حساء الخضار اللذيذ هذا هو أسهل طريقة لتدفئتك في يوم بارد وإطعام نفسك وعائلتك. كل ما تحتاجه حقًا هو مرق الخضار والكثير من الخضار وبعض التوابل. يمكنك استخدام البطاطا الحلوة والكوسة والكوسا والملفوف والطماطم والكرفس والفطر والبصل والكراث والملفوف والسلق السويسري في هذا الحساء. البطاطس ، اللفت ، الكرفس ، البروكلي والمزيد. تحتاج أيضًا إلى حساء الخضار ليكون خاليًا من الغلوتين. عليك فقط التأكد من استخدام مخزون نباتي خالٍ من الغلوتين.
مكونات حساء الخضار:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زيت طبخ آخر مثل زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس)
- 1/2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 بذور طماطم مقشرة
- 3 فصوص ثوم مفروم (اختياري)
- 2 ضلوع من الكرفس المفروم
- 2 جزر
- 2 كوب خضروات مشكلة من اختيارك (بروكلي ، كوسة او فاصوليا خضراء ، بطاطس وغيرها من اختيارك)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ورقة مستديرة
- 8 أكواب ماء
- 8 أكواب مرق نباتي
- مكعبات مرقة
طريقة تحضير حساء الخضار:
- نظف الخضار وقطّعها ويفضل أن تكون الخضار التي يجب تناولها في أسرع وقت ممكن حتى لا تتعفن.
- نضع قدر كبير على الموقد ونسكب الزيت ونتركه يسخن ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم والجزر والكرفس ونترك المكونات لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج البصل. ويضاف باقي الخضار ويترك لمدة دقيقتين فقط. ثم نضيف الملح وأوراق الزعتر والراوند ونخلط الخضار جيداً.
- يُضاف الماء ومرق الخضار ومكعبات المرقة إلى هذه المكونات ويُحرّك المزيج حتى يذوب.
- ثم أضيفي الطماطم واتركي الحساء على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضار ، لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. مع اضافة البهارات والملح حسب الرغبة. ثم قم بإزالة أوراق الراوند.
- إذا أردت ، يمكنك إضافة حفنة من المعكرونة المطبوخة أو لحم البقر المطبوخ أو صدر الدجاج المشوي. يمكنك أيضًا إضافة علبة فاصولياء أو حمص ثم غليها لمدة 10 دقائق.
- يمكنك أيضًا مزج الحساء وإضفاء نكهة عليه بالكريمة أو الفاصوليا أو التوفو أو حليب جوز الهند أو الزبادي أو منتجات الألبان الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون أو الخل البلسمي أو خل الفاكهة أو القليل من الفلفل الحار أو زيت الزيتون.
- أخيرًا ، يمكنك تقديم حساء الخضار مع جبن البارميزان.