مكونات لصنع عجينة الخبز لعمل شطائر السجق
قبل أن أوضح لك كَيْفَِيْة صنع شطائر السجق الفِيْجية الجاهزة للاستخدام، يجب أن نعلم أن الخبز المستخدم فِيْ هذه الوصفة هُو خبز النبيذ ويمكنك صنعه فِيْ المنزل. هذه هِيْ المكونات التي ستحتاجها
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض (يفضل دقيق الكيك).
- نصف كوب ماء فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب زبدة.
- كوب من الحليب فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أيضا ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- بيضة واحدة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
مكونات لصنع النقانق
من أفضل وأشهر وصفات chorizo هِيْ وصفة الكوريزو Alejandría، ولها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الكثير من الخضار، وكل ما تحتاجه لتحضير الكوريزو Alejandría يشمل ما يلي
- نصف كيلو سجق محضر (تفضله).
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو المارجرين حسب الرغبة.
- فصين من الثوم الطازج.
- بصلة كبيرة أو بصلتان متوسطتان.
- 3 حبات طماطم متوسطة.
- فلفل حار وبارد حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من التوابل التالية (مسحوق البصل، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، الكَمْون) وأخيراً يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
كَيْفَ تصنع عجينة الخبز
طريقة تحضير الخبز لشطائر الكوريزو هِيْ طريقة سهلة للغاية ومعصومة للغاية، كل ما عليك فعله هُو اتباع الخطوات البسيطة التالية
- أولاً سخني الماء فِيْ البداية أو على الأقل يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ثم نضيف السكر والخميرة ونخلط جيدا.
- ثم اتركهم لبضع دقائق حتى تلاحظ فقاعات هُواء، وهذا يحدث عادة بعد ربع ساعة على الأقل.
- هذه خطوة إضافِيْة للتأكد من أن الخميرة نشطة وبالتالي ضمان نجاح الوصفة.
- ثانيًا يُمزج الحليب والزبدة والبيض والملح ويخلط جيدًا.
- بعد ذلك ننخل الدقيق للتأكد من خلوه من الشوائب وحتى تصبح العجينة خفِيْفة ورقيقة.
- ثالثا نضع الدقيق مع الحليب والزبدة وخليط الخميرة فِيْ وعاء كبير نظيف.
- تخلط كل هذه المكونات حتى تصبح متجانسة.
- ثم ابدئي فِيْ عجنها بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة جدًا.
- رابعاً دهن وجه العجين والوعاء الذي ستضعه فِيْه بقليل من الزيت ثم غط الوعاء جيداً حتى لا يجف وضعه فِيْ مكان مغلق ودافئ.
- تترك العجينة ما بين نصف ساعة وساعة ونصف.
- أو يمكننا أن نقول حتى يتخمر أو حتى تلاحظ تضاعف الكَمْية.
- خامساً بعد أن تتضاعف العجينة نقسمها إلَّى عدة كرات صغيرة.
- ثم تترك عشر دقائق أخرى حتى تستريح وتتخمر مرة أخرى، وفِيْ النهاية يتم دهن العجين بالطول، مع ترك القليل من السماكة فِيْه.
- دهن الورقة التي ستضع عليها العجينة بقليل من الزيت.
- ثم نضع العجينة فِيْها ويفضل أن تكون بأحجام متساوية.
- سادساً نضع العجينة فِيْ فرن محمّى مسبقاً ونتركها على حرارة 180 درجة مئوية.
- ونترك الخبز فِيْ الفرن حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي المميز.
- سابعاً بعد أن يصل الخبز إلَّى اللون الذهبي، أخرجه فوراً، ثم اتركه لمدة خمس دقائق قبل تغطيته بقطعة قماش حتى يصبح طرياً.
طريقة عمل السجق
- أولاً عليك أولاً تقطيع البصل إلَّى شرائح رفِيْعة.
- قطعي الطماطم والفلفل إلَّى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثانياً نضع الزيت أو السمن فِيْ مقلاة متوسطة الحجم ثم نضع البصل مع الاستمرار فِيْ التقليب لعدة دقائق حتى يصبح شفافاً.
- ثم نقطع الثوم ونضيفه إلَّى البصل.
- ثالثًا استمر فِيْ التقليب لعدة دقائق أخرى.
- بعد ذلك، نقطع النقانق إلَّى شرائح مستديرة ونضيفها مع الطماطم والفلفل.
- رابعًا نخلط جميع البهارات التي أعددتها ونضعها على السجق.
- واستمر فِيْ تقليب المكونات جيدًا على نار متوسطة حتى تلاحظ تغير لون السجق.
- خامسًا تحتاج النقانق غالبًا إلَّى وقت قصير حتى تصبح لذيذة. بعد عشر دقائق، يمكنك إطفاء النار والبدء فِيْ تحضير السندويشات.
طريقة تحضير شطائر السجق
- جهز الخبز وافتحه ثم قسمه إلَّى نصفِيْن حسب الرغبة.
- ثم نأخذ كَمْية صغيرة من مرق النقانق ونضعها على الخبز وننشرها جيداً.
- ثم أضف كَمْية مناسبة من حشوة النقانق إلَّى الكعكة.
- أضف شرائح الخضار الطازجة إذا أردت (شرائح الطماطم، الفلفل، وأخيراً بعض أوراق الخس الطازجة).
- أضف كَمْية مناسبة من المايونيز والكاتشب.
- وإذا كنت تفضل الطعام الحار، أضف صلصة الفلفل الحار، وبالطبع يمكنك إضافة أي صلصة أخرى تفضلها.
- وأخيراً نضيف شرائح الخيار المخلل مع شرائح صغيرة من مخلل الفلفل الحار لتضيف نكهة مميزة لا تقاوم.
أفكار مميزة لخدمة شطائر السجق
- يمكنك تقديم شطائر النقانق إلَّى جانب طبق من رقائق البطاطس، وستكون وجبة مميزة وشهِيْة للغاية على الغداء أو العشاء، وسيحبها أطفالك بالتأكيد.
- يمكنك تقديم شطائر النقانق مع أي نوع من العصير الطازج كوجبة بسيطة قبل النوم ومليئة بالعديد من العَنّْاصر الغذائية.
- إذا كنت تحب المشروبات الغازية.
- بالطبع، يمكنك تقديم الوجبات الخفِيْفة مع أي نوع من المشروبات الغازية التي تفضلها.
- أصبح Garlicky أحد الأطباق التي يتم تقديمها إلَّى جانب أي نوع من السندويشات، لذا يمكنك تقديمها جنبًا إلَّى جنب مع شطائر النقانق.
- وأي نوع تفضله من المخللات وبالطبع سيمنح السندويشات نكهة مميزة جدا تشبه نكهة المطاعم.
- إذا كنت لا تحب خبز النبيذ، يمكنك تقديم السندويشات مع أي نوع آخر من الخبز.
- لا تقصر نفسك على نوع معين، حيث يمكن تقديم النقانق بعدة طرق مختلفة، وكلها مذاق لذيذ ولذيذ.