كيف تصنع حساء المأكولات البحرية الذي تشتريه من المتجر بواسطة الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- ربع كيلو جمبري.
- ربع كيلو حبار (حبار) (مقسم إلى قطع).
- ربع كيلو بلح البحر.
- ربع كيلو سمك فيليه.
- 4 قطع سلطعون.
- بصل متوسط مقطع حلقات.
- كوب كبير من الحليب السائل (دافئ).
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- مرق السمك.
- القليل من الفلفل الأسود.
- رشة كمون مطحون.
- أضف الملح حسب الحاجة.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية
- أولاً ، نقوم بتنظيف جميع مكونات المأكولات البحرية جيدًا باستخدام الماء والملح ، ثم نبدأ في تقشير نصف كمية الجمبري ونترك الأخرى بدون قشر ، ثم نقطع كل قطعة من السلطعون إلى قسمين.
- ثم نحضر وعاء عميق به الكثير من الماء ونضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والمرق ونضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء تماما.
- ثم نضع شرائح السمك فيه ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ويطهى جيداً.
- ثم نجهز وعاء آخر ونضع فيه الزبدة ونضعها على النار حتى تذوب تماما ، ثم نضيف حلقات البصل ونقلي قليلا.
- ثم قم بتصفية مكونات المأكولات البحرية جيدًا من الماء ، ثم أضفها إلى الوعاء مع البصل واخلطهم جيدًا لمدة 5 دقائق ، ثم أضف الدقيق واستمر في الخلط لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم نضيف السمك المطبوخ ونضيف الماء المغلي قليلاً في كل مرة مع التحريك المستمر حتى تحصل على سائل أكثر سمكًا وسمكًا.
- نضيف الحليب السائل ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم نرفع القدر عن النار قبل أن يصل إلى درجة الغليان.
- ثم نقوم بإعداد أوعية التقديم التي نضع فيها حساء المأكولات البحرية ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية كما في المحلات الشيف محمد حامد
مكونات حساء المأكولات البحرية
- 250 جرام من فيليه السلمون (مقطع إلى مكعبات).
- 250 جرام من بلح البحر.
- 250 جرام روبيان مقشر.
- 250 جرام شرائح كاليماري.
- 5 أصابع كابوريا مفرومة.
- البصل المتوسط.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- كوبان من كريمة الطهي.
- كوبان كبيران من الماء.
- ملعقتان ونصف من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثمار الفلفل الأخضر.
- ثلاث فصوص من المصطكي.
طريقة العمل
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الزبدة ونضعها على النار وننتظر حتى تذوب الزبدة تماما ثم نضيف فص مستكة وننتظر حتى يذوب جيدا في الزبدة.
- ثم أضيفي الزنجبيل المطحون واخلطيهم معًا لبعض الوقت.
- ثم نقطع البصل ناعما ونضيفه إلى الزبدة ونقلب حتى تذبل.
- ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه معًا لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم نضيف الجمبري ومكعبات السلمون وشرائح الكاليماري وعيدان السلطعون وبلح البحر ونخلط جميع المكونات معًا لمدة أربع دقائق على الأقل.
- ثم يقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الوعاء مع المأكولات البحرية ويخلط جيداً.
- ثم نضيف الماء والفلفل البني والملح والكمون ونخلط جيداً ، ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة عشر دقائق على الأقل لإبقاء الحرارة منخفضة حتى تنضج المكونات بشكل صحيح.
- ثم أضيفي الكريمة واستمري في التقليب لمدة أربع دقائق على نار خفيفة ، ويكون حساء المأكولات البحرية جاهزًا للتقديم.
- نحضر أوعية التقديم المناسبة ونضع فيها حساء المأكولات البحرية ونقدمها مع الليمون.
يحتوي حساء المأكولات البحرية على أوميغا 3 ، والتي تساعد الصقور على التركيز والانتباه وتقوية الذاكرة. يعتبر من أكثر الأطعمة اللذيذة المرغوبة في العالم لما يحتويه من مذاق لذيذ وآثار مفيدة. يحاول الكثير من الناس معرفة كيفية صنع حساء المأكولات البحرية كما هو الحال في المتاجر.