تركيب الكفتة الفلسطينية
لكي تنجح في صنع صينية كفتة فلسطينية لذيذة ، عليك اتباع المكونات التالية بعناية:
- كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
- حبة بطاطس كبيرة أو اثنتين متوسطتي الحجم مقطعة إلى حلقات.
- حبة طماطم مقطعة حلقات.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى حلقات.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- فلفل أخضر مقطع طولياً.
- فلفل أخضر حار مقطع إلى حلقات.
- خمسة وأربعون مليلترًا من زيت الزيتون.
- 75 جرام من مزيج من سبع بهارات.
- فلفل اسود.
- ملح.
طريقة صنع صينية كفتة فلسطينية
إليك طريقة صنع صينية كفتة فلسطينية:
- أولاً نحضر خلطة الكفتة على طبق كبير: نضع الطماطم ، مكعبات البصل ، مكعبات الفلفل و شرائح البيبروني بزيت الزيتون ، الفلفل الأسود والملح.
- نضع البصل المفروم ناعماً ، البقدونس الناعم ، اللحم المفروم ، الفلفل الأسود والملح في وعاء آخر.
- تخلط جميع المكونات حتى يتجانس اللحم مع باقي المكونات.
- تترك العجينة المصنوعة من اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة أخرجي الخليط من الثلاجة ثم ابدئي بالتشكيل سواء على شكل أصابع أو أقراص كما تريدين.
- اتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة.
- في صينية تتناسب مع الكمية ، ضعي الخضار بشكل جمالي أو ضعيها في قاع الصينية ثم ضعي الكفتة فوق الخضار.
- قم بتغطية الدرج بورق احباط.
- توضع في فرن ساخن على 180 درجة
- بعد 45 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن وأزل ورق القصدير.
- افتحي الشواية وضعيها تحتها لبضع دقائق حتى يصبح اللون مناسبًا تمامًا.
- قدميها ساخنة بجانب الطحينة والتي سنذكرها في الفقرة التالية.
مكونات الطحينة للكفتة الفلسطينية
فيما يلي مكونات الطحينة المستخدمة بجانب صينية الكفتة الفلسطينية كما يلي:
- 200 جرام من الزبادي أي ما يعادل كوب من الزبادي.
- 50 جرام من الطحينة أي ما يعادل ربع كوب من الطحينة.
- 60 مل من الماء المغلي أي ما يعادل ربع كوب ماء.
- 45 مل من عصير الليمون أي ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
- 30 مليلتر من زيت الزيتون وهو ما يعادل ملعقتين من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم بعد الهرس.
- القليل من الفلفل الأسود.
- الملح للجميع.
تحضير الطحينة
اخلطي الزبادي والطحينة والماء وعصير الليمون والثوم بعد الهرس ، أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم حتى الحصول على شكل متجانس.
تقديم صينية الكفتة الفلسطينية
بعد تعلم كيفية صنع الكفتة الفلسطينية ، يمكننا الآن اتباع بعض النصائح لتقديم الكفتة الفلسطينية على مائدتك وهي كالتالي:
- يمكنك تقديم الصينية في صواني بيركس حرارية أو بورسلين حراري ، حيث يسهل تقديمها بدون غرف ، مما يؤدي إلى إهدار الجهد في ترتيب الخضار واللحوم بطريقة جمالية.
- عليك أن تضع الطحينة في أوعية صغيرة حسب عدد الحاضرين.
- تحضير سلطة خضراء بجانب الكفتة والطحينة وخاصة لمن يتابع نظام غذائي أو مريض قلب أو مريض سكري على مائدة العشاء.
نصائح لصينية كفتة فلسطينية صحية
عندما تبحث عن طريقة لعمل كفتة فلسطينية ، يجب الانتباه إلى بعض النصائح التي تسمح لك بتناول ما تريد مع الحفاظ على صحتك ، ومن هذه النصائح:
- تناول كمية معقولة من الكفتة ، وإذا أكلت الطحينة معها ، فعليك تناول كمية معقولة منها تتناسب مع سعراتك الحرارية حسب جسمك.
- استخدم اللحوم قليلة الدسم.
- لا تضيفي الدهن إلى خلطة الكفتة ، مثل: ليلة الخروف ، لتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- حصر الملح في الوصفة بحيث لا يتجاوز الكمية المناسبة ، لأن صينية الكفتة الفلسطينية تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، وهو أحد مكونات الملح.
- ينصح بتحضير صينية الكفتة الفلسطينية بالشوي وليس القلي بالزيت مثل طريقة داود باشا الفلسطينية كفتة وذلك لخفض نسبة الكوليسترول حفاظا على سلامتك وخاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- بالنسبة لأخصائيي الحميات الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، أقترح عليك تناول طبق من السلطة الخضراء قبل البدء ؛ حتى لا يغريه ذوقه اللذيذ ولا يدمر نظام القائمة.
القيمة الغذائية لصينية الكفتة الفلسطينية
تعتبر الكفتة الفلسطينية من الأطعمة المفضلة في الوطن العربي والشرق الأوسط بشكل عام ولها قيمة غذائية عالية حيث أنها تتكون من العديد من العناصر التي تعطي الطاقة للجسم ومنها:
- صينية الكفتة الفلسطينية تحتوي على نسبة بروتين تعادل 19.88 جرام ، كما أنها تحتوي على نسبة ماء 75.83 وتحتوي على دهون تعادل 3.1 جرام ، كالسيوم 12 ملليجرام وتحتوي أيضًا على عنصر الحديد 4.57.
- تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، حيث أن عدد السعرات الحرارية هو 113 سعرة لكل مائة جرام من الكفتة.
صواني وكفتة فلسطينية أنظمة رجيم
- تعتبر الكفتة الفلسطينية من الأطباق اللذيذة والشعبية لكل من البالغين والأطفال في معظم الأسر ، لذا فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا ، إما بسبب مرض معين أو لانقاص الوزن ، فهم يميلون إلى البحث عن التوافق كفتة فلسطينية بأنظمة رجيم.
- لكن عزيزي القارئ الذي يحب الكفتة الفلسطينية يمكنك أن تأكل بدون الكثير ، أو يمكنك اختيار اللحوم قليلة الدسم وتجنب إضافة لحم الضأن إلى الكفتة حتى تناسب قائمتك.
صينية كفتة فلسطينية ومرضى السكر
ينصح مرضى السكر بتقليل تناول كرات اللحم بشكل عام لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون ، كما ينصح معظم الأطباء مرضى السكر بتجنب الدهون واللحوم الحمراء.
صينية كفتة فلسطينية للحوامل
تعتبر طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية من الطرق التي تبحث عنها المرأة أثناء الحمل لتحضير الكفتة. يحتوي على الكالسيوم والحديد والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن الأخرى التي تحتاجها المرأة الحامل وجنينها ، ولكني أنصحك أيضًا ، عزيزتي الحامل ، بعدم تناول كمية كبيرة منها للأسباب التالية:
- تزيد الطحينة من حصص الدهون لديك ، مما يساعد على إنقاص الوزن ، ويجب الانتباه إلى الوزن ، لأنه مع زيادة الوزن بشكل كبير يؤثر عليك وعلى الجنين.
- قد تزيد الكفتة من حرقة المعدة عند بعض النساء الحوامل أثناء الحمل.
لذلك تعلمنا كيفية صنع صينية كفتة فلسطينية وكيفية صنع الطحينة لكفتة فلسطينية وقدمنا بعض النصائح حول كيفية تقديم صينية كفتة فلسطينية ونأمل أن نكون قد ساعدناك ونتطلع إلى تعليقاتكم.