طريقة عمل صلصة المكرونة

صلصة المعكرونة

• الصلصة هي نوع من الصلصة تستخدم لتحضير العديد من الأطباق مثل المعكرونة والفاصوليا البيضاء والخضروات والبامية.
• كما أن للمرق فوائد عديدة خاصة إذا كان محضرًا بالتوابل الطبيعية والطازجة ، لذلك يوصى دائمًا بتحضيره في المنزل بدون منكهات كيميائية ونكهات صناعية.
• يوصى بتحضير الصلصة في المنزل وعدم شرائها جاهزة والابتعاد عن الصلصات الكيماوية والاصطناعية لاحتوائها على مواد كيميائية وحافظة ضارة بالصحة على المدى الطويل.
• يشكل وضع الصلصة في عبوات معدنية وبلاستيكية خطراً كبيراً على صحة الإنسان ، لذلك من الضروري معرفة كيفية تحضير صلصة المعكرونة.

طريقة عمل صلصة المعكرونة

• أظهرت الدراسات أن الصلصة الطبيعية أفضل من الصلصات الصناعية من حيث تأثيرها على جسم الإنسان وصحته ، لكن تجدر الإشارة إلى أنه يجب تناول الصلصة خلال أسبوعين.
• مكونات لعمل صلصة المعكرونة قبل البدء في أي عمل يجب تحضير مكوناتها مقدما وهذه المكونات كالتالي:

1- المكونات

• ربع كيلو طماطم مقشرة.
• 1 كوب بصل مفروم ناعم.
• ملعقة زيت زيتون.
• أضف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2- طريقة التحضير

تعتبر طريقة عمل صلصة المعكرونة من أبسط الطرق وأسهلها. بعد تحضير المكونات الأساسية ، ما عليك سوى اتباع الخطوات خطوة بخطوة:

سخني زيت الذرة على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح طرياً.

نضيف الثوم إلى البصل والزيت ويقلب لمدة 1-2 دقيقة.

ثم نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود ونغلي.

غطي الوعاء واتركيه ينقع لمدة 15-20 دقيقة.

يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب إلى الصلصة مثل الزعتر أو الريحان المجفف أو الزعتر المجفف أو الطازج أو البقدونس الطازج لإضفاء المزيد من النكهة عليها.

طريقة عمل الصلصة التركية الحمراء

يشتهر المطبخ التركي بمكوناته الرائعة وأطباقه التي تميزه عن غيره من المأكولات ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية صنع صلصة تركية حمراء لذيذة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية.

1- المكونات

• حبتان فلفل أخضر.
• نقطع البصل إلى نصفين.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• أربع حبات طماطم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لمسح صينية الخبز في الفرن.
• أربعة أرغفة من الخبز العربي ، مقطعة إلى نصفين.

2- طريقة التحضير

نضع الفلفل الأخضر والبصل المفروم والثوم في الخلاط الكهربائي ، ثم نمزج المكونات جيدًا بالخلاط.

تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى قدر على نار متوسطة ، ثم يضاف الفلفل ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح طرياً.

ثم نضيف البهارات التالية والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الحار ويخلط جيدا.

ثم تضاف الطماطم المفرومة حتى يصبح المزيج ناعما.

دهن صينية خبز بزيت الزيتون ، وادهن الخبز ووزع صلصة الطماطم الحمراء على كل رغيف.

ضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأصفر قليلاً.

طريقة تحضير المكرونة بالصلصة البيضاء

1- المكونات

• كليو من الدجاج.
• ثلاث قطع شوربة دجاج.
• كيس من المعكرونة.
• ثلث كوب جبن.
• خمسون جرام من الزبدة.
• خمسون جرام دقيق.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• خمسة وعشرون جراما من الجبن المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

2- طريقة التحضير

نذوب الزبدة في قدر صغير لعمل الصلصة.

يضاف الدقيق ويسخن الخليط مع التحريك لمدة دقيقتين.

أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في التقليب.

تُضاف مغرفة صغيرة من مرق الدجاج والجبن المبشور والبهارات ، ثم يُسخن على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، حتى يذوب الجبن وتتسمك الصلصة.

اسلقي الدجاج مع مكعبات مرقة الدجاج وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.

اسلقي النودلز في الماء المغلي مع القليل من مرق الدجاج واتركيها تنضج لمدة 10-12 دقيقة.

تُصفّى المعكرونة من الماء ، ثم تُضاف الصلصة البيضاء وتُخلط جيّداً.

توضع نصف كمية المكرونة في صينية خاصة وتغطى بالدجاج.

غطي باقي المعكرونة بالصلصة البيضاء المتبقية ثم غطيها بالجبن.

توضع في فرن معتدل الحرارة لمدة 35 دقيقة ثم تقدم.

طريقة عمل الصلصة الايطالية الحمراء

1- المكونات

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 بصل وسط.
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• 2 ملاعق كبيرة من الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• القليل من عصير الليمون.
• 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1 كوب ماء حسب الحاجة.
• 2 مكعبات ماجي.

2- طريقة التحضير

في وعاء الخلاط الكهربائي ، قطعي الطماطم بربع كوب من الماء لتسهيل عملية الفرم ، وقطعي البصل وأضيفيهم.

يُضاف الزيت والبصل في قدر عميق ويُوضع على نار خفيفة مع التحريك حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.

ثم تُهرس الطماطم وتُمزج وتُضاف البهارات والخل والليمون ومكعب ماجي والماء المتبقي واستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات وتذوب الصلصة.

على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، أضيفي الثوم المفروم ، ثم يستغرق حوالي ربع ساعة.

يُرفع القدر عن النار ويُضاف الزعتر المجفف أو الريحان وتكون الصلصة جاهزة للإضافة إلى المعكرونة.

طريقة عمل صلصة البشاميل

1- المكونات

• 60 جرام زبدة مكعبات صغيرة.
• 3 أكواب دقيق.
• 4 ونصف كوب حليب سائل.
• 75 جرام جبن.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح. القليل من الهيل.

2- طريقة التحضير

ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى تذوب ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين حتى تنضج.

أبعدي القدر عن النار ، أضيفي الحليب على دفعات وقلبي بسرعة لمنع تكتل الطحين وقلبي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُغلى المزيج ويُحرّك ، يُسخّن المزيج لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، ثم يُضاف الملح وجوزة الطيب والجبن ويُحرّك حتى يذوب.

طريقة تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء والجبن

1- المكونات

• كوبان من المعكرونة.
• نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور أو جبن شيدر.
• فلفل أصفر متوسط ​​الحبة.
• كوب صوص طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رشة ملح وفلفل أسود.

2- طريقة التحضير

تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية.

نذوب الزبدة على نار متوسطة ، ثم نقلي الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يحمر.

نضيف الفلفل والملح والثوم والفلفل الأسود ثم نقلب لمدة دقيقتين أو حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الصلصة والمعكرونة لخليط الدجاج وقلبي لمدة ثلاث دقائق ثم أضيفي الجبن إلى المعكرونة.

نصائح للنجاح في طهي المعكرونة بالصلصة

• لمنع عجن المعكرونة ، يجب شطفها بالماء البارد مباشرة بعد الطهي والتجفيف.
• قبل وضع عصير الطماطم على النار ، يجب تصفيته تمامًا من الجلد.
• للحصول على صلصة لذيذة ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم إلى عصير الطماطم على الموقد قبل نهاية الطهي.

فوائد المعكرونة بالصلصة الحمراء

• تحتوي المعكرونة بالصلصة الحمراء على الكثير من الماء ، لذلك تشعر المعدة بالامتلاء لفترة طويلة.
• كل 371 سعرة حرارية موجودة في 100 جرام من المعكرونة.

وفي نهاية المقال الخاص بكيفية عمل صوص الباستا ذكرنا اهمية الصلصة وكيفية تحضيرها بعدة طرق وفوائد الباستا بالصوص ونأمل ان تعجبك المقالة وقدمت المعلومات في طريقة بسيطة.