محتوى
شيشبارك بالدجاج
يعتبر شيشبارك من الأطباق الرئيسية المنتشرة في بلاد الشام ، حيث أنه من الأطباق المفضلة والتقليدية التي تنتقل من جيل إلى جيل. عادة ما يتم تحضير شيشبارك من عجينة بأشكال دائرية مليئة باللحم المفروم مع البصل ومزيج من البهارات مما يميز شيشبارك عن غيره من الأطباق ، وسنوضح لك طريقة صنع شيشبارك بالدجاج بشكل مختلف ومميز عن شيشبارك المجهز وكل ما تحتاجه ما عليك القيام به ، هو اتباع مكونات وخطوات الوصفة للحصول على طبق رئيسي مميز ولذيذ.
مكونات شيشبارك الدجاج
كمية العجين
- 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ماء فاتر للعجن.
كمية التعبئة
- قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 3 صدور دجاج.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- رشة ملح ناعم.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ربع كوب جوز مطحون.
كمية الحليب
- علبتان كبيرتان من الجبن القريش في درجة حرارة الغرفة.
- كوبين كبيرين من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 3 أضراس من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
طريقة تحضير شيشبارك بالدجاج
- نضع البصل المفروم في وعاء عميق ونضيف الملح والبهارات والقرفة المطحونة ثم يهرس البصل حتى تمتزج البهارات جيداً.
- نفرم صدور الدجاج بمفرمة اللحم ، ثم نخلطها بالزيت النباتي والملح الناعم والفلفل الأسود المطحون لمدة دقيقتين ، ثم نضعها مع مزيج البصل والبهارات ونضيف الجوز المسحوق ونخلط حتى تمتزج المكونات. ثم توضع جانبا حتى الاستخدام.
- ننخل الدقيق ونضعه في وعاء عميق ونضيف الملح والماء إليه تدريجياً ونعجن حتى تحصلوا على عجينة متماسكة مع عدم إضافة الخميرة إلى العجين.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ ، ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم واتركيها ترتاح.
- نرش الدقيق على طاولة المطبخ ، ونضع عليها ورقة عجين ونمدها حتى تصبح رقيقة قليلاً ، ثم نقطعها إلى دوائر صغيرة باستخدام كوب صغير.
- نأخذ دائرة من العجين ، نضع نصف ملعقة صغيرة من الدجاج في وسطها ، ونطويها في نصف دائرة. احكمي الحواف مثل عجينة القطايف ، ثم ألصقي طرفي العجين معًا لتشكيل قبعة.
- نضع الخثارة في وعاء ، ونخفقها بمضرب سلك حتى يصبح الحليب سائلًا ، ثم نضيف كوبين كبيرين من الماء وماجي ، ثم نضعها على النار مع التحريك باستمرار حتى يغلي الحليب ويصبح ناعمًا.
- أضف قطعًا من تشيز برجر تدريجيًا إليها ، ولاحظ أنه مع كل دفعة من العجين تستمر في الخلط ببطء بملعقة خشبية وتترك على نار متوسطة مع التحريك لمدة 10 دقائق.
- نضع السمن في مقلاة صغيرة ونضيف الكزبرة والثوم ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، ثم نضيف مزيج الثوم والكزبرة إلى تشيز برجر ويطهى لمدة دقيقتين.
طريقة تقديم تشيز برجر بالدجاج
- ضعي شيشبارك الدجاج في أطباق التقديم.
- يقدم كطبق رئيسي دافئ.