طريقة عمل سوفليه الجبن

Soufflé تعني نفخة بالفرنسية ، وهي عبارة عن كعكة مرنغ ثلجية رقيق ورقيق مصنوعة من بياض البيض المخفوق بمكونات أخرى مختلفة.

مكونات سوفليه الجبن

• 2 بيض
• 1 بطاطا كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 6 ملاعق حليب
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
• القليل من الفلفل الأسود والأحمر
• 3 ملاعق صغيرة من فتات الخبز
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 كوب جبن شيدر مبشور

كيفية صنع سوفليه الجبن

1. سخني الفرن وضعي الصينية في الفرن حتى تسخن أثناء تحضير الطبق.
2. اسلقي البطاطس وقشريها واهرسيها في وعاء مناسب.
3. افصل الصفار عن البياض وأضف الصفار إلى خليط البطاطس مع الجبن المبشور والثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. سخني الحليب في وعاء صغير ، أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب ، ثم اسكبي خليط الحليب المبرد فوق خليط البطاطس وقلبي حتى يتجانس.
5. يُخفق بياض البيض في المرينغ ، ثم يُضاف تدريجياً إلى مزيج البطاطس مع التحريك برفق حتى يتجانس.
6. دهن القوالب الصغيرة بالزبدة ثم انثر فتات الخبز على القاع والجوانب حتى تلتصق بها.
7. نضع خليط البطاطس في القوالب ونرش الفلفل الأحمر على السطح.
8. ضعي علب البطاطس على صينية الخبز المسخنة واخبزيها لمدة 15-17 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون وجاهزة للأكل.