طريقة عمل صينية سمك فِيْ الفرن
مكونات
- كيلو سمك.
- خمس فصوص ثوم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة كركَمْ.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقة صغيرة زعفران.
- الفلفل.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- اثنين من الجزر
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ثلاث أوراق غار.
- قطعتان من الليمون إلَّى شرائح.
- أيضا بصلتان مقطعتان إلَّى شرائح رفِيْعة وحلقات.
- قطعتان من الطماطم إلَّى حلقات.
طريقة
- نحضر طبق ونضيف عصير الليمون والفلفل ونضيف الملح والزعفران والفلفل والكَمْون والبابريكا والزيت والثوم والكركَمْ ونقلب الخليط ونحتفظ به.
- ثم نقوم بتجهِيْز السمكة ونعمل على غسلها وتنظيفها جيداً، ويتم تصفِيْتها بمصفاة، ثم نعمل على ملئها بالداخل بالخليط الذي سبق تحضيره.
- ونحضر وعاء عريض آخر ونضيف الليمون والفلفل والجزر والطماطم والبصل ونقلبه جيدا ثم نضيف باقي خلطة البهارات حتى نحفظ.
- نحضر صينية عريضة تتناسب مع حجم السمك، نضيف فِيْها السمك، ونضع الخضار التي أعددناها، ونفرم حبتين من الطماطم ونضيفها إلَّى الخليط.
- نحن نعمل على تغليف الدرج بورق الألمنيوم، وتسخن الفرن، ونضع الصينية بالداخل ونتركها تنضج لمدة ساعة.
- وبمجرد أن ينضج، نزيل ورق الألمنيوم ونتركه تحت الشواية حتى يكتسب لونًا، ثم نقدمه لك هنا.
قد يثير اهتمامك
صينية السمك مع رقائق البطاطس
مكونات
- كيلو سمك.
- كيلو بطاطس.
- بصلة متوسطة.
- قطعتان من الليمون.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- أيضا ملعقة كبيرة كَمْون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
طريقة
- أولاً نقوم بتنظيف الأسماك جيدًا، ثم نقوم بترشيحها بمصفاة لتصفِيْة المياه.
- نحضر وعاء آخر نقطع فِيْه الثوم ونضيف الملح والبقدونس والفلفل والكَمْون ونقلبه.
- يضاف عصير الليمون إلَّى الخليط، ثم يتم العمل على حشو السمك بالخليط الذي تم تحضيره.
- نحضر صحن عريض وعميق نضيف إليه السمك ثم نغطيه بباقي التوابل التي استخدمت مع الحشوة ثم نغطيها بغلاف بلاستيكي.
- نترك السمك فِيْ الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، ونبدأ بتقطيع الطماطم والبصل إلَّى شرائح طولية، وكذلك تقطيع الليمون.
- ثم يعملون على تقشير البطاطس، ثم يتم تقطيعها إلَّى شرائح مستعرضة ومكدسة داخل كيس من البيركس.
- على البطاطس نضع السمك ثم الطماطم والبصل الذي قطعَنّْاه.
- رش القليل من الزيت على جانب صينية السمك والبطاطا المقلية وقم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
- يتم تسخين الفرن ونضع الصينية فِيْ الفرن ونتركها تنضج ومستوية، وبمجرد أن تنضج نعمل على إزالة ورق الألمنيوم حتى يتحول وجه الدرج إلَّى اللون الأحمر ويتم تقديمه هنا.
كَيْفَِيْة صنع صينية سمك بالخضروات
مكونات
- كيلو سمك فِيْليه.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل حار.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- قطعتان من البطاطس.
- فلفل بلونين.
- قطع ليمون نصفِيْن.
- أيضا بصلة كبيرة.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
طريقة
- أولاً يمكنك العمل على تشغيل الفرن وتركيب الرف الأوسط، ويجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- ثم أحضر طبقًا عريضًا وأضف السمك المغسول الذي تم ترشيحه من قبل.
- ثم نضيف الملح والبهارات والفلفل والصلصة الحارة إلَّى الخليط، ونغلف السمك بهذه البهارات.
- نحضر مقلاة واسعة ونضيف الزبدة إلَّى المقلاة وبعد أن تذوب نضيف السمك.
- بعد أن يتحول لون السمكة إلَّى اللون الذهبي، يتم قلبها إلَّى الجانب الآخر للحصول على اللون، ثم يتم إزالتها ووضعها جانبًا.
- بعد ذلك نبدأ فِيْ تحضير الخضار وتحضير وعاء كبير نضيف إليه الفلفل والبطاطس والبصل الذي سبق أن قطعَنّْاه إلَّى شرائح.
- ويتم تقليبها، وتكدس الخضار فِيْ صينية متوسطة الحجم، وفِيْ الأعلى نضع السمك، ونترك الصينية جانبًا.
- ونبدأ فِيْ تحضير الصلصة بإحضار وعاء نضيف إليه الماء وعصير الطماطم ونقلب المكونات.
- ونسكب خليط الصلصة على صينية السمك والخضروات، ونعمل عَنّْ طريق تغليفها بورق الألمنيوم، ونتركها تطهى فِيْ الفرن الساخن، وألف هنا.
طريقة عمل صينية من البلطي بالفرن
مكونات
- كيلو بلطي.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
- حبتان فلفل حار.
- أيضا قطعتان من البصل إلَّى حلقات.
- اثنين من الليمون
- ملعقة توابل.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كاس من الماء.
- نصف كوب زيت.
طريقة
- أولا نقوم بتركيب الرف فِيْ الفرن وتسخينه لدرجة حرارة مائة وثمانين ثم نقوم بإعداد صينية كبيرة بما يكفِيْ لاستيعاب عدد الأسماك.
- ثم نجهز السمك ونعمل على إزالة القشور عَنّْ طريق كشطها بسكين، وبعد ذلك يتم تنظيف الجزء الداخلي جيداً.
- يتم غسلها وتنظيفها جيدًا للتأكد من نظافتها، ثم نضعها فِيْ مرشح لتصفِيْتها من الماء وتجفِيْفها تمامًا.
- بعد ذلك نحضر حشوة السمك ونعد صحنًا عميقًا ونضيف الثوم والفلفل والملح والبقدونس والكزبرة والليمون والزيت ونقلب لخلط المكونات.
- ثم يعملون على حشو السمك بالمكونات التي تم تحضيرها، ويتم عمل شقوق بالسمك، كَمْا يتم إضافة حشوة.
- توضع السمكة على الصينية وتضاف كَمْية الماء ثم تغطى الصينية بورق الألمنيوم.
- نضع الصينية فِيْ الفرن حتى تنضج، وبعد الطهِيْ يتم إزالة ورق القصدير حتى يتحول وجهها إلَّى اللون الأحمر، ثم يتم تقديمه هنا.
طريقة عمل صينية من السمك المشوي بالصلصة
مكونات
- كيلو سمك.
- ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- أيضا حفنة من الكزبرة المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة كركَمْ.
- أيضا ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- خمس حبات طماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ثلاث حبات بطاطس.
- أربع فصوص ثوم.
- ورقتان من ورق الغار.
- رشة قرفة.
طريقة
- أولاً، نحضر التتبيلة ونضعها فِيْ وعاء كبير مثل الملح والفلفل والفلفل الحار والتوابل والزيت والبقدونس والكزبرة والثوم وعصير الليمون والكركَمْ والفلفل الحلو.
- بعد ذلك يتم غسل الأسماك وتنظيفها وتصفِيْتها وتجفِيْفها، وبعد ذلك يتم حشو السمك وملطخه بالمخلل، ويوضع ما تبقى من ماء مالح جانبًا.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضيف الزيت ونضيف الثوم المفروم وبعد تغيير لونه نضيف الصلصة وعصير الليمون ونقلب.
- بعد ذلك نضيف البهارات والملح وورق الغار إلَّى الصلصة، ونضيف القرفة وبقية توابل السمك ونقلب ثم يضاف الماء.
- ثم نصنع طاجن ونضيف إليه نصف كَمْية الصلصة، وبعدها يتم تكديس السمك والبطاطس عالياً، ومغطاة ببقية الصلصة، ونعمل على التزيين بأسافِيْن الليمون.
- يوضع طاجين السمك فِيْ الفرن ويطهى لمدة ساعة، حتى ينضج، كَمْا يقدم مع الأرز وألف هنا.