كَيْفَِيْة صنع قشر الجمبري على طبق خزفِيْ
المكونات
- 1 كيلو جمبري كبير مقشر.
- 2 طماطم متوسطة مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
- 3 حبات فلفل أخضر، مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
- بالإضافة إلَّى بصلة واحدة، نقطعها إلَّى مكعبات صغيرة.
- تقدر كَمْية البقدونس الناعم بربع كوب “مفروم”.
- وكذلك بهارات السمك بكَمْية تقدر بنصف ملعقة كبيرة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- فلفل أسود مطحون بكَمْية كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- قطع الليمون إلَّى أربع قطع بالتساوي.
طريقة تحضير طاجن الجمبري بقشرته
- اغسل الجمبري ونظفه جيدًا بالماء ثم صفِيْه وضعه فِيْ قدر عميق على الموقد على نار متوسطة.
- مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق بملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلَّى البني جيدًا من جميع الجوانب.
- نضيف المكونات مع التحريك جيداً، ثم نضيف بهارات السمك بالإضافة إلَّى الملح مع التحريك باستمرار.
- أضف كَمْية كافِيْة من الماء الدافئ لتغطية الوعاء بالكامل.
- اترك القدر على الموقد لمدة 15 إلَّى 30 دقيقة للسماح للروبيان بالنضوج.
طريقة عمل طاجن الجمبري بالثوم والزعتر
المكونات
- ½ كيلو روبيان مقشر.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ضغط بسيط من الليمون.
- بالإضافة إلَّى الزعتر، نصف ملعقة كبيرة من أوراقه.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبدة بالإضافة إلَّى الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كَيْفَ تستعد
- اغسل ونظف الجمبري جيدًا بالماء، وقطع الظهر لإزالة الأوساخ.
- اترك الجمبري لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
- نضع المقلاة على نطاق واسع ونضيف الثوم المهروس ونضعها على الموقد على نار متوسطة.
- نضع الزبدة فِيْ المقلاة ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- نضع الجمبري بالإضافة إلَّى الزعتر والملح فِيْ المقلاة دون توقف الحركة لمدة لا تقل عَنّْ 5 دقائق بملعقة خشبية.
- اتركي المكونات على الموقد لمدة 10 دقائق حتى تحمر من جميع الجوانب.
- أضف عصيرًا بسيطًا من الليمون إلَّى المكونات مع تحريك المكونات مرة واحدة فقط حتى تمتزج جيدًا.
طريقة عمل طاجن الجمبري بالخضروات
يفضل الكثير من الناس تناول طاجن الجمبري مع الخضار، وفِيْما يلي نذكر مكوناته وطريقة تحضيره
المكونات
- 1 كيلو روبيان مقشر.
- 1 فاكهة كل من بصل – بطاطس – فلفل ملون – جزر – باذنجان.
- كَمْية قليلة جدا من كل منها خليط بهارات – ملح – فلفل أسود – فلفل أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- بالإضافة إلَّى مسحوق البصل، ½ ملعقة صغيرة.
كَيْفَ تستعد
- نضع الجمبري فِيْ وعاء كبير مع خليط البهارات ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
- تقطع الخضار بأنواعها “حسب رغبتك” وأضف الملح إليها.
- رتبي الخضار على صينية كبيرة لتوزيعها بالتساوي، ثم أضيفِيْ الجمبري، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
- ضعي الصينية فِيْ الفرن بعد تسخينها على نار متوسطة واتركيها تنضج لمدة 45 دقيقة.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل طاجن القريدس والحبار بالقشطة
المكونات
- ½ كيلو جمبري.
- كَمْية ½ كيلوجرام من قطع الحبار.
- 5 فصوص ثوم.
- 1 بصلة، للبشر.
- أيضا 1 فلفل حار مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- بالإضافة إلَّى الفلفل الأخضر المفروم “1 فاكهة”.
- ½ لتر قشطة.
- نصف كوب شوربة.
طريقة تحضير طاجن من القريدس والحبار بالكريمة
- يُقشر الجمبري ويُنظف جيدًا من الأوساخ ويُترك جانبًا حتى يُصفى.
- نحضر المقلاة ونضع فِيْها كَمْية مناسبة من زيت الزيتون ونضعها على الموقد.
- ونضع البصل بالإضافة إلَّى الثوم والفلفل الأخضر والحار ونتركهم يكتسبوا اللون البني جيداً.
- قلب من القريدس والحبار فِيْ القليل من زيت الزيتون لشرب الماء
- ثم نضيف الجمبري والكاليماري إلَّى البصل، ثم نضع كل المكونات فِيْ صينية.
- نضيف الكَمْية الكاملة من الكريمة بالإضافة إلَّى نصف كوب من الحساء إلَّى المكونات، ثم نضع الصينية فِيْ الفرن.
- اتركيه حتى يغلي، ثم خففِيْ النار واتركي المقلاة لمدة 15 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد، أخرجي الصينية من الفرن وضعي فوقها جبنة الموزاريلا.
- ثم ضعها فِيْ الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى تذوب الجبن وتفتح فِيْ وجهك.
طريقة عمل طاجن روبيان فاطمة أبو هاتي
يفضل الكثير من الناس اتباع وصفات الشيف فاطمة أبو هاتي عَنّْد الطهِيْ، لذلك سنوضح لك كَيْفَِيْة صنع طاجين الجمبري
المكونات
- كيلو جمبري مقشر.
- ¼ كيلو من الفلفل الحار والبارد المخلوط المقطّع إلَّى شرائح.
- 2 طماطم مقطعة إلَّى شرائح.
- بالإضافة إلَّى الكرفس، بعصي 2 فقط.
- قطعتان من البصل.
- 4 حبات ليمون
- افرمي الثوم وحضري ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من كل كَمْون – كزبرة جافة – ملح.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
طريقة عمل طاجين الجابري فاطمة أبو هاتي
- اغسل ونظف الجمبري جيدًا بالماء واتركه يجف.
- نحضر وعاء ونضع فِيْه البصل والكزبرة وكذلك الملح والكَمْون ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفِيْ مزيج الفلفل الحار والبارد إلَّى المكونات مع التحريك المستمر، ثم أضيفِيْ الكرفس مع الاستمرار فِيْ التحريك والفرك.
- أضف الثوم والطماطم وعصير الليمون إلَّى المكونات وحركها جيدًا حتى تمتزج معًا ويمكنك استنشاق روائح البهارات والخضروات.
- نضيف الجمبري إلَّى المكونات السابقة بعد غسلها ويقلب بملعقة ثم يغطى بورق الألمنيوم.
- ضع الصينية فِيْ الفرن بحيث يكون الرف متجهًا لأسفل واتركه حتى ينضج.
نختار لك
طريقة عمل طاجن الروبيان بالصوص الأحمر
إذا كنت ترغب فِيْ عمل طاجن من الجمبري بالصلصة الحمراء، يجب عليك إحضار المكونات التالية
المكونات
- نصف كيلوغرام من الجبر.
- كوب كامل من عصير الطماطم الطازج “200 جم”.
- اضافة الى زيت الزيتون بملعقة كبيرة 15 مل.
- ملعقة كبيرة صوص طماطم بكَمْية 12.5 جرام.
- وكذلك نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار تقدر بحوالي 2.5 جرام.
- وأيضا ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الريحان تقدر ب 1.25 جرام.
- وكذلك الثوم المطحون ناعماً، مع نصف ملعقة صغيرة تقدر ب 2.5 جرام
- فلفل أسود وملح.
كَيْفَ تستعد
- اغسل ونظف الجمبري جيدًا.
- سخني الفرن واضبطي درجة الحرارة على 180.
- نحضر وعاء ونضع فِيْه كَمْية مناسبة من الزيت ونضعه على الموقد على نار متوسطة، بعد أن يغلي الزيت، نضع الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه من جميع الجوانب.
- نضع الثوم وكذلك الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود فوق الجمبري مع تقليل الحرارة ونتركه لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
- يُسكب عصير الطماطم مع صلصة الطماطم فوق المكونات مع التحريك جيدًا، وتترك المكونات حتى تغلي.
- غطي حوض الزيت بالحرارة واتركيه لمدة ثلث ساعة.
- نضيف الريحان ونقلب جيداً ثم نسكب المكونات فِيْ صينية.
- ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة.