طريقة عمل عجينة الجلاش بالماء والدقيق فقط
1 مكونات صنع عجينة الجولاش هي الدقيق والماء فقط
حتى نتمكن من صنع عجينة الجولاش في المنزل يتم استخدام بعض المكونات وهي كالتالي:
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 2 كوب ماء إذا كان ساخناً.
- 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- النشا يستخدم لتغليف العجين.
2 طريقة تحضير عجينة الجلاش
ضعي 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخل مع ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام في وعاء عميق ، ثم أضيفي كوبين من الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تبدأ العجينة في التكون.
تُلف العجينة على شكل اسطوانة وتُقطع إلى أجزاء بسكين.
ضعي العجينة على صينية واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل ولا تنسى أن تغطي العجينة بمنشفة نظيفة.
يمكنك أن تأخذ قطع العجين التي تركتها لتستريح وتدحرجها بواسطة درفلة على القليل من النشا.
يمكنك تكديس الطبقات الزجاجية فوق بعضها البعض ، مع الحرص على رش القليل من النشا بين كل طبقة لمنع العجين من الالتصاق ببعضها البعض.
يمكنك لف ورق الفلاش برق ووضعه في الفريزر حتى وقت الاستخدام.
عجينة الجولاش بالبيض
1 مكونات تستخدم لصنع عجينة الجولاش بالبيض
تستخدم بعض المكونات في صنع عجين غولاش البيض ، وهي كالتالي:
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوب من الماء إذا كان دافئًا.
- 1 ملعقة كبيرة و 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بيضة واحدة كاملة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- النشا يستخدم لتغليف العجين.
2 كيفية تحضير عجينة الجولاش بالبيض
نضع 2 كوب و 1/2 كوب دقيق أبيض منخول في وعاء عميق مع 1 ملعقة كبيرة و 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام ، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، بيضة كاملة و 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا مع كوب يخلط تدريجياً حتى يبدأ العجين في التكون ويصبح قوامه ناعمًا.
نضيف ما تبقى من 1/2 كوب من الدقيق الأبيض حتى تتماسك العجينة ونعجن لمدة خمس دقائق على الأقل.
قسّمي العجينة إلى كرات واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ، ولا تنس أن ترش الكرات كلها بالنشا حتى لا تلتصق.
قطع العجين التي تتركها تستريح وتدحرج ، يمكنك استخدام شوبك على القليل من النشا.
يمكنك وضع طبقات التزجيج فوق بعضها البعض ، مع الحرص على رش القليل من النشا بين كل طبقة لمنع العجين من الالتصاق ببعضه البعض.
يمكنك لف الورق باستخدام ورق الزبدة ووضعه في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
عجينة الجولاش بماء الورد
1 المكونات المستخدمة في صنع يخنة ماء الورد
تستخدم بعض المكونات لعمل خلطة ماء الورد وهي كالتالي:
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 1 كوب ونصف كوب ماء ورد.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 بياض بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- النشا يستخدم لتغليف العجين.
2 كيفية تحضير عجينة الجولاش بماء الورد
ضعي 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول مع 5 ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي 3 بياض بيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا مع التحريك باستمرار.
أضيفي كوبًا ونصف كوب من ماء الورد تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة ، واعجن العجينة لمدة ربع ساعة على الأقل.
قسّمي العجينة إلى كرات واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ، ولا تنس أن ترش الكرات كلها بالنشا حتى لا تلتصق.
يمكنك أن تأخذ قطع العجين التي تتركها ترتاح وتدحرجها بلفافة على القليل من النشا.
يمكنك تكديس الطبقات الزجاجية فوق بعضها البعض ، مع الحرص على رش القليل من النشا بين كل طبقة لمنع العجين من الالتصاق ببعضها البعض.
يمكنك لف ورق الزبدة في ورق الزبدة ووضعه في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
لذلك استعرضنا في المقال طريقة عمل عجينة الجولاش وعدة طرق لعمل عجينة الجولاش في المنزل باستخدام طرق بسيطة ومكونات بسيطة متوفرة في المنزل. يمكنك استخدام عجينة الجولاش بعدة طرق مع حشوات عديدة سواء كانت محشوة بالبسطرمة أو السجق بالجبن أو خضروات مختلفة ، أو يمكنك حشوها باللبن أو المكسرات وإضافة شراب السكر وهي حلوى شهية.