طريقة عمل صلصة الطماطم وحفظها

كيفية صنع وتخزين صلصة الطماطم

طريقة صنع وتخزين صلصة الطماطم سهلة ولها أكثر من طريقة ووصفة. غالبًا ما تبحث ربات البيوت عن طرق لعمل صلصة الطماطم بمختلف أنواعها ونكهاتها ، ويفضل البعض منهم عمل كمية كبيرة من صلصة الطماطم والاحتفاظ بها مجمدة بحيث تكون جاهزة للاستخدام في أي وقت ، مما يوفر الكثير من الوقت. والجهد وتحضير الطعام في وقت قصير سيوفر عليك سنعرض أكثر من طريقة لعمل الصلصة في الفقرات التالية.

طريقة عمل صلصة الطماطم

سنشرح لك الطريقة المعتادة لصنع وتخزين صلصة الطماطم وهي كالتالي:

مكونات

• كمية الطماطم
• مقدار كوب الماء
• ملح

كيف تستعد

قطعي الطماطم المغسولة إلى أنصاف أو أرباع.

توضع كمية من الطماطم المفرومة في قدر ثم توضع على الموقد.

أضف كوب ماء.

نحن ملح.

أولا نرفع درجة حرارة النار لمدة 10 دقائق ، ثم نخفضها ونتركها حتى تغلي تماما ، حوالي ساعة.

بعد أن تنضج الطماطم ، اخلطيها جيدًا بخلاط كهربائي.

قم بتصفية البذور والجلود من خلال غربال وتكون قد انتهيت.

طريقة عمل صلصة طماطم الشمندر

يمكن صنع صلصة الطماطم من البنجر عن طريق تحضير 5 كيلوغرامات من الطماطم ، ونجر واحد أحمر (بنجر) ، وملعقة من السكر وملعقة ملح.

كيف تستعد

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع متساوية.

يقشر الشمندر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

ضعي الطماطم والشمندر في قدر ، ثم ارفعيها على نار متوسطة مع التأكد من تغطيتها بغطاء.

بمجرد طهيها بالكامل ، اخلطها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

أنصاف بذور وقشر.

أعد الموقد إلى النار حتى يغلي مرة أخرى.

يترك ليبرد ثم يخزن.

طريقة عمل صلصة الطماطم للبيتزا

للبيتزا معايير خاصة في التحضير ، فمن منا لا يعرف مذاق البيتزا ولا يستطيع أن يميز صوصها الخاص عن آخر؟

مكونات

• بصلة صغيرة.
• 2 فص ثوم.
• زيت الزيتون.
• 10 طماطم.
• قطعة فلفل اخضر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• زعتر.
• رَيحان.
• الفلفل الحار (اختياري).
• معجون الطماطم.

كيف تستعد

نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف زيت الزيتون.

نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة 3 دقائق.

نضيف الثوم المهروس ونخلط جيدا.

نقطع الفلفل الأخضر وكذلك الطماطم ونقشر ونفرم ناعما.

أضيفي الفلفل المقطع والطماطم إلى القدر مع البصل والثوم.

أضيفي باقي المكونات والملح والسكر والفلفل الأسود والفلفل الحار والزعتر والريحان وهريس الطماطم إلى الخليط.

اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم اتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق.

بعد النضج ، يترك ليبرد ، صلصة البيتزا جاهزة للاستخدام أو التخزين.

طريقة عمل صلصة انتشلادا

تعتبر صلصة Enchilada من أهم وأشهر أنواع الصلصات التي تقدم مع الطعام المكسيكي. يمكن أن يكون أيضًا توابلًا ممتازة للدجاج. مكوناته كالتالي:

مكونات

• 500 جرام طماطم طرية.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
• نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
• 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج.
• نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• إذا كانت الطماطم صلبة ، أضيفي ربع كوب مرق الدجاج.

كيف تستعد

نضع القدر على نار متوسطة ونضيف كمية كافية من الزيت لتسخينه.

أضيفي كمية من البصل واخلطي جيداً لمدة 10 دقائق.

يضاف الثوم والبصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.

ضعي البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار وعصير الليمون والكمون والريحان وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل في محضر الطعام.

امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم.

أضف هذا الخليط إلى القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك ويتخثر إلى قوام كثيف.

ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد ثم احفظيه.

كيفية تخزين صلصة الطماطم

نقوم بتعبئة عصير الطماطم الذي تلقيناه في أكياس تخزين الطعام.

نخرج كل الهواء الموجود داخل الكيس ، ثم نغلقه أو نربطه جيدًا.

ضع الأكياس بشكل منظم في الفريزر.

أما بالنسبة لصلصة الانتشلادا ، فلا تحتفظ بها لأكثر من ثلاثة أيام.

القيمة الغذائية للطماطم

يوجد أدناه جدول غذائي بالعناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد من صلصة الطماطم:

العناصر الغذائية القيم الغذائية السعرات الحرارية 80 سعرات حرارية دهون 0 جم كربوهيدرات 16 جم بروتين 4 جم صوديوم 1640 جم سكر 8 جم بوتاسيوم 640 جم ألياف غذائية 4 جم

مع هذا أوضحنا لك كيفية صنع وتخزين صلصة الطماطم وتطرقنا إلى طرق مختلفة لتحضير صلصة الطماطم ، بما في ذلك صلصة البيتزا ، والتي نحتاجها غالبًا لصنع البيتزا اللذيذة محلية الصنع ، وصلصة إنشلادا المكسيكية الرائعة التي لا تحتاج إلى مقدمة ونتمنى لكم الصحة والعافية.