ما هي الشوكولا؟
يستخرج من نبات الكاكاو الاستوائي وتستخرج البذور من قرون الكاكاو ثم تخمر وتجفف ثم تحمص.
ثم يتم تقشير تلك البذور وطحنها في سائل يفصل السائل من الكاكاو إلى قسمين.
من التي تصنع منها قوالب الشوكولاتة وزبدة الشوكولاتة. أما الأصداف فهي مطحونة وتحويلها إلى مشروبات.
فوائد الشوكولاتة
انخفاض ضغط الدم
- تساعد فلافانول الكاكاو على توسيع الأوعية الدموية ، مما يخفض ضغط الدم.
معدل ذكاء مرتفع
- يحمي الكاكاو من أعراض الشيخوخة ، وبسبب مساهمته في توسع الأوعية الدموية ، فإنه يرفع مستويات الذكاء ويحافظ عليها.
خفض مستويات السكر في الدم
- وذلك بتناول الشوكولاتة النيئة أو شوكولاتة الحليب على عكس الحلويات والمشروبات السكرية الأخرى.
تساعد في الحماية من أمراض القلب
- إذا تم تناوله ضمن حدود صحية وليس بإفراط ، فإن الدهون والأحماض المشبعة التي يحتوي عليها تساعد في الحماية من أمراض القلب.
عظام
- تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم وخاصة الشوكولاته البيضاء ، قطعة واحدة تحتوي على الجرعة اليومية الموصى بها لتحسين مستويات الكالسيوم في الجسم.
تقليل تقلصات الرحم
- تساعد الشوكولاتة على إفراز مادة السيروتونين ، مما يساعدك على الشعور بالاسترخاء ويقلل من التوتر العصبي.
- وبالتالي تقليل التقلصات أثناء الحيض وما قبل المجهود.
الوقاية من السرطان
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
علاج الإجهاد
- تساعد الشوكولاتة في تقليل التوتر والقلق ، كما تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز المناعة وتجديد النشاط وعلاج التعب المزمن.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
المكونات
- كأس حليب.
- أيضا كوب من الزيت النباتي.
- كوب سكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة
- نحضر خلاط كهربائي ونضيف الحليب والسكر ونخفق جيدا.
- بعد الخلط جيداً وتذويب السكر جيداً. يُضاف الزيت ببطء شديد حتى تصبح الصلصة جاهزة ويكون لها قوام مثالي للاستخدام.
طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة البيضاء
العناصر التي قد تعجبك:
كيفية تسوية الكعكة في فرن البيوتان
طريقة عمل كعكة الصيام
كيفية صنع موس الشوكولاتة
المكونات
- نصف كوب شوكولاتة بيضاء.
- كأس حليب.
- أيضا كوب حليب بودرة.
- أيضا كوب سكر.
- أضف الزيت حسب القوام.
طريقة
- في الخلاط ، أضيفي السكر والحليب والحليب البودرة ، واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر.
- بعد الخلط جيدًا ، أضف الزيت شيئًا فشيئًا حتى تحصل على القوام الصحيح.
وصفات محضرة تعتمد على صلصة الشوكولاتة.
كعكة الشوكولاتة الخطرة
المكونات
- كوبين من طحين الكيك.
- أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- صوص الشوكولاتة (نصف كوب حليب – نصف كوب سكر – نصف كوب زيت – 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام)
- ضع المكسرات أو المزرعة.
طريقة
- في الخلاط ، ضعي الحليب والبيض والسكر والزيت والفانيليا ؛ يخفق جيدا حتى يختفي السكر.
- في وعاء العجن ، أضيفي الدقيق المنخول جيدًا ، أضيفي البيكنج بودر وقلبي حتى يجف.
- نضيف السائل المخلوط إلى الدقيق ونقلب جيداً في اتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء من العجين.
- من المهم أن يكون قوام العجين مناسبًا تمامًا وليس سميكًا جدًا.
- في صينية متوسطة ، نضيف العجينة ونضعها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 45 دقيقة.
- اختبرها بشوكة أو سكين وقطع دافئة.
- في قدر على الموقد ، أضيفي الحليب والسكر والزيت والكاكاو وقلبي حتى الغليان.
- يُسمح بعد ذلك بالتبريد إلى نسيج متماسك لتشكيل طبقة على الكعكة ، ليست خفيفة جدًا ، حتى تشربها الكعكة.
- ثم تُسكب صلصة الشوكولاتة فوق الكعكة وتُزين بالمكسرات أو النودلز.
كعكة القرفة والزنجبيل مع صوص الشوكولاتة
المكونات
- 2 كوب دقيق يضاف رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب زبدة مذابة.
- · نصف كوب زيت.
- كوب سكر
- بيضتان.
- كيسان من الفانيليا.
- ملعقة قرفة
- أيضا ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة.
- للصوص (قطع الشوكولاتة – كوب حليب – ملعقة صغيرة قرفة – ملعقة صغيرة من الزنجبيل)
طريقة
- في وعاء الخلط ، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر.
- في الخلاط ، أضيفي الزبدة والحليب والسكر والفانيليا والقرفة والزنجبيل وملعقة كبيرة من الصلصة المعدة مسبقًا.
- ثم نخلط المزيج المحضر بالخلاط مع الدقيق ويقلب في اتجاه واحد حتى تحصل على قوام قوام الكيك.
- ضعيها في فرن مسخن واتركيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى تنضج.
- ثم قطعيها إلى شرائح دافئة وأضيفي الصلصة وقدميها مع الشاي.
براونيز مع صوص الشوكولاتة
المكونات
- يضاف نصف كوب دقيق رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- بيضتان.
- فانيلا.
- نصف كوب سمن.
- كوب سكر
- فارماسيل.
- صوص الشوكولاتة (نصف كوب حليب – ملعقة صغيرة سمنة – ربع ملعقة كاكاو خام – ثلاث ملاعق سكر)
طريقة
- في الخلاط ، أضيفي السكر والبيض والكاكاو والزبدة.
- ثم نضيف الدقيق والخميرة الكيميائية ورشة ملح إلى الخليط ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب.
- يُسكب المزيج أيضًا في صينية متوسطة الحجم ، مدهون مسبقًا بالسمن ، ويوضع في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- أغلق الفرن واترك الكيك حتى ينفصل الجوانب ويسهل إزالته من المقلاة.
- وعلى النار نخلط مكونات صلصة الشوكولاتة حتى تغلي.
- تُسكب صوص الشوكولاتة فوق الكيك الذي تم تقطيعه وتحصل على أخطر أنواع البراونيز مع صوص الشوكولاتة.
قرفة مع صوص الشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- علبة زبادي 120 جرام.
- أيضا ملعقة كبيرة من السكر.
- أيضا ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- قليل من الملح
- ماء دافئ للعجن حسب نوع الدقيق.
- حشوة (3/4 كوب سكر – 2 ملعقة كبيرة دبس – 1 ملعقة كبيرة نسكويك أو كاكاو – 3 ملاعق قرفة – زبدة في درجة حرارة الغرفة)
- صوص (نصف كوب حليب مكثف – نصف كوب شوكولاتة نيئة – بيضة واحدة – كوب جبن كريمي)
طريقة
- في وعاء نضيف الخميرة والسكر والماء الفاتر ونقلب ونترك الخميرة مذاق.
- في وعاء ، أضيفي الدقيق ، البيكنج بودر ، الحليب المجفف ورشة ملح واخلطيهم.
- ثم تضاف الخميرة والماء الدافئ وتعجن جيدا في عجينة لزجة ناعمة. اتركه يتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- يتم شد العجينة إلى سمك نصف سنتيمتر ، ويُوزّع خليط الحشو فوق العجينة وتُلف على شكل أسطواني ، ثم تقطع بخيط أو سكين واقية.
- ضعيها على الصينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق.
- عندما يخرج من الفرن وهو ساخن. يضاف إلى حمام دافئ (شوكولاتة بيضاء – مع جبنة كريمية – وحليب مكثف) وصوص الشوكولاتة.
كيفية صنع الحليب المكثف
على النار (كوب حليب بودرة – كوب سكر بودرة – كوب لبن).
نختار لك أيضًا: