طريقة عمل شوربة العدس
يعد شوربة العدس من الأطعمة التي تمد الجسم بالغذاء المفيد لأنه نوع من البروتين النباتي الغني بمضادات الأكسدة والفيتامينات ، ويمكن لشوربة العدس أن تقوي عضلات القلب وتوفر الدفء في ليالي الشتاء الباردة. يقدم للبالغين والأطفال كوجبة متكاملة مع وجود الخبز المحمص أو السلطات الخضراء ، وكوجبة خفيفة خالية من الدهون ينصح بتناول شوربة العدس.
طريقة عمل شوربة العدس
عناصر
- كوب عدس أصفر.
- بصلة متوسطة.
- 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
- ثلاث جزر كبيرة.
- ملعقة صغيرة ليمون.
- خمسة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح.
- كركم نصف ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- نقوم بتنظيف العدسة من جميع الشوائب الموجودة فيها ثم نغسلها جيداً.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- يتم تقطيع الجزر إلى مربعات صغيرة بعد تقشيره.
- يفرم البصل ناعما.
- سنقوم بإعداد وعاء مناسب وبعد إضافة كمية من الزيت ، نحرّك جيداً ونضع البصل والجزر والبطاطس والعدس على النار.
- يضاف الماء المغلي إلى القدر حتى تغلي جميع المكونات لمدة تصل إلى ربع ساعة.
- خذ خلاطًا كهربائيًا واخلط جميع المكونات معًا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وكمية صغيرة من الكمون والكركم إلى القدر ونترك هذه المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
شوربة العدس بالخل
عناصر
- عدس أحمر صغير ، حوالي فنجان.
- ثلاث فصوص من البصل المفروم ناعما.
- خمسة أكواب من الماء.
- جفف النعناع بملعقة صغيرة في المرة الواحدة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- يذوب ملعقة من الدقيق في كوب ماء.
- زيت زيتون بمقدار ربع كوب.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ربع كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- اغسل العدس جيدًا ثم ضعه في قدر بحجم مناسب على نار متوسطة حتى ينضج.
- نحضر وعاء صغير ونضع فيه البصل والثوم ونخلطه بمساعدة زيت الزيتون ونضيف إليه العدس.
- اترك القدر يغلي لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- نضيف باقي المكونات إلى القدر وأهمها الطحين المذاب والملح والنعناع وعصير الليمون ، ونترك القدر على الموقد لمدة خمس دقائق أخرى.
- يقدم شوربة العدس في أوعية تقديم مناسبة.
شوربة عدس على الطريقة التركية
عناصر
- العدس في مقدار الكوب.
- صلصة الطماطم بالملعقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصل مقطع.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- حبة بطاطس.
- بذرة طماطم واحدة.
- أربع فصوص ثوم.
- أربعة أكواب من الماء.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- قطعة جزرة.
- كمية قليلة من النعناع.
كيف تستعد
- نحضر العدس ونضعه في قدر ونغسله جيداً ونضعه على نار متوسطة مع كمية مناسبة من الماء.
- نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى العدس مع الثوم والبصل.
- عندما يبدأ في الغليان أضيفي مكعبات مرقة الدجاج وقلبي.
- يجب تقليب الخليط بشكل مستمر وجيد حتى لا يتكتل ، وعندما يصبح مستويًا أضيفي بهارات الفلفل الأسود والملح.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه لبعض الوقت حتى يبرد.
- ضعي الخليط في خلاط كهربائي واخلطي.
- سنقوم بإحضار أوعية تقديم مناسبة ونضع فيها حساء العدس.
- اقلي البصل المتبقي في الزبدة في مقلاة وأضيفي كمية من النعناع المفروم والطماطم المفرومة لمدة تصل إلى ثلاث دقائق.
- عند التقديم ، أضيفي هذا المزيج إلى شوربة العدس وقدميه ساخناً مع الخبز المحمص.
شوربة العدس على الطريقة التقليدية
عناصر
- عدس أصفر كوب ونصف.
- سبعة أكواب من الماء.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كمون به ملعقة شاي.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نحضر إناء بحجم مناسب ويوضع فيه العدس المغسول والبصل المفروم والكمون على نار متوسطة.
- اتركي الخليط لينضج لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- ارفعي القدر عن النار وضعي الحساء في خلاط كهربائي واخلطي جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- يسخن الحساء ثم يوضع في أوعية تقديم مناسبة.
شوربة العدس بالحمص
عناصر
- كوب ونصف عدس أصفر مغسول جيداً.
- حمص مسلوق ومغسول بكمية كوب.
- 2 كوب مرق نباتي.
- 2 كوب ماء.
- بصل وسط مفروم ناعما.
- 2 فص ثوم مهروس.
- جزرة كبيرة مفرومة ناعماً.
- بطاطا حلوة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 2 ملاعق صغيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كمية قليلة من الملح.
- ملعقة كبيرة من خلطة البهارات.
- خبز محمص مع عصير ليمون.
- مكونات خلطة البهارات
- 2 قرون فلفل أحمر مجفف.
- بذور الكزبرة بكمية 4 ملاعق كبيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الكمون.
- 2 عود قرفة.
- الفلفل الأسود يحب ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع جميع المكونات فيها على نار متوسطة ونقليها لمدة دقيقتين ، ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك البهارات تبرد ونطحنها للحصول على خليط ناعم من البهارات.
- نحضر قدر بحجم مناسب ونضع فيه كمية قليلة من الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل والثوم مع التحريك جيداً ثم نضيف الجزر والبطاطس ويقلب جيداً لمدة خمس دقائق.
- نضيف خليط البهارات الخمس والطماطم والملح والفلفل الحار والسكر في القدر ويقلب.
- نضيف العدس ونقلب ثم نضيف كمية الماء ومرق الخضار ونترك هذا الخليط على الموقد حتى يغلي ، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- أضف الحمص إلى هذا الخليط واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم تأكد من أن الحساء سميكًا وأضف المزيد من الماء حسب الحاجة.
- حضري أوعية التقديم المناسبة ، ضعي فيها حساء العدس الساخن مع إضافة عصير الليمون والخبز المحمص.
شوربة العدس الأحمر
عناصر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصل متوسط مقطع شرائح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- زنجبيل مفروم ناعم متوسط الحجم.
- الفلفل الأحمر المفروم ناعما.
- كاري بنسبة 2 ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع لتر ماء.
- 300 جرام من العدس الأحمر.
- كل ذلك مع قليل من الفلفل الأسود والملح.
- 100 جرام من الطماطم المفرومة ناعماً.
- 500 جرام من مرق الخضار.
كيف تستعد
- نحضر قدر بحجم مناسب ، نضع فيه كمية من الزيت ونسخنه على نار متوسطة ، ثم نضيف إليه البصل مع التحريك جيداً حتى ينضج.
- نضيف الفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم والكركم ومسحوق الكاري ويقلب جيدا لمدة دقيقتين ثم يضاف العدس ويقلب.
- أضف الفلفل الأسود والملح والمرق والماء والطماطم واتركها تطهى لمدة ثلث ساعة حتى تحصل على قوام كثيف ، مع التأكد من نضج الحساء تمامًا.
- يتم بسحق العدس باليد ، ثم يقدم الحساء في أوعية تقديم مناسبة وبجانبه بصل أخضر أو فجل وجرجير.
شوربة العدس بالبطاطس
عناصر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أرباع كوب عدس بني.
- ملعقة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة خشنة.
- فص ثوم مهروس.
- لتر واحد من مرق الخضار.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 حبات متوسطة الحجم بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- جزرة مقطعة مكعبات.
- قطع الكرفس إلى شرائح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية من العدس ، وننقعها طوال الليل في كمية من الماء لحوالي 5 أكواب ، ثم نصفيها ونتركها جانباً.
- سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى ينضج البصل.
- نضيف كل البهارات والملح ونخفف النار ونترك الحساء يطهى لمدة 60 دقيقة.
- نضيف الجزر والبطاطس والكرفس ونترك المزيج يطهى لمدة ثلث ساعة حتى ينضج حساء العدس.
- نحضر أوعية التقديم المناسبة ونضع الشوربة فيها ونقدمها ساخنة مع الخبز المحمص.
طريقة تقديم حساء العدس
يمكن تقديم حساء العدس بعدة طرق ، بما في ذلك وضع الحساء في أوعية التقديم المناسبة وتسخينه بجانب الخبز المحمص ، وربما الفجل والجرجير والبصل الأخضر بجانب حساء العدس.
فوائد شوربة العدس
- يعتبر من أفضل الأنظمة الغذائية للأفراد الذين يحاولون الحصول على سعرات حرارية أقل لأن العدس يحتوي على البروتين والألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع.
- العدس مهم جدًا لصحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على كمية عالية من الألياف ، مما يسهل بشكل كبير حركة الأمعاء ، ويحسن الهضم ويقلل من اضطرابات القولون والغازات والانتفاخ والإسهال والإمساك.
- تنغمس في الشعور بالدفء في الشتاء.
- يعتبر منظف للأمعاء لاحتوائه على البصل والثوم اللذين لهما خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات مفيدة جدًا للجسم.
- ينشط الدورة الدموية لاحتوائه على الطماطم التي يمكن أن تساعد في تنشيط الدورة الدموية والعمل بكامل طاقتها.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والحديد ، وهذه العناصر تمنح جهاز المناعة قوة كبيرة في مواجهة الأمراض.
- يعتبر من أفضل أنواع الأطعمة للأفراد الذين يعانون من سوء التغذية حيث يعتبر غذاءً غذائياً كاملاً.
- إنه يمثل صحة القلب والأوعية الدموية الممتازة ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يحتوي على البروتينات اللازمة لبناء العضلات والخلايا ، ولهذا السبب يعتبر من الأطعمة الغذائية المفيدة للجسم للرياضيين.
في هذا المقال تحدثنا عن كيفية صنع شوربة العدس وأهمية حساء العدس وفوائده الصحية وأنه غذاء متكامل يمكن الحصول عليه ، علاوة على ذلك ، يمكن لربة المنزل أن تحضره بسهولة في المطبخ ولا تفعل ذلك. يتطلب وقتا طويلا ، ولكن على العكس من ذلك فهو جاهز في وقت قياسي.