طريقة عمل شوربة الفطر

طريقة عمل شوربة كريمة الفطر

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل هذا الحساء ، بما في ذلك حساء الكريمة:

مكونات حساء الفطر الكريمي:

• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 220 جرام من الفطر الطازج ، مقطع إلى شرائح.
• كوب بصل مقطع.
• 6 ملاعق طحين.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 400 مل من مرق الدجاج.
• 1 كوب كريمة.
• تستخدم بعض أوراق البقدونس للتزيين.

طريقة طهي حساء الفطر:

نحضر قدرًا ، ثم نذوب الزبدة ونقلى البصل والفطر ونتركهما يطهىان.

اخلطي الطحين والملح والفلفل الأسود ونصف مرق الدجاج معًا ثم أضيفيهم إلى الخليط.

قلب الخليط من حين لآخر لمدة دقيقتين حتى يغلي حتى يصبح متماسكًا وسميكًا.

يُسكب المزيج بالماء ، ثم يُضاف إليه الكريما ويُحرّك لفترة وجيزة ، مع تجنّب ربع ساعة فقط.

عندما نلاحظ أن الحساء قد أصبح كثيفًا جدًا ، أضيفي ما تبقى من مرق الدجاج تدريجيًا للحصول على القوام المناسب.

عند التقديم ، يُزين الطبق بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل حساء الفطر

مكونات:

• 220 جرام من الفطر المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 28 جرام زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 470 مل من مرق الدجاج.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• 118 مليلتر من الحليب.
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير شوربة الفطر بالحليب:

يقلى البصل والفطر في الزيت لمدة دقيقتين حتى ينضج.

أضف الدقيق ودقيق جيد لمنعه من الالتصاق ببعضه البعض.

ثم أضيفي نصف الكمية إلى مرق الدجاج واخلطيهم جيدًا حتى يتماسك الخليط.

ثم أضيفي نصف الكمية تدريجيًا إلى الحليب واستمري بالخلط.

أضيفي المرق المتبقي والحليب تدريجيًا إلى الحساء للحصول على القوام المتجانس المطلوب.

ثم نضيف: الفلفل والملح ونترك الحساء لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.

شوربة الفطر المشوي

مكونات:

• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 20 فطر أبيض.
• 3 قطع فطر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• 4 أكواب مرق.
• 1 كوب كريمة.

طريقة العمل:

أحضر صينية ، سخني الفرن إلى 200 درجة.

نقطع الفطر إلى أرباع ونضعها في صينية خبز مع القليل من الزيت والملح والفلفل.

ثم نضع الفطر في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويصبح طرياً.

نضع الكمية المتبقية من الزيت في قدر كبير ثم نضعها على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.

نضيف الفطر المشوي ونقلب لمدة دقيقتين.

ثم نضيف الدقيق والمرق مع التحريك حتى الغليان.

دع الفطر ينضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ضع خليط مرقة الفطر في وعاء الخلاط واخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.

يُسكب الحساء في قدر ويُضاف المزيد من المرق ويُترك الحساء يغلي لبضع دقائق.

يُسكب الحساء في وعاء ويُغطّى بالكريمة ويُقدّم على الفور.

شوربة كريمة الفطر

عناصر:

• قطعة صغيرة من البصل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• ست قطع كبيرة من الفطر الطازج.
• ثلاث ملاعق طحين.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• كوب ونصف مرق دجاج.
• 1 كوب حليب كامل الدسم.
• كوب كريمة خفق.
• يتم تقطيع شرائح الفطر والبقدونس واستخدامها كمقبلات.

طريقة التحضير:

• ضعي قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة وقطعي الفطر إلى شرائح لتليينه وإذابة الزبدة.
• نضيف البصل إليها مع التحريك المستمر مع الزبدة حتى تصبح شفافة ، ثم نضيف الفطر ونستمر في التقليب لمدة ست إلى ثماني دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.
• كما نضيف: دقيق ، ملح وفلفل ، نخلط لمدة دقيقة.
• اسكبي المرق والحليب تدريجيًا واتركي الحساء حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• اسلقي الكريما ثم سخني الشوربة بدون غليان وزيّنيها بشرائح الفطر والبقدونس.

حساء الفطر بلسان العصفور

عناصر:

• نصف كوب من لسان العصفور.
• 2 ملاعق كبيرة: زبدة ودقيق وبقدونس مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• 2 كوب فطر طازج مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 أكواب مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• باستا أورزو.

طريقة التحضير:

أحضر قدرًا كبيرًا ، ضعي معكرونة لسان العصفور فيه على نار متوسطة ، مع تحريك المعكرونة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نأخذ قدرًا متوسطًا آخر ونضع الزبدة على نار متوسطة.

يُضاف البصل والثوم ويُحرّك المزيج لبعض الوقت حتى ينضج البصل ، يُضاف الفطر ويُحرّك حتى يصبح طرياً ورائحته رائحته.

نضيفه إلى الدقيق ونقلب الفطر حتى يغطى جيداً بالدقيق ويحمّر الطحين أيضاً.

ثم تقليب المكونات جيدًا وباستمرار ، صب المرق لتكثيف المرق.

يُغطى القدر ويُطهى الفطر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

ضع الفطر والمرق في إبريق الخلاط وقم بتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح قوام الحساء ناعمًا جدًا.

أعد الحساء إلى القدر ، ثم اقلبه على نار متوسطة ، ثم أضف المعكرونة المطبوخة.

اترك الحساء ينضج لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تنضج المعكرونة.

تُصفّى المعكرونة من القدر وتُقدّم ساخنة مع الخبز المحمّص.

شوربة الفطر وصدور الدجاج

عناصر:

• نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• الفطر الطازج.
• قليل من الملح
• قليل من السكر.
• رشة فلفل أسود.
• رشة هيل مطحون.
• ملعقة طحين.
• لتر من شوربة الدجاج.
• ملعقة زبدة.
• كريم الطبخ.
• قطعة بصل وفص ثوم.

طريقة التحضير:

نحضر وعاء من الزبدة ، ثم نقلي بصلة وفص ثوم.

نضيف صدور الدجاج ونخلط جيداً.

نضيف الفطر ونقلب جيداً حتى يصبح طرياً ، ثم نضيف السكر وجميع البهارات.

مع التحريك باستمرار ، أضف ملعقة من الدقيق.

أضيفي لترًا من شوربة الدجاج واتركيها تغلي.

ثم نضيف الكريمة ونتركها تطهى لمدة دقيقتين حتى تنضج تماما.

توضع في وعاء التقديم مع الخبز المحمص.

نصائح لتحضير حساء الفطر

• لا تستخدم الكثير من الزبدة.
• يجب أن يكون الكريم قليل الدسم.
• لا تكن صقرًا في تناول حساء الكريمة ، لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
• جرب استخدام مرق الدجاج منزلي الصنع لأنه لا يحتوي على الكثير من الصوديوم.
• بالنسبة لمرضى السكر ، من الأفضل اللجوء إلى حساء الفطر مع الحليب بدلاً من حساء الفطر بالكريمة.

في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع حساء الفطر ، وكيفية صنع حساء كريمة الفطر ، وكيفية صنع حساء الفطر المشوي ، وحساء كريمة الفطر ، وكيفية صنع حساء الفطر بلسان العصفور ، وكيفية صنع حساء الفطر وصدر الدجاج ، وقدمنا ​​بعض النصائح الصحية لحساء الفطر.