طريقة عمل صلصة البيتزا
مكونات البيتزا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- حبة فلفل أخضر.
- 10 طماطم طازجة.
- 2 ملاعق سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف أو الزعتر.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون.
أسلوب المعالجة
- نحضر وعاءً ، ثم نضع الزبدة وزيت الزيتون فيه على نار متوسطة لمنع احتراق المكونات.
- نضيف البصل بعد التقطيع والتحريك لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف الثوم المفروم ونحرك.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ناعماً والطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها جيداً.
- ثم تضاف بقية المكونات إلى الخليط وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس تمامًا ، حتى تتكاثف الصلصة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
كمية العجين
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
- ملعقة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ.
مكونات الحشو
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 كوب فطر مقطع.
- عبوة مرتديلا.
- كوب جبن موزاريلا.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى حلقات.
- كمية شرائح الجبن لعمل الحشوات.
أسلوب المعالجة
- نحضر العجينة ونضيف الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح.
- تعمل المضرب بسرعة بطيئة لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يضاف الماء الدافئ والزيت إلى المكونات السابقة بسرعة متوسطة ، ويضاف نصف كوب آخر من الدقيق تدريجياً إلى الخليط لتشكيل عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم تقلب عجانة العجين إلى أقل سرعة.
- دهن وعاء بالقليل من الزيت وضعي فيه عجينة البيتزا ، ثم ادهن سطح العجين بالقليل من الزيت.
- غطي الوعاء بقطعة من النايلون واتركي العجينة في مكان دافئ حتى تنضج العجينة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- أحضر صينية بيتزا ثم ادهنها ببعض زيت الذرة.
- افرد عجينة البيتزا على صينية خبز واتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- اسكبي الصلصة فوق البيتزا ووزعيها على العجينة بملعقة.
- ثم توضع شرائح الفلفل الأخضر على سطح العجينة مع دهنها بصلصة البيتزا.
- نضيف شرائح المشروم والمرتديلا والزيتون المقطّع ثم شرائح الموتزاريلا.
- اترك الصينية في مكان دافئ لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
- سخني الفرن على 200 درجة ، ادخلي صينية واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
المزيد من الطرق لعمل صلصة البيتزا
لا تقتصر طريقة عمل صوص البيتزا على وصفة معينة ، بل يمكن صنعها بعدة طرق مختلفة ، وتستخدم في أطباق مختلفة ، والتي سنتعرف عليها على النحو التالي:
صلصة شواء
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
- قطعة واحدة من البصل.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب.
- نصف كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
طريقة
- نقطع البصل ناعماً ونضعه مع الثوم المفروم في قدر مع القليل من زيت الزيتون ونخلط البصل والثوم على نار خفيفة.
- نضيف الفلفل الحار ونترك المكونات تتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الكاتشب وصلصة الصويا والخردل وخل التفاح والسكر البني ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون والماء.
- يخلط الخليط السابق جيدًا حتى يتجانس تمامًا ، حتى تتكاثف الصلصة.
- ثم يتم خلط الصلصة في خلاط كهربائي ثم تخزينها في وعاء زجاجي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البيتزا بصوص الباربيكيو والدجاج
عناصر
- ربع كوب صلصة باربيكيو معدة مسبقًا.
- قطعتان من صدور الدجاج ويفضل أن تكون مشوية.
- 2 كوب جبن مبشور.
- قطعة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- القليل من الكزبرة المفرومة للتزيين.
إدراج
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت ذرة.
- كمية الماء للعجن.
طريقة
- نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة سريعة التحضير ومسحوق الحليب والزيت ، ثم استخدم الماء في العجن.
- ابدأ في عجن المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
- دع العجين يرتاح لبعض الوقت.
- أحضر صينية خبز البيتزا واسكب دقيق السميد فيها.
- وزعي العجينة جيداً ، ثم ضعي صلصة الباربيكيو على سطح العجين واسكبي عليها بالملعقة.
- نضع الجبن فوق الصلصة ثم قطع الدجاج المفروم.
- نضيف البصل وباقي الجبن ونرش الكزبرة المفرومة.
- تُخبز البيتزا الآن في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج.
طريقة عمل صلصة البيتزا البيضاء
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب حليب.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف والزعتر.
- قليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة
- نذوب الزبدة في وعاء عميق على نار خفيفة ونضيف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يتكون خليط سميك.
- ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك ببطء ، مع الحرص على عدم تكوين كتل في الكمية.
- يضاف مسحوق الثوم والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود.
- دع الخليط السابق يطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق حتى تحصل على صلصة سميكة.
- نضيف جبنة البارميزان المبشورة ، ونقلب حتى تذوب في الصلصة ، ونستخدمها لاحقًا على البيتزا أو المعكرونة.
طريقة عمل البيتزا بالصلصة البيضاء والخضروات
مكونات
- كمية عجينة البيتزا الجاهزة.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- فاكهة الطماطم المقطعة.
- كوب بصل مفروم أو بصل أخضر مفروم.
- ½ كوب خرشوف مفروم.
- 1 كوب سبانخ طازجة.
مكونات الصلصة البيضاء
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 1/2 كوب حليب.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
أسلوب المعالجة
- في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة إلى متوسطة ، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويقلب لمنع تكتل الدقيق.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط السابق ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والريحان والثوم.
- تُضاف جبنة البارميزان حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ويُرفع القدر عن النار.
- تُخبز عجينة البيتزا الجاهزة في فرن مُسخّن بشكل معتدل لمدة 5 دقائق.
- أخرجي العجينة من الفرن وضعي الصلصة البيضاء على مقدمة البيتزا ووزعيها جيداً.
- أضيفي جبنة الموزاريلا إلى الصلصة ، ثم ضعي فوق البيتزا مكعبات الطماطم والخرشوف والبصل والفطر والمزيد من الجبن المبشور.
- ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10-12 دقيقة لإذابة الجبن ، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها.
في نهاية مقال اليوم ، انتهينا من تعلم كيفية صنع صلصة البيتزا بأكثر من طريقة ، وقمنا بإضافة طرق مختلفة لتحضير أشهى وصفات البيتزا التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار.