طريقة عمل عجينة البيتزا الشرقي بكل سهولة

أنواع البيتزا

يوجد العديد من أنواع البيتزا التي تختلف باختلاف الدول التي يتم تقديمها فيها ، وتختلف باختلاف المكونات التي تضاف إليها ، وإذا نظرنا إلى أنواعها فسنجد ما يلي:

بيتزا تقليدية

بيتزا تقليدية أو بدائية ، لا تتعدى مكوناتها العجين ، وصلصة الطماطم ، وقطع الطماطم ، وأحيانًا يضاف إليها اللحم المفروم ، وهذا هو الشكل التقليدي للبيتزا دون إضافات أو تغييرات أخرى.

حاليًا ، تم اختراع مجموعة من الإضافات التي يمكن إضافتها إلى البيتزا ، مثل:

• الفلفل بجميع ألوانه (أخضر ، أصفر ، أحمر).
• بهارات مختلفة.
• الفطر أو الفطر.
• سمك.
• جمبري.
• زيتون.
• حبوب ذرة.
• دجاج.
• اللحم (لحم البقر أو الضأن).
• خضروات.
• بيض.
• زعتر.
• أناناس.
• رَيحان.

بيتزا ايطالية

لا تختلف كثيرا عن البيتزا التقليدية فهي تتكون من عجينة وصلصة طماطم وجبن وأحياناً لحوم ، كانت تصنعها الأمهات لأطفالهن عندما يذهبون إلى المدرسة ، ثم افتتح إيطالي مطعماً لبيع البيتزا ، ثم بعد ذلك انتشر في جميع المطاعم الإيطالية وأصبح من الأطعمة التي تشتهر بها إيطاليا.

بيتزا يونانية

تختلف البيتزا اليونانية قليلاً عن غيرها في أن جبن الفيتا (الجبن اليوناني) يضاف إليها ، ويضاف إليها اللحم المطبوخ بطريقة معينة شبيهة بالشاورما ، وعادة ما يضاف إليها الدجاج أو اللحم البقري ، وكذلك السبانخ والزيتون تم اضافتهم. انها.

بيتزا امريكية

جلب الإيطاليون والأوروبيون البيتزا إلى أمريكا ، لكنهم غيروا بعض الإضافات والمكونات ، خاصة الجوانب.

المعلومات الغذائية للبيتزا

تتكون البيتزا من الدقيق والزيت والحليب والخميرة والخضروات والبيض والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والطماطم والثوم والزيتون والملح والجبن.

تحتوي الخضار على حوالي 280 جرام.

يحتوي على ما يلي:

• سعرات حراريه: 709
• الدهون: 42
• الدهون المشبعة: 14
• الكوليسترول: 75
• الكربوهيدرات: 55
• البروتينات: 27

أسماء البيتزا

• أولا بيتزا مارجريتا.
• ثانيا بيتزا السجق.
• بيتزا ثالثة بالعجين المحشي.
• الرابعة ، بيتزا الطماطم.
• خامس بيتزا بالخضار المشوي.
• سادساً بيتزا البيبروني.
• سابعا بيتزا اللحم.
• الثامن هو عشب بيتزا.
• بيتزا السبانخ.
• العاشر بيتزا الجبن.

تختلف طرق صنع عجينة البيتزا من بلد إلى آخر

الطريقة الأولى

المكونات:

• 3 أكواب دقيق ناعم.
• 1/2 كوب زبادي.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقتان زيت زيتون.
• 3 ملاعق سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• يمكن أيضًا إضافة بعض الأعشاب أو التوابل ، مثل الزعتر أو مسحوق الثوم ، إلى العجينة.

طريقة التحضير:

• يوضع كوب من الحليب مع نصف كوب من الزبادي في الخلاط ، ثم نخلطهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً.
• يخلط كوب من الدقيق الناعم مع الخميرة والسكر حتى تتجانس جميع المكونات.
• نقوم بإعداد وعاء نظيف للعجن ونضع فيه جميع المكونات (المكونات السائلة من الخلاط والمكونات الجافة وبقية المكونات).
• تُعجن جميع المكونات جيدًا باليد حتى تتماسك العجينة.
• ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.
• في تلك اللحظة يتم تحضير مكونات الحشوة والغطاء من صلصة الطماطم ، ويتم تقطيع الخضار وتحضير الجبن المستخدم ، ثم نقدم طريقة عمل صلصة البيتزا.
• بعد تخمير العجين ، نخرجه وننشره على صينية مناسبة بسماكة مناسبة ونتركه يرتاح على الصينية لفترة.
• ثم ننشر صلصة الطماطم.
• ثم نضع شرائح الزيتون وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح الطماطم.
• إذا كنت تفضل البيتزا مع نوع من البروتين المضاف ، أضفها ناضجة في هذه المرحلة.
• ثم نضيف أنواع مختلفة من الجبن (موزاريلا ، شيدر) أو أي نوع تفضله من الجبن.
• ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بالكامل.
• وأخيراً نخرجها من الفرن بعد نضجها ونقطعها ونقدمها ساخنة.

الطريقة الثانية (طريقة عمل بيتزا مارجريتا)

• نحضر سبعة جرامات من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ونخلطهم بالماء الدافئ (أربع ملاعق كبيرة) ، ثم نتركهم في مكان دافئ حتى يتفاعلوا ونتأكد من جودة الخميرة.
• نحضر وعاءً نظيفًا ونضع فيه 350 جرامًا من الدقيق ، ونضيف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح ، ونضيف خليط الخميرة والسكر ، ونضيف الماء الفاتر حسب الحاجة.
• اعجن جيدًا باليد حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
• في هذا الوقت ، نصنع الحشو والتزيين والصلصة بأنفسنا.
• بعد تخمير العجينة نحضرها ونفرمها على صينية خبز مناسبة بحيث لا يتجاوز سمكها 6 مم.
• انشر الصلصة على العجينة.
• تُدهن الجبنة (الموتزاريلا ، البارميزان) فوق العجينة.
• أدخلها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لا تزيد عن 200 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• يُخرج من الفرن ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم ساخناً.

الطريقة الثالثة

المكونات:

• 6 أكواب دقيق ناعم.
• كوبين من الحليب الدافئ.
• 3 ملاعق صغيرة من السكر.
• ص ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• بيضتان
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الدافئة في درجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير:

• في البداية نضع كوبًا من الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلبهم جيدًا ونتركهم حتى يتفاعلوا مع بعضهم البعض ونتأكد من جودة الخميرة.
• ثم نضيف البيضتين إليهما ونضربهما بمضرب بيض حتى يتجانسوا تماما.
• نضع ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر مع 6 أكواب من الطحين ونخلطهم ، ثم نضيف كوبًا من الحليب ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
• بعد ذلك أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة.
• اعجن جيدا حتى تحصل على كتلة متجانسة.
• ثم غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
• تحضير صينية مناسبة ودهنها بالزيت وقليل من دقيق السميد.
• افرد العجينة على صينية لا يزيد سمكها عن 6 سم ، ثم ادهنها بالصلصة وأضف المكونات التي تريدها (شرائح الطماطم ، شرائح الفلفل الأخضر ، شرائح الزيتون ، أيًا كان نوع البروتين الذي تفضله).
• أضف إلى كل هذا مجموعة الأجبان التي تفضلها (موزاريلا ، شيدر وأنواع مختلفة من الجبن).
• توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لا تزيد عن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• يُخرج من الفرن ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم ساخناً.

الطريقة الرابعة (طريقة عمل البيتزا الشرقية)

المكونات:

• كوبين دقيق ممتاز.
• كوب ماء فاتر.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خميرة

طريقة التحضير:

• تخلط جميع المكونات الجافة (دقيق ، وملعقة سكر ، وملعقة ملح ، وملعقة خميرة ، وملعقة زعتر ، وملعقة خميرة).
• أضف الماء الدافئ إلى المكونات.
• اعجن لمدة 10 دقائق حتى تبقى كتلة متجانسة.
• نقسمها إلى كرات أصغر.
• نغطيه ونضعه في مكان دافئ حتى يتخمر.
• نخرجها ونطرد الكرة الأولى بالمسمار حتى تصبح ناعمة ونشحمها بالزبدة.
• ثم نكرر هذا مع الكرات الأخرى.
• نضع الرقائق التي ننشرها فوق بعضها البعض.
• نضعهم على صينية مناسبة.
• نرسمها بصلصة الطماطم.
• أضف المكونات المطلوبة (شرائح الطماطم ، شرائح الفلفل ، الزيتون ، أيا كان نوع البروتين الذي نفضله).
• ثم أضف أنواع الجبن المفضلة لديك (موزاريلا ، شيدر ، أو غيرها من الجبن المبشور).
• ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، حتى تنضج.
• يُخرج من الفرن ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم ساخناً.

طريقة عمل صلصة الطماطم للبيتزا

في قدر على النار ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت ، أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ، وأضيفي عصير الطماطم المصفى ، ثم أضيفي البهارات التالية: (ملح ، فلفل أسود ، كمون ، زعتر ، ريحان وزيت زيتون) ثم اطبخي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، دقيقة واحدة حتى تصبح طرية وغليظة الملمس ، ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المحضر ، تُرفع عن النار وتُطهى حتى تبرد.

وإذا تعمقنا في تناول البيتزا وواصلنا ذكر طرق صنعها ، فلن ننتهي من الحديث ، لأن لها عددًا لا حصر له من الطرق ، كل بلد وكل بلد وكل شخص يصنعها بطريقته الخاصة ووفقًا للمكونات. متاحة له ، لكن في النهاية اتفقوا جميعًا على نفس النتيجة ، وفي كثير من الأحيان نصل إلى نفس النكهة بطرق مختلفة ، مهما كان. نظرًا لطريقة تحضيرها ومكوناتها ، ستستمر البيتزا في كونها واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يمكنك تذوقها على الإطلاق ، وفي النهاية ستظل البيتزا التي يحبها الأطفال والمفضلة لدى الكبار.

نختار لك: