يمكن استخدام ألوان الطعام الطبيعية في شكل سائل أو مسحوق.
2- طريقة التحضير
ضعي كوبًا من الزبدة في وعاء واخفقي جيدًا حتى يصبح قشديًا.
نضيف الفانيليا ونخلطها مع الزبدة.
نضيف النشاء ونخلط مع الزبدة وخلاصة الفانيليا.
ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى تشكل العصا عجينة ناعمة يسهل دهنها وتشكيلها.
نضيف الألوان حسب عدد الألوان المراد استخدامها وكمية كل لون .. أولا انتبه لتقسيم العجين.
ضع في اعتبارك أن لون البودرة لن يؤثر على قوام العجين وقد يجعل العجين جافًا بعض الشيء ، لكنه ينعم عند تقليبها وتشكيلها ، في حين أن لون السائل يتطلب منك إضافة المزيد من السكر البودرة لعمل العجين ولن يقسو العجين.
غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وأخرجيها من الثلاجة ، وإذا وضعتها في الثلاجة فسوف تجف.
عجينة السكر
ينقسم عجينة السكر إلى نوعين: ناعم وصلب ، يجلبون أشكالًا مختلفة من الأشجار ، وقلوب الحب ، والزهور بألوان وأشكال مختلفة ، والسيارات ، والأميرات ، إلخ.
إنهم بارعون في إنشاء الأشكال والرسوم المتحركة وصور الشخصيات ، لذلك ينضم إليهم كل من الأشخاص ذوي الخبرة والأشخاص المتميزين في الفن.
الفوندان من الأصناف الزخرفية التي تضاف إلى قالب الكيك ، ويتم تحضيره بإضافة ألوان جذابة للكيك لأنه يعطي نكهة لذيذة للكيك ، قوامه ناعم وسهل التحضير.
تضيف الكثير من التنوعات أصباغًا حمراء وزرقاء وخضراء وصفراء لإنشاء لوحات فنية فريدة من الحلوى الملونة ، ويتم تشكيل كل لون وفقًا للغرض من تحضيره ، بحيث تكون الأوراق خضراء وحمراء.
يتم تقديم الورود الوردية والصفراء المغطاة باللون الأحمر في مناسبات الحب والعشق ، واحتفالات الذكرى السنوية للزواج ، ويمثل اللون الوردي أعياد الميلاد ، بينما يمثل اللون الأزرق أعياد ميلاد الأولاد وغيرها الكثير.
زخرفة عجينة السكر
تعتبر الكيكة من أشهر أنواع الحلويات ويمكن أن تختلف في طرق التشكيل والتحضير حسب المناسبة ، وتأتي بأحجام وأشكال مختلفة من الألوان والأشكال.
عند تحضير كيكة الزفاف ، يتم تزيينها بأشكال مصغرة مناسبة لحفل زفاف العروس والعريس ، بالورود البيضاء والوردية والزينة الأخرى ، كعكات عيد الميلاد ، الصور الشخصية ، الرسوم المتحركة ، صور الزهور والحيوانات ، وما شابه.
ولديه كعكة معتادة مزينة بالشوكولاتة والكريمة وغيرها ، ولأعياد الميلاد ، والأسبوع ، وشهر رمضان المبارك ، والاحتفالات المدرسية ، إلخ.
هناك طرق عديدة لتزيين الكيك ، مع التطوير والتجديد المستمر للكيك ، يتم تحديثه باستمرار ، تزيين الكيك بصوص الشوكولاتة الأسود والأبيض ، تزيين الكيك بالكريمة البيضاء والداكنة ، الفواكه المختلفة ، السكر وجوز الهند. .
كيفية صنع أقراص سكرية
1- المكونات
نصف كوب زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر أو أخضر وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
ستة أكواب من السكر.
تزيين كوب من البسكويت المفتت.
العناصر التي قد تعجبك:
طريقة عمل الكعكة الهشة
طريقة عمل كعكة الجلاش
طريقة عمل كعكة الزبادي
2- طريقة التحضير
كريمة الزبدة الطرية ومستخلص الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا ومقرمشًا.
أضيفي السكر البودرة ونشا الذرة إلى الخليط واستمري في التقليب جيدًا حتى تبدأ العجينة في التماسك.
قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء ، ثم أضيفي اللون لكل جزء على حدة ، ثم اعجن كل جزء حتى تمتزج العجينة مع اللون.
تُسكب العجينة في صينية مليئة بالنشا وتوزع ، ثم تُغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لتتماسك.
نخرج العجينة من الثلاجة ونعجنها بيديك قليلاً حتى تشكل عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
يرش السكر البودرة على سطح صلب ويعجن العجينة في عجينة بسماكة 1/2 بوصة بعصا.
استخدم قطاعة لتقطيع الفوندان إلى أشكال زهور وأحجام ملفات تعريف الارتباط لتغطية ملفات تعريف الارتباط ولكن ليس الحواف.
استخدم فرشاة لطلاء الفوندان على ظهره بقليل من الماء ، ثم ضعه فوق البسكويت لتناوله.
كيفية صنع أقراص سكرية من أعشاب من الفصيلة الخبازية
1- المكونات
200 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء.
.ربع ملعقة صغيرة ملح
· نصف كوب زيت نباتي.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
كيلو سكر ناعم.
نصف كوب ماء فاتر.
ملعقة صغيرة من ملون طعام أحمر أو أصفر.
2- طريقة التحضير
ينخل السكر البودرة في وعاء عميق.
صب الماء في القدر على النار واتركه حتى يغلي ، ثم أضف الزيت النباتي برفق إلى الماء ، ثم ضعه على الموقد لمدة 3 دقائق.
أضيفي قطع الخطمي إلى الماء مع الزيت واستمري في التقليب حتى يذوب الخطمي.
اخلطي كل عشب وملح فوق المكونات ، ثم استمري في تقليب المكونات ، ثم ارفعيها عن النار.
أضف ألوان الطعام حسب رغبتك واستمر في خلط المكونات حتى يمتزج اللون جيدًا في الخليط.
أضيفي السكر البودرة بانتظام واستمري في التقليب حتى الوصول إلى القوام المطلوب ، لأنه من الممكن أن نحتاج إلى سكر أكثر من الوصفة.
اعجن كتلة السكر جيداً لتشكيل عجينة لزجة ناعمة.
اسكبي الفوندان في وعاء مغطى بمسحوق السكر ، ثم غطي العجينة بإحكام واحفظيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
نزين الكيكة بإضافة الكمية المطلوبة من العجين إلى الثلاجة ، ثم ضعي بعضها في يدك وأخرجيها من الثلاجة حتى تتشكل عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
نرش السكر البودرة على سطح صلب لتوزيع عجينة السكر حتى لا تكون لزجة ولف العجين برفق بالعصا.
استخدم قطاعة دائرية صغيرة لتقطيع الفوندان لتحضير الورد.
كيفية تزيين الكيك
يتم تكديس الدوائر بإحكام مثل السلاسل ، ثم يتم لفها لتشكيل بتلات الورد ، ثم تقطع إلى نصفين لتكوين وردين.
الكب كيك مصنوع من الورد المصنوع من خليط البودرة والكريمة المخفوقة ويمكن صنعه بألوان وأحجام مختلفة حسب الطلب.
يمكنك شراء قوالب جاهزة أو استخدام أقراص سكرية أو أي شكل تحبه لصنع الورود وتناولها.
كيفية صنع أقراص سكرية من الجيلاتين والخل
1- المكونات
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
الخطوة الأولى هي 500 جرام من السكر البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
في الخطوة الثانية ، يتم استخدام 400 جرام من مسحوق السكر.
بياض بيضتين.
ملعقة صغيرة من الجلوكوز.
2- طريقة التحضير
نخل السكر البودرة في وعاء لإزالة أي تكتلات.
ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة في وعاء ، ثم أضيفي بياض البيض واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
أضف الكمية المتبقية من السكر البودرة.
قم بإذابة الجلوكوز في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي واستمر في التقليب حتى تذوب المكونات تمامًا.
نضيف السكر إلى الخليط فوق خليط البيض ، ونمزج المكونات ، ثم نضيف الخل الأبيض ونخلط المكونات جيداً.
ضعي ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين في أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي ، وحركيه حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، ثم أضيفي الجيلاتين إلى خليط البيض ، وأضيفي السكر واستمري في التقليب.
ينخل السكر البودرة في طبق كبير.
يجب صب السكر البودرة في الخلاط الكهربائي بانتظام وخلطه جيداً لتشكيل عجينة ناعمة ، لأن السكر يتجمد بعد الوقوف لفترة بسبب وجود الجيلاتين والجلوكوز ، وعندما يتوقف السكر يتوقف السكر حتى يتشكل. كتلة. يصل إلى تناسق سلس ومتسق.
تُسكب العجينة في قالب مملوء بالسكر البودرة ، ثم تُغطّى بإحكام بغشاء بلاستيكي لتثبيتها معًا ، ثم اتركها تجف.
استخدمي العجينة فورًا ، غطي العجينة المتبقية جيدًا وضعيها في الثلاجة عند الاستخدام.