طريقة عمل صوص المشروم

يعتبر الفطر أو الفطر من النباتات ذات القيمة الغذائية الأعلى ، لاحتوائهما على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان ، وهذا ما يجعل ربات البيوت يعدن أطباقًا متنوعة تحتوي على الفطر ، ومن بينها أطباق بارزة ، التي يدخل فيها الفطر أثناء تحضيره ، ما يسمى بصلصة الفطر ، هذه الصلصة سهلة التحضير ولها مذاق لذيذ. يمكن إضافته كطبق جانبي للعديد من الأطباق. سنذكر في هذا المقال كيفية عمل صلصة الفطر.

المكونات وكميتها

• ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
• فطر مقطع شرائح بكمية كوبين.
• ربع كوب دقيق.
• زبدة بكمية ربع كوب.
• قليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

• نضع الزبدة في وعاء ونذوبها على نار خفيفة.
• ثم يضاف الملح والفطر ويقلبان لمدة ثلث ساعة ، وبعد الوقت المذكور يتبين أن لون المحتويات يتحول إلى اللون البني وتجف السوائل الموجودة.
• ثم تُضاف الخميرة وتُمزج جميع المحتويات معًا لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
• ثم يضاف مرق اللحم ، والذي يضاف تدريجياً ، حيث يجب تقليب المحتويات باستمرار مع إضافة المرق.
• ثم يضاف الفلفل الأسود ويقلب حتى تتكاثف الصلصة.
• في هذه الحالة ينصح بتقديم الصلصة مع شرائح اللحم والبطاطا المهروسة.

المكونات وكميتها

• مائة وخمسون جرامًا من الفطر الطازج ، مقطعة إلى نصفين.
• مائة وخمسون مليلترًا من الكريمة الطازجة.
• ملعقة زيت زيتون أو زبدة.
• ثوم مهروس ، نصف ملعقة صغيرة.
• قليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.

كيف تستعد

• في البداية ، توضع الزبدة أو الزيت في قدر أو مقلاة مناسبة وتذوب على الغاز عند درجة حرارة متوسطة.
• نضيف الفطر ونقلب مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
• ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والقشدة ونتركها تغلي على نار خفيفة ويجب عدم ترك الصلصة تغلي.
• لاحظنا أن قوام الصلصة يثخن ويضاف هريس الثوم إلى الصلصة عندما نلاحظ ذلك.
• ثم يتم تقديم الصلصة مع شرائح اللحم أو البطاطس المهروسة.