طريقة عمل شربات الحلويات

طريقة عمل حلويات الشربات

جميع أنواع العصائر الحلوة لها طريقة واحدة تتكون من ربع كوب أو نصف كوب من عسل الجلوكوز مع رشة ملح الليمون كبديل لعصير الليمون لتجنب السكر.
نضع السكر والماء في قدر على الموقد حتى يغلي ويمكن إضافة الفانيليا أو ماء الورد أو أي نكهة أخرى تفضلها ، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بدون تقليب ، ثم نتركه ليبرد ووضعها في وعاء زجاجي نظيف ومحكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة وسيكون شربات الحلوى جاهزة للاستخدام.

أنواع الشربات

شربات ثقيلة

كوبان وربع من السكر
كاس من الماء
نصف ليمونة كبيرة أو صغيرة أو كبيرة وملعقة من عسل الجلوكوز
اندفاعة من الفانيليا

شربات خفيفة

2 كوب سكر
2 فقط ربع كوب ماء
نصف ليمونة كبيرة أو صغيرة
اندفاعة من الفانيليا
شربات خفيف جدا
كوب سكر
2 كوب ماء
نصف ليمونة كبيرة أو صغيرة
اندفاعة من الفانيليا

الأنواع التي يستخدم فيها الشربات الثقيل البارد

القطايف.
أصابع زينب.
الجيلاتين.
البقلاوة.
الزلابية.
كنافة.
تولومبا.
المشبك.
اكلايرس.
المشبك.

الأنواع التي يستخدم فيها شربات شاحب بارد

كعكة الزبادي.
ستة جلدات.
كعكة الفقاعات.

النوع الذي يستخدم فيه شربات خفيف جدًا

بصبوص

بسبوسة شربات:

المقادير: كوب سكر – كوب ماء – عصير ليمون – 2 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز – ملعقة صغيرة فانيليا
الإجراء: نضع السكر والماء وعصير الليمون على الموقد ونخلط المزيج جيداً ونقلب لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الفانيليا والعسل ونطهى لمدة دقيقة أخرى ، نضيف الشربات الساخنة جداً إلى البسبوسة.

الكنافة والقطايف والبقلاوة شربات:

المقادير: 2 كوب سكر ¼ 1 كوب ماء ليمون 2 ملاعق كبيرة عسل جلوكوز ½ ملعقة صغيرة فانيليا 1 عود قرفة
الطريقة: ضعي السكر والماء والليمون وعود القرفة على الموقد واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
نضيف العسل والفانيليا ونطهو لمدة دقيقة أخرى ثم نرفع عود القرفة ونضيف الشوربة المبردة إلى الكنف والقطايف.

زلابية شربات وبلح شام وحلوى زينب:

المقادير: 2 كوب سكر ، كوب ماء ، نصف عصير ليمون ، 2 ملاعق عسل ، جلوكوز ، رشة فانيليا ، عود ، قرفة ، يانسون ، دقيقة أخرى من الحرق.
معلومات اضافية: شربات البسبوسة سائلة مثل الكنافة والقطيف وشربات البقلاوة وهي مصنوعة من العسل وقوام زلابية شربات وزينب شربات والتمور الشامية كثيفة.
يمكنك استبدال الليمون بملعقة صغيرة من ملح الليمون.

المكونات اللازمة لصنع العسل شربات الجلوكوز

كوبان من السكر وكوبين من الماء.
ملعقتان من عصير الليمون وملعقة فانيليا و 2 عسل جلوكوز.

طريقة التحضير:

أولاً ، يوضع السكر والماء في إناء مناسب على الموقد ، ثم يضاف الليمون بعد غليان السكر والماء ، وأخيراً يضاف العسل والجلوكوز.
عندما يثقل قوام العسل قليلاً ، أضف الفانيليا واتركه على الموقد لمدة دقيقتين تقريبًا.
أخيرًا ، أبعدي القدر عن النار واسكبي الحلوى التي تتطلب شربات.
ملحوظة: كن حذرًا جدًا عند صب الشربات.
إذا كانت الحلوى باردة ، يوصى بصب الشراب وهو لا يزال ساخنًا ، أما إذا كانت الحلوى ساخنة ، فيجب أن يكون الشراب باردًا.

طريقة عمل شربات القرفة

مكونات صنع شراب القرفة بسيطة وقليلة ومتوفرة في معظم المطابخ العربية. نحتاج فقط إلى كوب ونصف سكر ، وكوب ماء ، وشريحتين ليمون ، وربع ملعقة زعفران ، وعود قرفة.
وطريقة التحضير أسهل وأبسط لأن كل ما عليك فعله هو: أولاً إضافة الماء وشرائح الليمون والزعفران والقرفة إلى قدر مناسب.
ضع القدر على الموقد واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
بعد الطهي نحصل على ما نريد وهو شراب القرفة وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزينه في وعاء زجاجي وحفظه في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.

طريقة عمل شربات الهيل

كوبان سكر وكوب ماء وملعقة هيل وقطرات ليمون وماء الورد وطريقة التحضير سهلة وبسيطة للغاية لأن كل ما تحتاجه هو:
في البداية ، اخلطي الهيل المطحون والسكر والماء والليمون وماء الورد في قدر مناسب حتى يذوب السكر تمامًا ولا يمكنك رؤيته بالعين المجردة.
ثم نضع القدر الذي سبق ذكره على النار ونستمر في التقليب جيدًا حتى يصل إلى درجة الغليان.
وبعد غلي الخليط على النار لمدة سبع إلى عشر دقائق أو حسب الحاجة حتى ترى أن الخليط أصبح مناسبًا وجاهزًا مهما طال الوقت ، وفي النهاية يتم إزالة الخليط من على النار وهذه هي العصائر.
ملحوظة: إذا كنت تريد شربات سميكة ، يجب أن تتركها لمدة عشر دقائق كاملة أو أطول قليلاً ، ولكن إذا كنت تريد شربات أنحف ، اتركها على الموقد لمدة سبع دقائق أو ربما أقل.

شرابات ماء الورد

المقادير: كوب ونصف سكر ، نصف كوب ماء ، ملعقة صغيرة عصير ليمون ، بضع قطرات من ماء الورد.
طريقة التحضير: نضع السكر والماء على نار متوسطة ونخلط جيداً ثم نضيف عصير الليمون وماء الورد ونتركه حتى يغلي ويتحول الى خليط لزج وبعد ذلك نتركه جانباً ليبرد ويقدم بارداً مع الحلوى وهذه الاوقات تستخدم مع الحلوى فهي حلوى باردة تؤكل مع مشروب لذيذ.

بديل للشربات الحلوة

تنزعج الكثير من النساء من فكرة صنع الحلويات ، وخاصة الحلويات الشرقية ، والتي يجب أن تضيف إليها شراب حلو ، أو كما يعرف الجميع ، شربات. لأن هذا هو السبب الرئيسي في نجاح الوصفة الحلوة أو فقدان مذاقها ، لأنه إذا كانت ممتلئة بحبوب السكر ، فإنها لا تستخدم في الحلويات إطلاقاً.

لهذا السبب لا تبدأ في تحضير المشروب واكتشف بدائلها السريعة والسهلة التي توفر الوقت والجهد.

عسل النحل

في البداية ، العسل هو الخيار الرئيسي بعد الشربات ، لذلك يمكنك استبدال السوربيه في الحلوى بالعسل الأبيض ، ما عليك سوى تعديل قوامه وفقًا للوصفة ، ستحصل بسهولة على نفس المذاق الحلو وتحافظ على الحلوى ناعمة.

شوكولاته مذابه

تقدم الشوكولاتة المذابة خيارًا بديلاً آخر للحلوى ، لأنها تضيف مذاقًا غنيًا ليس فقط بالسكريات ، ولكن بمذاقها الخاص ، ويمكنك وضعها بحرية على جميع أنواع الحلوى ، سواء بالداخل أو لتزيين الخارج ، لأنها تصنع الحلوى تختلف في الشكل والمذاق ، ولكن عليك أن تختار نوع البئر ، إما منصهرًا أو مذابًا ببخار الماء وتذكر اتباع الخطوات الصحيحة.

مربى

يعتبر المربى بديلاً عن شراب الحلى ، مما يوفر ميزتين ، الأولى إعطاء طعم حلو بإضافة السكر ، والثانية إضافة النكهة التي تم تحضيرها بها ، البرتقال ، التين أو غيره من الفاكهة ، مما يجعل الحلوى مميزة بطريقة جديدة مع مربى البرتقال.

في هذا المقال تعلمنا كيفية صنع الشربات الحلو ، أنواع الشربات وتحدثنا عن النوع الذي يستخدم شربات خفيفة للغاية ، وكيفية صنع شربات القرفة ، وتعلمنا كيفية صنع شربات الهيل وتعلمنا عن بديل للشربات الحلوة.