طريقة عمل البسبوسة شربات
غالبًا ما يتم تحضير البسبوسة جيدًا ، وتكون الوصفة كما هو مكتوب في الكتاب ، إلا أنه بعد إضافة القطر نجد أن طعم البسبوسة متغير ، وبالتالي فإن طعم البسبوسة متغير وليس له طعم أيضًا. وكيفية تحضير البسبوسة أو شربات البسبوسة جيداً من المهم إتباع الإجراء التالي
- 2 كوب سكر + 2 كوب ماء مع نصف ليمونة و 2 ملعقة شاي من ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.
- يوضع الماء والسكر في قدر على النار مع التحريك باستمرار حتى الغليان ثم تنخفض الحرارة قليلاً ويضاف ماء الورد وعصير الليمون ويترك الشربات بدون تقليب حتى يتم رفع الشربات من القدر. تسخن ثم تترك حتى تبرد ثم توضع على البسبوسة.
- من المهم عدم ترك الشربات على النار لفترة طويلة ، حتى لا تفقد الكثير من نكهتها وسمكها. من المهم إضافة ماء الورد للحفاظ على نكهة الشربات وجمال البسبوسة.
نصائح لصنع شربات جيدة
- من المهم تحضير الشربات قبل خروج البسبوسة من الفرن حتى تصبح البسبوسة طرية ولذيذة. من المهم أن يبقى الشراب حتى يبرد ويوضع على الحلوى والبسبوسة وهي لا تزال ساخنة ، حيث يمنع ذلك البسبوسة وغيرها من الحلوى من النضج مرة أخرى بمجرد وضع الشراب عليها.
- من المهم إزالة الشربات من الحرارة فقط بعد التأكد من أن الشربات قد وصل إلى قوام مناسب للبسبوسة والكنافة وأنواع الحلويات الأخرى.
- يمكن تخزين الشربات في حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوعين واستخدامها في الحلويات الأخرى.
- من المهم أن نفهم أن الشربات هو مفتاح نجاح أي نوع من الحلوى الشرقية ، وأبرزها البسبوسة. بدون طريقة التحضير الصحيحة ، يمكن أن تؤدي البسبوسة إلى تلفها. تعتبر صينية الشربات متوسطة الحجم الكمية المناسبة. من المهم إعطاء كمية مناسبة من السكر للكمية المقابلة من الماء ، أي كوبين من الماء مع كوبين من السكر. يوضع السكر وسط الماء بدون خلط ملعقة بين السكر والماء لان كثرة الخلط يفسد الشراب اترك الشراب على النار لمدة 20 دقيقة ثم يضاف عصير الليمون وملعقة من الفانيليا او ماء الورد يمكن تخزين الشراب في الثلاجة لإعادة استخدامه في جميع أنواع الحلويات.
- تعتبر الشربات من أسس النجاح الأساسي للبسبوسة ولا يمكن تجاوزها كواحدة من أهم طرق التحلية للجميع ومعظم الحلويات الشرقية. من المهم معرفة أن قلة الشربات وكثافتها أو خفتها وسمكها يحدث فرقًا كبيرًا في مذاق ونوعية الحلوى وأن الشربات يجب أن تكون باردة عند وضعها على الحلويات مثل التمر الشامي. حتى لا تصبح طرية ولا تفسد ولا تفقد مكوناتها ، وتختلف طرق تحضير الشربات من مطبخ لآخر ومن امرأة لأخرى ولكن أغلب طرق تحضير الشربات هي نفسها والأساس هو نفسه.
- ومع ذلك ، من المهم التعرف واختيار الطريقة التي تفضلها والتي كانت سبب نجاح العديد من الوصفات والحلويات بفضل الخبرة العملية معك ، حيث تختلف كمية وأنواع الشربات في كمية السكر والماء الثقيل. شربات ، عادة من خلال صقر السكر وتقليل الماء.الشربات الخفيفة ، يتم صنعها بإضافة الكثير من الماء إلى السكر.
- وهكذا لتحقيق طريقة الشربات التي تناسبك. من المهم مشاهدة شربات السمك وهو على الحرارة قبل إزالته لتحقيق سمك الشربات المطلوب ، فبمجرد إزالة الشربات من الحرارة يمكن أن يؤدي ذلك إلى أن يكون الشربات خفيفًا ويفتقر إلى الحلاوة. تذوق البسبوسة.
طريقة عمل الكنافة الشربات
الكنافة شربات لا تختلف عند تحضير بسبوسة شربات. كل ما تحتاجه هو 2 كوب سكر و 2 كوب ماء أو 3 أكواب ماء مع عصير ليمونة كبيرة أو عصير ليمونتين صغيرتين وملعقة ماء ورد أو ملعقة فانيليا
أما عن طريقة التحضير ؛ توضع كمية من الماء مع السكر وسط النار دون تقليب ويترك السكر مع الماء حتى يغلي ثم يضاف عصير الليمون ويترك الشربات على النار حتى الوصول إلى القوام المطلوب للشربت. .
ثم يُرفع عن النار ويضاف ماء الورد ويسمح للشربات بالبرودة ثم توضع على الكنافة وهي لا تزال ساخنة ويحتمل أن تكون كمية الشربات زائدة. الباقي في وعاء مغلق ويوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن استخدامه في أنواع أخرى من الحلويات مثل البقلاوة أو أصابع زينب أو البسبوسة وغيرها من الحلويات.
طريقة عمل طريقة البسبوسة
- من المهم أن تخلط جميع مكونات البسبوسة باليد وليس بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات ويخلط الحليب واللبن بالدقيق والزبدة وتكون البسبوسة جاهزة لتحضير جيد وناجح.
- يفضل استخدام السمن أو الزيت المحلي بدلاً من الزبدة ، لأن ذلك قد يؤدي إلى جفاف البسبوسة إلى حد ما مقارنة بالزبادي ، ومن الأفضل استخدام الزبادي كامل الدسم بدلاً من الخالي من الدسم لأن مذاقه أفضل.
- من المهم عدم الإفراط في خلط البسبوسة أثناء خلط المكونات لتجنب إنتاج الغلوتين لأنها يمكن أن ترتفع وتتفاعل مع اللبن وتؤدي إلى جفاف البسبوسة.
- من الأفضل رش القليل من الملح ، لما له من سر كبير في نجاح البسبوسة غير المتوقع.
- يفضل قبل دخول الفرن وضع ملعقتين من جوز الهند المبشور في عجينة البسبوسة ، لأنها تجعل طعمها ألذ ، مثل البسبوسة في المحلات.
- تميل شربات البسبوسة إلى أن تكون خفيفة ، لذلك من المهم وضع كوب من السكر مع كوب ماء وقليل من الفانيليا وعدم ترك الشربات على النار كثيرًا ، حتى لا يؤدي إلى الصقر ولا تقطع البسبوسة حتى تبرد حتى لا تنهار.
لذلك قدمنا لك طريقة عمل البسبوسة الشربات ، وإذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.