التجاوز إلى المحتوى
طريقة عمل صلصة المعكرونة بدون طماطم
مكونات الوصفة
- 6 مظاريف صغيرة من صلصة الطماطم.
- 10 فصوص ثوم مهروسة.
- كوب زيت نباتي.
- كوب خل أبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
- 10 أكواب من المعكرونة.
- الجبن المبشور (حسب الرغبة).
كَيْفَ تستعد
فِيْ قدر كبير، املأه بالماء واتركه حتى يغلي، ثم ضع المعكرونة فِيْه وانتظر حتى تنضج.
فِيْ قدر آخر، سخنيها على نار متوسطة، أضيفِيْ الزيت، انتظري قليلاً حتى يسخن، ثم أضيفِيْ الثوم واقليه حتى يتحول لون الثوم إلَّى اللون الذهبي.
أضيفِيْ الصلصة والخل المحضرين إلَّى الثوم والخل، وقلبي المكونات جيدًا للتأكد من امتزاجها.
أضف الملح والفلفل الأسود وبقية التوابل الأخرى واستمر فِيْ تقليب المكونات للتأكد من تساويها.
ثم انتظر حوالي 15 دقيقة حتى يتغير لون الصلصة، ثم اخفض الحرارة.
أضيفِيْ المعكرونة إلَّى الخليط وقلبي جميع المكونات للتأكد من امتزاجها.
نضع المكونات على طبق ونزينها بالجبن المبشور، ونقدمها ساخنة.
مكرونة بصوص البشاميل
مكونات الوصفة
- 10 أكواب مكرونة من أي نوع.
- 5 أفخاذ دجاج مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
- 2 عود قرفة.
- 4 أوراق غار.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 4 أكواب ماء.
- أيضا 3 أكواب من الكعكة الإسفنجية.
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- و 2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة الطرية.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 أكواب حليب.
- 5 أكواب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ وعاء كبير، أضيفِيْ الماء وانتظري حتى يغلي. ضع المعكرونة بداخلها حتى تنضج، مع الحرص على إضافة القليل من الملح والزيت إليها أثناء الغليان.
- ضعي بعض الماء فِيْ وعاء آخر على نار متوسطة، أضيفِيْ الكَمْية المحددة من أوراق الغار وعود القرفة، وانتظري حتى يغلي.
- ثم أقوم بغمر أفخاذ الدجاج لمدة 45 دقيقة.
- صفِيْ الماء فوق الدجاج وضعيه فِيْ وعاء نظيف.
- إزالة العظام والجلد من الفخذين وقطع اللحم إلَّى قطع صغيرة.
- نذوب الزبدة فِيْ وعاء متوسط الحجم ثم نضيف الدقيق الأبيض.
- نطحن القلب جيداً ونضيف الحليب ومرق الدجاج ونخفقهم جيداً بالخلاط اليدوي حتى لا يكون هناك كتل فِيْ الصلصة.
- استمر فِيْ تقليب الصلصة على نار خفِيْفة، ثم أضف الملح وباقي المكونات.
- نضع بعض البسكويت على الصينية، نضيف إليها القليل من المعكرونة، بالإضافة إلَّى الدجاج المبشور فِيْ الأعلى ونرش الجبن فِيْ النهاية.
- أضيفِيْ الكَمْية المتبقية من المعكرونة وأضيفِيْ الصلصة المتبقية إليها أيضًا، مع الحرص على توزيعها على جوانب الصينية بحيث تغطي الحشوة بالكامل بالأسفل.
- نرش الكَمْية المتبقية من البسكويت والجبن، ونضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً، ثم تقدم.