طريقة عمل عجينة السمبوسة
عجينة السمبوسة من الطرق السهلة التي يمكنك صنعها بالمنزل بألذ طريقة ، اتبع الخطوات التالية:
مكونات الوصفة:
- يمكن استبدال ملعقة كبيرة من الزيت النباتي بالزبدة.
- كوب ماء متوسط.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
يوضع كوب ماء في وعاء عميق ويضاف إليه ملح وزيت نباتي أو زبدة.
ضعي القدر على النار حتى يغلي ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
نعجن هذه المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ، ونتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.
نرش القليل من الدقيق على السطح الذي ستستخدمه لعجن العجينة ولف العجين جيداً حتى تصبح طبقة رقيقة.
نقطع طبقة العجين إلى قطع طولية.
الحشوة التي تريد وضعها في العجين جاهزة.
نملأ العجينة ونغلقها جيداً.
نضع الزيت النباتي في القدر ونضعه على النار ونقلي السمبوسة.
طريقة عمل السمبوسة بالخضروات
كما ذكرنا سابقًا أن عجينة السمبوسة يمكن حشوها بالعديد من المكونات المختلفة حسب الرغبة ، سنوضح لك كيفية صنع السمبوسة بالخضروات على النحو التالي:
عناصر:
- 1/2 كوب بازلاء.
- فص ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار ، أضفه حسب الرغبة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كاري.
- 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- تقطع البطاطا الحلوة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
نضع الزيت النباتي في قدر ونتركه حتى يغلي حتى يسخن ، ثم نضيف البطاطا ونقلبها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
نضيف ربع كوب الماء وباقي الخضار.
نرش الفلفل الأسود والملح والتوابل المستعملة ، ونغلق القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
نحضر الحشوة بعد التأكد من نضجها جيداً ، ثم نملأ العجينة التي ذكرناها سابقاً.
تقلى السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم على طبق التقديم.
طريقة عمل سمبوسة اللحم المفروم
نقدم لك وصفة سمبوسة باللحم المفروم ، والتي قد تستغرق 35 دقيقة فقط والمكونات تكفي حتى 6 أشخاص.
مكونات:
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس جيدا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- قطعة واحدة من البصل المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثلاث بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة.
- نصف كوب بازلاء.
- كمية الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
ضعي اللحم المفروم بالزيت النباتي في مقلاة واقليه على نار خفيفة.
يُضاف البصل والثوم والكمون والكزبرة والكركم والزنجبيل والبطاطس إلى اللحم في المقلاة ويقلب حتى يتجانس.
تضاف البازلاء بعد طهي المكونات.
قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية وضعي في كل منها ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة.
ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي على الموقد ، سخنيها واقلي السمبوسة المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل السمبوسة السعودية
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاثة أو أربعة أكواب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- رشة ملح.
- 2 لتر زيت للقلي.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت التزليق.
- 2 كوب طحين متوسط.
مكونات الحشوة:
- كيلو لحم مفروم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة فلفل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
يخلط الطحين بالملح والنشا.
أضيفي الزبدة والملح والنشا إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا.
تضاف كمية من الماء إلى المكونات وتخلط حتى تتكون عجينة مهيكلة.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت حتى لا تلتصق بها.
غطيها بمنشفة رطبة واتركيها في مكان دافئ لترتاح.
طريقة تحضير الحشوة:
نضع البصل المفروم مع الزيت على نار هادئة ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
يضاف اللحم المفروم مع البصل وكذلك الفلفل الأسود والملح والتوابل المختلفة حسب الرغبة.
شكلي العجينة على شكل كرات واملئيها بكمية مناسبة من اللحم.
رشي الدقيق على صينية الخبز وضعي كرات العجين المحشوة.
سخني كمية كافية من الزيت ، ثم اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها في طبق تقديم ساخن.
طريقة عمل سمبوسة البطاطس والزنجبيل
يمكن أن تستغرق هذه الوصفة 40 دقيقة وهذه المكونات تكفي لخمسة أشخاص.
عناصر:
- 50 جرام زبدة.
- 400 جرام بطاطس.
- 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومهروس ناعماً.
- الزنجبيل المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 4 بصل أخضر مقطع ناعماً.
- عجينة سمبوسة جاهزة أو منزلية.
طريقة التحضير:
تقلى البطاطا الحلوة حتى تصبح طرية ومقرمشة.
سخني بعض الزبدة حتى تذوب.
ضعي الفلفل الأحمر والبصل الأخضر في قدر على نار خفيفة ، ثم أضيفي الزنجبيل المبشور.
نضيف اللحم المفروم وقطع البطاطس إلى هذه المكونات في المقلاة.
اخلطي المكونات ثم سخني الفرن على 160 درجة.
ادهني السمبوسة بالزبدة.
يتم حشو القطع باللحم والبطاطس وتغلق على شكل مثلثات.
رتبيها في صينية مدهونة بالزبد أو الزيت وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جيدًا وتصبح ذهبية اللون.
أثناء السخونة ، تُرش القليل من القرفة على الوجه ثم تُقدم في طبق التقديم مع الطعام.
بعض النصائح لتحضير سمبوسة لذيذة وصحية
- يفضل استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق البني لجعله أخف وزنا وأكثر صحة.
- لا ينصح باستخدام زيت القلي أكثر من مرة.
- توضع قطع السمبوسة على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تعتبر طريقة تحضير عجينة السمبوسة بأنواع مختلفة من الحشوات بطريقة بسيطة وسريعة من الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس وخاصة على مائدة رمضان. ذكرنا في مقالنا العديد من وصفات وطرق عجينة السمبوسة البسيطة واللذيذة.