طريقة عمل شاورما اللحم سالي فؤاد

طريقة عمل شاورما لحم سالي فؤاد

وصفة شاورما الشيف سالي فؤاد هِيْ واحدة من الوصفات البسيطة والهادئة، ومعظمها مصنوع من مكونات لديك فِيْ المنزل.

للحصول على نكهة شبيهة بما يتم تقديمه فِيْ المتاجر، يجب الالتزام بخطوات تحضيرها من خلال ما يلي

المكونات

• 500 جرام من اللحم ويفضل اللحم البقري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الغار.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• رشة كَمْون.
• القليل من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة قرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة من خلطة السبعة بهارات أو بهارات اللحم.
• ربع ملعقة كبيرة نعَنّْاع جاف.
• كرفس
• كوب صغير من عصير الطماطم.
• تقطع الطماطم إلَّى مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• سلطة طحينة للتقديم.

كَيْفَ تستعد

• يفضل اختيار اللحوم الخالية من الدهن، ثم شطفها بالماء وتجفِيْفها جيداً، ثم تقطيعها إلَّى قطع تناسب الشاورما.
• نحضر وعاء ونضع فِيْه قطع الشاورما مع مراعاة أنها بنفس الحجم.
  • ثم نضيف البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل والنعَنّْاع والخل وجوزة الطيب والقرفة.
  • وباقي البهارات وتقلب جيداً حتى تصل جميع أنواع البهارات إلَّى جميع أجزاء اللحم.
• غطي الوعاء، ثم ضعيه فِيْ الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ويفضل تحضير هذا التوابل قبل ليلة واحدة وتركه فِيْ الثلاجة.
• سخني كَمْية صغيرة من الزيت فِيْ مقلاة حتى تصبح ساخنة.
  • ثم نضع قطع اللحم عليها، ننتظر دقيقة حتى يتغير لونها، ثم نحركها فِيْ الاتجاه الآخر.
• نضيف قطع البصل المفروم ونحرك قليلاً حتى تبدأ فِيْ الذبول، ثم نضيف كل من قطع الطماطم وعصير الطماطم ويقلب مع باقي المكونات.
• الخطوة الأخيرة هِيْ إضافة الكرفس والطحينة، ثم عمل شطائر الشاورما الساخنة.

طريقة عمل شاورما اللحم بالوصفة الاصلية

يعود تاريخه إلَّى بلاد الشام، فهُو يحتوي على مكونات أقل بكثير وله نكهة مميزة ورائعة المذاق، ولإعداده عليك اتباع الخطوات التالية

المكونات

• كيلو بل ربع جرام لحم ضأن.
• ثلاث حبات بصل متوسط.
• ثلث كوب عصير ليمون.
• علبة زبادي حجم وسط.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة دبس الرمان.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• خبز شامي.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم.

كَيْفَ تستعد

• يُقطع اللحم إلَّى شرائح متساوية، وينقسم البصل أيضًا إلَّى حلقات.
• توضع مكونات التتبيل فوق اللحم والبصل، وتتكون من جميع المكونات المذكورة أعلاه ما عدا الخبز والبقدونس.
• ضع المكونات معًا فِيْ الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
• نخرج المكونات ونضعها فِيْ صينية خبز ونوزعها بالتساوي ثم نضعها فِيْ الفرن المسخن مسبقًا.
• اتركي الشاورما لمدة نصف ساعة حتى تحصلي على التسوية المطلوبة، ثم ضعيها على الخبز الشامي مع كَمْية قليلة من البقدونس ولفِيْها بإحكام.
• شاورما سورى تقدم مع بطاطس مقلية.

طريقة عمل شاورما اللحم السوري

لايمكن الحديث عَنّْ طريقة عمل شاورما لحم سالي فؤاد دون ذكر الوصفة السورية التي تشتهر فِيْ كثير من المحلات فِيْ الوطن العربي، ولها نكهة رائعة، والعمل معها كالمطاعم بصلصة الثوم، ما يلي الخطوات التالية

مقادير الشاورما

• كيلو لحم مقطع شرائح للشاورما.
• ملعقة صغيرة من دهن الضأن حسب النكهة.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• نصف كوب ليموناضة.
• ربع ملعقة صغيرة هِيْل.
• كوب ثالث خل.
• القليل من زيت الزيتون.
• رشة كَمْون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• رشة بسيطة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• القليل من مسحوق الزنجبيل.
• السماق حسب الذوق
• بابريكا أو فلفل حار حسب تفضيلاتك.
• حفنة من البقدونس، مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
• ثلاث حبات بصل كبيرة مقطعة إلَّى أجنحة.
• خبز سوري.
• أربع حبات من الطماطم المشوية.

طريقة تحضير الشاورما

• نأخذ محضر الطعام ونضع فِيْه عصير الليمون والخل.
  • وجميع البهارات ماعدا السماق ونشغل الخلاط حتى تمتزج هذه المكونات.
• نأخذ اللحم ونقطعه إلَّى شرائح واسعة تصلح لعمل الشاورما، ونضعه فِيْ التتبيلة المعدة مسبقًا فِيْ الخلاط، ثم نضعه فِيْ الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• ثم نحضر سيخ الفرن ونضع قطع اللحم عليه واحدة فوق الأخرى، وبين كل قطعتين نضيف قطعة صغيرة من الدهن بالإضافة إلَّى كَمْية قليلة من السمن.
• بعد ذلك، نضع السيخ على الشواية ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل، مع مراعاة وضع صينية الفرن بالأسفل لتقليل التوابل.
• نخرج الشاورما ونقطعها إلَّى شرائح صغيرة ونضيف كل منها البقدونس والسماق وقطع صغيرة من الطماطم المحمصة.
• نضع الخبز السوري ونفركه بالقليل من صوص الثوم، ثم نضع عليه طبقة من اللحم، وعلى رأسه عدد من الخضار، مع عصير نصف ليمونة.
• لف الخبز جيداً، ضعه فِيْ وعاء بقليل من الزيت على النار لبضع دقائق، ثم قدمه مع البطاطس.

طريقة تحضير الثوم

نواصل الحديث عَنّْ طريقة عمل شاورما لحم سالي فؤاد، ثم نذكر طريقة عمل ثومية وهِيْ من أشهر الأطباق الجانبية والمقبلات التي تقدم معها، ويتم ذلك على النحو التالي

مكونات الثوم

• علبة زبادي صغيرة.
• نصف كوب مايونيز.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأبيض.

طريقة تحضير الثوم

• ضعي المايونيز والزبادي معًا فِيْ محضر الطعام واخلطيهم لمدة دقيقة واحدة.
• ثم نضع الثوم عليهم ونستمر فِيْ الضرب.
• ثم يضاف الزيت شيئًا فشيئًا بكَمْيات صغيرة حتى تنتهِيْ الكَمْية دون إيقاف روبوت المطبخ.
• يتم وضع مزيج التوابل لدينا أيضًا فِيْ صلصة الثوم وتقليبها.
• ثم نضعه فِيْ صندوق بلاستيكي ونغلقه جيدًا ونخزنه فِيْ الثلاجة حتى يتم استهلاكه.

نصائح لتحضير الشاورما كَمْا هُو الحال فِيْ المطاعم

آخر ما ذكرناه فِيْ حديثنا عَنّْ طريقة شاورما اللحم سالي فؤاد هُو بعض الإرشادات التي تجعل طبقك مشابهًا لما يتم تقديمه فِيْ المتاجر والمطاعم الكبرى من خلال القيام بما يلي

• نخلط المكونات جيداً وخاصة البهارات ونتركها طوال الليل.
• ضع فِيْ اعتبارك أن المقلاة ساخنة إذا كنت تصنع الشاورما على الموقد، أو أن الفرن ساخن إذا كنت تطبخه فِيْ الفرن.
• الخبز العربي أو الخبز الصاج هُو الأنسب لهذه الوصفة.