طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

طريقة عمل شاورما دجاج لبناني

1- المكونات

• قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح طويلة.
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
• ربع كوب صغير زيت زيتون.
• ربع ملعقة من الكاري.
• رشة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
• نصف كوب حليب.
• ربع ملعقة هيل مطحون.
• قطعتين من الزبدة.
• قطع خبز عربي أو خبز شراك.

2- طريقة تحضير الوصفة

تبلي شرائح الدجاج جيدًا بالفلفل الأسود ، والكاري ، وخل التفاح ، وعصير الليمون ، والزنجبيل والهيل ، وافركيها جيدًا بالبهارات ، وضعيها في وعاء زجاجي مغلق بإحكام واتركيها طوال الليل في الثلاجة.

ثم نجهز مقلاة مناسبة ونضعها على النار ثم نضيف قطع الزبدة وزيت الزيتون ونتركها حتى تذوب تماما.

أضيفي قطع الدجاج المتبل إلى خليط الزبدة والزيت وقلبي باستمرار حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.

ارفعي المقلاة عن النار وضعيها في أوعية تقديم مناسبة ، قدميها مع البطاطس المقلية والخبز العربي وسلطة الطحينة.

شاورما لبنانية

1- مكونات الوصفة

• كيلو صدر دجاج مسحب.
• مائة جرام من دهن الضأن.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
• 1/4 كوب حليب طازج.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات للحوم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
• رشة قرفة صغيرة.
• نصف ملعقة بابريكا.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

2- طريقة تحضير الوصفة

اغسل قطعة الدهون جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم اتركها حتى يتم تصريف الماء الزائد منها تمامًا ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة ورقيقة.

اغسلي صدور الدجاج جيداً ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وطويلة ، ثم جففيها جيداً بورق المطبخ.

ضعي الحليب والخل والحليب والتوابل الخاصة باللحوم والقرنفل والفلفل الحلو ورشة من الفلفل الأسود والملح والثوم المفروم في وعاء زجاجي واخلطيهم جيدًا وتبلي نودلز الدجاج بهذا الخليط.

نغطي القدر جيداً ثم نضعه في الثلاجة طوال الليل وفي اليوم التالي نضع مقلاة مناسبة على النار ونضيف الزيت ونتركه حتى يسخن تماماً.

بعد أن يسخن الزيت جيدًا ، أضيفي شرائح الدجاج المتبل واقليها لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تصبح ذهبية اللون.

ثم خففي النار ، أضيفي ربع كوب ماء إلى شرائح الدجاج واتركي القدر على الموقد لمدة عشرين دقيقة إلى نصف ساعة ، حتى تنضج شرائح الدجاج جيدًا.

شاورما تقدم مع سلطة طحينة وشرائح طماطم وبصل وخبز عربي.

طريقة عمل سلطة الطحينة والخضروات

• قطعتان من الخيار إلى شرائح طويلة.
• قطعتان من الطماطم مقطعتان بشكل عشوائي.
• حبة فلفل أخضر حار حسب رغبة الشخص.
• 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
• رشة ملح.
• 1/2 كوب طحينة.
• 1/4 كوب ماء.
• ربع ملعقة من الكمون المطحون.
• أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

1- طريقة التحضير

ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق ، أضيفي البقدونس الطازج المفروم واخلطيهم جيداً.

ثم نضع كمية الطحينة في وعاء آخر ونضيف ربع كوب ماء وعصير ليمون ونخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.

نضيف الثوم المطحون ناعماً والكمون والملح إلى خليط الطحينة السابق ونخلط جيداً ثم نسكب المزيج فوق الخضار ونخلط جيداً.

سلطة الطحينة جاهزة للتقديم مع شاورما الدجاج اللبناني.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة التركية

1- مكونات الوصفة

• أربع قطع من صدور الدجاج ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث فصوص ثوم كبيرة مهروسة جيدا.
• قطع ليمونة واحدة إلى عدة شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة فلفل أبيض أو أسود.
• ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• عدة قطع من مخلل الخيار ، مقطعة إلى قطع.
• خمس قطع خبز عربي أو خبز صاج.
• نصف ملعقة من دبس الرمان.

2- طريقة التحضير

يُمزج الثوم مع زيت الزيتون والليمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والهيل ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف إلى نودلز الدجاج.

تبلي شرائح الدجاج جيدًا بهذا الخليط ، ثم ضعي شرائح الليمون في وعاء ، وغطيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

ثم نحضر مقلاة مناسبة ، نضعها على نار متوسطة ، نضيف كمية قليلة من الزيت ونتركها حتى تسخن تماماً ، ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة.

قلبي حتى يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا وعندما تنضج قطع الدجاج جيدًا ، ارفعي المقلاة عن النار.

ثم نضع نسبة صغيرة جدًا من الثوم وقطع الخيار المخلل ودبس الرمان على خبز الصاج ، ثم نضع كمية معقولة من شاورما الدجاج ونلفها جيدًا.

يوضع الخبز على الشواية الكهربائية لبضع دقائق ، ثم تقدم الشاورما مع ثومية وسلطة كول سلو.

طريقة عمل شاورما دجاج على الطريقة السورية

1- المكونات

• كيلو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
• حبتان طماطم كبيرتان.
• 2 فلفل أحمر حلو.
• 3/4 كوب ماء.
• رشة ملح وفلفل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من توابل الشاورما الجاهزة.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
• كمية كافية من الزيت النباتي.

2- مكونات الحشو

• حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح ومقلية في الزيت.
• خبز الشرك أو التندور حوالي عشرة أرغفة.
• مخلل خيار مقطّع إلى نصف كوب.
• نصف كوب صوص مايونيز.

3- طريقة التحضير

نقطع الدجاج إلى عدة شرائح رفيعة ونغسلها جيدًا بالماء ونقعها في الخل والليمون والدقيق لبضع دقائق ، ثم نغسلها مرة أخرى بالماء الجاري ونتركها حتى نتخلص من الماء الزائد.

قطعي الطماطم إلى عدة قطع متساوية الحجم وقطعي الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.

نحضر وعاء عميق ونضيف الماء وبهارات الشاورما والخل الأبيض ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً بملعقة.

ثم ضعي شرائح الدجاج في خليط التوابل السابق واخلطي جيدًا حتى تمتزج البهارات جيدًا مع الدجاج ، غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

ضعي مقلاة كبيرة على نار خفيفة ، أضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي ، اتركيها تسخن تمامًا ، ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبل واقليها باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض.

ثم نضيف الفلفل الأحمر ، الطماطم المقطعة ، ورشة البصل والثوم البودرة ونقلب باستمرار حتى تنضج قطع الدجاج جيداً ، ثم نرفع المقلاة عن النار.

4- طريقة الوفاء

انشر أرغفة الخبز على سطح مستو ، وزعي كمية مناسبة من صوص المايونيز على كل رغيف ، أضيفي الشاورما والبطاطس والخيار المخلل ولفي الخبز جيداً.

ثم نرفع مقلاة مناسبة على نار هادئة ونتركها حتى تسخن تماما ثم نضع خبز الشاورما ونتركها حتى يكتسب لون ذهبي ثم اقلبها للجانب الآخر وكرر هذه الخطوة حتى تصبح كمية الخبز جاهزة .

بعد تقطيع خبز الشاورما إلى عدة قطع ووضعه في أوعية التقديم ، يتم تقديمه ساخناً إلى جانب سلطة البطاطس المقلية والخيار والثوم.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة المصرية

1- المكونات

• نصف كيلو صدر دجاج.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• كمية الفلفل الأحمر تساوي حوالي نصف كوب.
• نصف كوب طماطم مفرومة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• قطعة صغيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• نصف ملعقة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من الزعتر المجفف.
• رشة ملح وفلفل أسود.

2- طريقة التحضير

اغسلي صدور الدجاج جيداً بالماء والدقيق ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة طويلة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.

يتبل الدجاج جيدًا بماء البصل والزعتر المجفف والخل الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ، ويُفرك قطع الدجاج جيدًا في التتبيلة لمدة خمس دقائق ، ويُضاف شرائح الفلفل الأحمر وقطع الطماطم.

ثم توضع مقلاة مناسبة على نار متوسطة ، نضيف كمية من الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن تمامًا ، ثم نضيف قطع صدور الدجاج المتبل ونخلطها جيدًا لبضع دقائق.

ثم أضيفي بهارات الكاري واستمري في التقليب حتى تنضج ، ثم أضيفي الزعتر المجفف واتركيها لبضع دقائق حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا.

دهن الخبز وضع كمية مناسبة من شاورما الدجاج فيه ، نضيف صوص الكاتشب والبطاطا المقلية ونغلق الخبز جيداً حتى تصبح الشاورما جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الشاورما العربية

1- المكونات

• كيلو شرائح صدر دجاج.
• كمية معقولة من خبز المرقوق.
• كمية معقولة من جبن الشيدر حسب تفضيل الشخص.
• ملعقة خردل.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الهال المطحون.
• ربع كوب عصير ليمون طازج.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن القريش.
• ملعقة من سبع بهارات.
• كمية صلصة المايونيز.
• ملعقة كبيرة ملح ناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

2- طريقة التحضير

في وعاء مناسب ، اخلطي عصير الليمون ، جوزة الطيب ، السبع بهارات ، عصير الليمون ، الخردل ، اللبن الرائب ، صلصة المايونيز ، الفلفل الأسود ، زيت الزيتون والهيل واخلطيهم جيدًا.

ثم نضع قطع الدجاج في الخليط السابق ونخلطها جيداً ، ثم نغطي الوعاء جيداً ونتركه طوال الليل في الثلاجة.

ثم نضع الدجاج والصلصة في قدر مناسب ، ثم نضعها على نار متوسطة ونقلب ونمزج من وقت لآخر.

نرفع درجة الحرارة ونستمر في التقليب حتى ينضج تماما ، ثم نحضر رغيف خبز نفتحه من المنتصف وننشره بكمية المايونيز ونضع فيه كمية مناسبة من جبنة الشيدر.

ثم ضعي كمية من الشاورما على الجبن ، ولفي الرغيف جيداً في إسطوانة وضعيه في صينية مناسبة.

نكرر هذه الخطوة حتى تصبح كمية الدجاج والشاورما جاهزة ، ثم نضع الصينية في الفرن حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر ، ثم نخرج الصينية من الفرن ونقطع خبز الشاورما إلى قطع صغيرة ونقدمها مع البطاطس. و صوص المايونيز.

في نهاية المقال تختلف طريقة تحضير وتحضير الشاورما من دولة لأخرى ، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة.