طريقة عمل حساء السمك
حساء السمك هو أحد أنواع الحساء الغني بالمغذيات والأطباق الشهية التي تختلف عن أنواع الشوربات الأخرى في احتوائها على العناصر الغذائية الضرورية والمهمة التي تزود الجسم بالطاقة الكافية.
مكونات
- 4 قطع من أي نوع سمك ويفضل فيليه أو سلمون.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 قطعه كبيره من الجزر المبشور
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجة.
- ورقة واحدة.
- قطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة وباردة.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
- 2 قطعة طماطم طازجة مفرومة.
- أضف مستوى الماء حسب الحاجة.
بعد أن نحصل على جميع المكونات ، ننتقل إلى المرحلة التالية ؛ وأثناء الطهي ، يمكننا طهي حساء السمك لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
خطوات
حساء سمك البلطي
عناصر:
- 2 بلطي متوسط.
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 فص ثوم
- مع المستكة والهيل.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
حساء السمك التقليدي (المأكولات البحرية)
مكونات:
- ربع كيلو جمبري.
- ربع كيلو أخطبوط مقطع.
- ربع كيلو شرائح سمك فيليه.
- ربع كيلو سلطعون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 قطعة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون.
- وقت الإستجابة.
- البهارات.
طريقة صنع حساء السمك:
- ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة واتركيها تذوب.
- يُضاف البصل إلى الزبدة ويُحرّك حتى يصبح أصفر ، ثم يُضاف الثوم ويُحرّك المزيج.
- نضيف القريدس والبصل لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف الحبار وسرطان البحر وباقي السمك ونقلب جيداً لمدة دقيقتين أو أكثر حتى ينضج.
- نضع الماء على غطاء الحساء في قدر مع كمون ، ملح ، فلفل وتوابل ويقلب المزيج بعناية.
- ارفعي القدر عن النار ثم ضعي الحساء في طبق التقديم.
ملحوظة: نقلي المأكولات البحرية أولاً قبل وضعها في الماء حتى يمكن طهيها وشربها من ماء البصل.
شوربة السمك بالكريمة
مكونات:
- ربع كيلو فيليه سلمون مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كيلو بلح البحر.
- ربع كيلو جمبري مقشر ومنظف.
- ربع كيلو كاليماري مقطّع إلى شرائح.
- 4 قطع سلطعون مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
- 1 قطعة ثوم مهروس.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل شوربة السمك بالكريمة:
- سخني الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى تذبل.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف بلح البحر والسلمون والروبيان وسرطان البحر والكاليماري ويقلب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- اخلطي جيداً مع إضافة الماء والملح والفلفل الأسود والكمون مع التحريك المستمر ثم اتركيه حتى ينضج.
- غطي القدر واترك الحساء ينضج لمدة ثماني دقائق.
- أضيفي الكريمة واستمري في التقليب على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
- نضع الحساء في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع الليمون.
كيفية صنع حساء رأس السمك
مكونات:
- القطعة: لفت وجزر وكرات وبصل وبطاطس.
- لتر ونصف ماء.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 500 جرام من الأسماك المختلفة ، كاملة أو رؤوس أسماك.
- نصف قطعة ليمون.
- نصف حفنة من البقدونس.
- زعتر ، كزبرة ونصف ورقة الغار.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- قطعة من الكرفس.
- 400 جرام روبيان ، دوريس ، سمك أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة كركم وزنجبيل ونصف مسحوق كزبرة وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
نصائح لتحضير حساء سمك صحي ولذيذ
اتبع هذه النصائح للحصول على حساء سمك صحي ولذيذ:
- من الأفضل نقع المأكولات البحرية في اليوم السابق للطهي عن طريق إضافة الليمون.
- اغسل المأكولات البحرية قبل الاستخدام.
- لا ينصح بحفظ الحساء لأكثر من يومين.
في هذه المقالة ، تعلمنا كيفية صنع حساء السمك ، وكيفية تحضير حساء السمك التقليدي (المأكولات البحرية) ، وحساء السمك بالكريمة ، وكيفية صنع حساء رأس السمك ، وقدمنا نصائح لصنع حساء سمك صحي ولذيذ.