورية بالجوز
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن.
- ثم نضع القطايف في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نخرجه من الزيت ونضعه على الفور في شراب أو شراب ، ثم نزيله ونضعه في وعاء خارجي.
4. طريقة تقديم القطايف السورية مع الجوز
- القطايف مكدسة بشكل جميل على طبق.
- زينيها بوضع الجوز فوق القطايف.
طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة
لتحضير القطايف السوري بالقشطة علينا اتباع جميع الخطوات التي قمنا بها في القطايف السوري بالجوز باستثناء مكونات الحشوة ، لأنها ستكون:
- علبة كريمة البوب.
- كوبان من الجبن القريش.
- ملعقة صغيرة فانيليا وإذا لم نجدها نستخدم ماء الورد.
- سوف نستخدم البندق والعسل المسحوق للزينة.
في الختام تعرفنا على أنواع القطايف ومعناها وطريقة صنع عجينة القطايف السورية وخامات عجينة القطايف وطريقة صنع العجين وطريقة صنع خبز القطايف. ثم تحدثنا عن كيفية صنع القطايف السوري بالجوز المطحون ومكوناته وكيفية قليه وطريقة تقديمه وانه ذو قيمة غذائية كبيرة لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.