طريقة عمل شوربة الجريش

يعتبر الجريش من أشهر الأطباق في دول شبه الجزيرة العربية وخاصة في الأردن
تتنوع أساليب ومكونات عمله ونقوم اليوم باستعراض كيفية صنع شوربة الجريش


طريقة عمل شوربة الجريش

طريقة عمل شوربة الجريش


مكونات

  • 200 غرام الجريش (قمح) يغسل وينقع لمدة نصف ساعة.
  • 200 غرام قطع لحم البقر إلى مكعبات صغيرة.
  • 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً.
  • 2 فصوص سحق الثوم.
  • 2 الطماطم والضغط عليها.
  • 1 جزر ناعم مبشور.
  • 1 ملعقة طعام معجون الطماطم.
  • 2 حبة ليمون أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية.
  • رش ملح.
  • 5 أكواب مرقة دجاج.
  • بقدونس مفروم للتزيين.
  • فلفل اسود.
  • كسبرة.
  • مسحوق الليمون الأسود.

كيف تستعد

  • ضعي القليل من الزيت في قدر على النار وبعد تسخينه أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون مع التحريك باستمرار.
    ثم أضيفي الثوم مع التحريك باستمرار.
  • نضيف اللحم المفروم مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونه ويجف الماء.
  • ابدأ بإضافة الكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة.
  • ثم نضيف الجريش (قمح) والجزر المبشور مع التحريك باستمرار.
  • ثم ، مع التحريك باستمرار ، أضيفي مرق الدجاج وهريس الطماطم والطماطم المهروسة.
  • ويضاف الليمون الأسود الجاف.
  • اتركي الخليط على الموقد لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ في الغليان ، ثم اخفضي النار حتى ينضج اللحم والجريش تمامًا.
  • ثم نضع جزءًا من الحساء في كأس الخلاط مع مراعاة أنه لا يحتوي على قطع لحم ونضربه.
  • ثم أضف الكمية المضاعفة إلى الخليط.

طريقة الإدارة


يُسكب الحساء في أوعية عميقة ويُزين السطح بالبقدونس المفروم.


طريقة عمل شوربة الجريش بالأرز

طريقة عمل شوربة الجريش

مكونات

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 2 طماطم مقشرة ومفرومة.
  • 1 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 0.5 كوب كزبرة خضراء مغسولة ومقطعة.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 1 ملعقة طعام سمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة الشعيرية.
  • 0.5 كوب أرز مصري منقوع ومغسول ومصفى.
  • 0.5 كوب الجريش (قمح) منقوع ومغسول ومصفى.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • كزبرة ناعمة.
  • 6 أكواب ماء.
  • رشة كمون
  • لومي بلاك.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

كيف تستعد

  • سخني الزبدة في قدر على الموقد حتى تذوب وأضيفي البصل والبطاطا المقطعة والطماطم مع التحريك باستمرار.
  • ثم نضيف الكزبرة والملح وباقي البهارات ونتركها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
  • ثم نضيف الماء والمرق ونتركه يطهى لمدة عشر دقائق ثم نضيف الأرز والجريش مع التحريك.
  • اترك الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة ، راقب كمية الماء وأضف الملح أو مكعبات الدجاج ماجي إذا لزم الأمر.
  • قلّب من حين لآخر ، مع الانتباه إلى كمية الماء.
  • بعد 20 دقيقة ، أضيفي النودلز واتركي الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك.
  • ثم نرفع المزيج عن النار ويصبح جاهزا للتقديم.

طريقة الإدارة

طريقة عمل شوربة الجريش

يُسكب الحساء في أوعية عميقة ويُزين السطح بالبقدونس المفروم.

‫0 تعليق

اترك تعليقاً