طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية
مكونات
- 2 كوب دقيق منخول.
- رشة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب من الماء البارد للعجن.
- استخدم زيتًا كافيًا للقلي.
كيف تستعد
نضيف الدقيق والملح إلى الوعاء ونخلط جيداً ثم نضيف كمية الزيت.
نضيف تدريجياً كمية الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
غطيها وضعيها في مكان دافئ واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
نشكل العجينة على شكل مجموعة من الكرات أو العجلات اللينة.
يتم رش كمية صغيرة من الدقيق على الطاولة ونبدأ في دحرجة كل قطعة من العجين على شكل دائرة.
توضع الحشوات الحلوة والمالحة ، حسب الرغبة ، في وسط العجينة ثم تضغط على الأطراف لإغلاقها.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون وجاهزة للتقديم وتناولها برضا وشفاء.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية اللذيذة
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة نشاء.
- 1 كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة متوسطة من الخل.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية
ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي إليه قليل من الملح ، أضيفي كمية النشا واخلطي المكونات جيدًا.
أضف ملعقة من الخل وثلاث ملاعق من الحليب واستمر في الخلط.
أضيفي كمية الماء تدريجيًا واستمري في الخلط جيدًا.
يُعجن المزيج باليد ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وتستغرق عملية العجن حوالي عشر دقائق.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
ضع العجينة على الرخام وشكلها على شكل أسطوانة طويلة ذات سماكة متوسطة.
تقطع العجينة بسكين إلى مجموعات من نفس الحجم.
غطي قطع العجين بمنشفة واتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
تؤخذ قطعة من العجين وتفرش على الرخام بحيث يكون سمكها ضئيلاً جداً ويتم تجديد الكمية بنفس الطريقة.
توضع العجينة على شكل طبقات ويتم دهن كل طبقة بالزيت ورشها بالنشا في الأعلى.
يتم لف العجين مرة أخرى في النهاية للحصول على سمك جيد.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي العجينة الملفوفة ، وعندما يتغير لونها ، ابدئي بتقليبها حتى تصبح خفيفة تمامًا.
بعد الإنتهاء نقوم بتقطيع العجين إلى مستطيلات ونزيل كل طبقة من باقي الطبقات ونبدأ في حشوها وقليها ونهنئها ونتعافى منها.
لقد وفرنا لكم طريقة صنع عجينة السمبوسة المقلية بطريقة مبسطة ، مع أفضل أنواع الحشوات الشعبية ، وحضرناها بطريقة مميزة ، بطريقة مرضية وصحية.