الفلافل ، أو الفلافل ، وهو طعام عربي شهير ، لم يقتصر على الدول العربية ، بل سافر حول العالم وحظي بشعبية كبيرة بسبب رائحته التي لا تقاوم ، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ والمحبوب عالميًا. يمكن أن تكون فلافل الحبوب وجبة صباحية تقدم مع الحمص والفاصوليا والخضروات ، ويمكن أن تكون أيضًا وجبة خفيفة بعد الظهر ويتم تقديمها كوجبة عشاء لا تُفوَّت. وتجدر الإشارة إلى أن طعام الفلافل رخيص ومناسب للجميع ، فلافل فلافل ليس طعاماً تقليدياً إطلاقاً ، لأنه يتجدد باستمرار ، فكيف يمكننا تحضير طعام فلافل صحي وطازج في المنزل واستخدامه عند الحاجة وإدخال طريقة صنع عجين الفلافل خلال هذه المقالة.
طريقة عمل الفلافل
هناك طرق عديدة ومتنوعة لعمل عجينة الفلافل ، وجميعها سهلة ولذيذة على حد سواء. وتجدر الإشارة إلى أن طعام الفلافل رخيص ومناسب للجميع. فيما يلي الطريقتان الأكثر شيوعًا لعمل عجينة الفلافل:
مكونات التوابل:
- حمص حب.
- حزمتان من البقدونس الأخضر الطازج.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من كربونات الصوديوم.
- توابل الفلافل.
طريقة تحضير طعمية:
- اغسل الحمص جيداً وانقعه في الماء الساخن ليوم كامل ، مع تغيير الماء باستمرار إلى ماء ساخن آخر ، مع مراعاة إضافة ملعقة من كربونات الصوديوم.
- في اليوم التالي ، اغسل الحمص وتصفيته من الماء ، ثم اطحنه مرتين حتى تحصل على معجون حمص ناعم.
- يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُغسل البقدونس جيداً وبعد إزالة الأوردة السميكة يقطع البصل ناعماً ويوضع مزيج البصل والبقدونس على عجينة الحمص المعدة سابقاً.
- أضف كمية البهارات والملح إلى الخليط.
- نخلط المزيج جيداً حتى يتجانس تماماً ونتركه لمدة نصف ساعة.
- يحظر استخدام مقلاة مملوءة بزيت الذرة أو عباد الشمس وتوضع على النار حتى يحترق الزيت.
- نحضر قالب الفلافل ونضع حافته في وعاء مملوء بالماء.
- بعد التشكيل ، تُقلى الفلافل بالزيت الساخن وتنخفض درجة الحرارة تدريجياً.
- قدمي الفلافل مع الخضار المقطعة.
طريقة أخرى لعمل الفلافل
عناصر:
- نصف كيلو حبوب كاملة مغسولة ومنقوعة طوال الليل في ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- حزمتان من الكزبرة الطازجة وقطعتان من البقدونس الطازج.
- عدد 2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل.
- بصلة كبيرة.
- سبع فصوص ثوم.
- رغيف خبز
- ملح وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تُطحن الفاصوليا المنقوعة تمامًا مثل الحمص ، تمامًا مثل الخضار.
- ضعيها في وعاء ورشيها بالكمون والملح.
- يُضاف مسحوق الخبز المذاب في الماء ، ويُمزج العجين جيدًا ويُشكّل ويُزيّن ببذور السمسم ، ثم يُقلى بالزيت لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- عند البدء في قلي الفلافل ، يجب الحرص على عدم التسرع والحذر عند وضع حبات الفلافل في الزيت ، والأفضل إبعاد الأطفال تمامًا عن مكان العمل.
- يقدم الفلافل مع الخضار والحمص والتبولة ، ويقدم الشاي الساخن كطبق جانبي.